吃好是中国人生活水平提升的标志，美食在中国人的生活是不可缺少的，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食真的不可缺少。你有什么想与我们分享的吗？或许你正在查找类似"炼乳小方面包（70%中种）"这样的内容，还请你收藏本页以便后续阅读。
层层夹着炼乳的甜香，小小的一块，一手抓一个。松软香甜好吃~
材料：
种面团：，150克高筋面粉，30克低筋面粉，3-4克耐高糖酵母，120克牛奶，主面团：，50克高筋面粉，30克低筋面粉，30克白砂糖，1个鸡蛋，3克盐，25克无盐黄油，
炼乳小方面包（70%中种）的做法步骤：
1，种面团的材料全部混合
2，揉成无干粉的面团即可，盖上保鲜膜发酵至3-4倍大，室温或者冷藏发酵均可。
3，除黄油和盐外，主面团材料全部投入厨师机
4，将发酵好的种面团取出剪成小块也丢进去，将面团揉至扩展
5，然后加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。能拉出有韧性且不易破的半透明膜，破口呈光滑状。
6，揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
7，发酵好取出
8，擀成正方形面片。
9，在面片2/3处均匀的涂满炼乳酱
10，3折叠起来，反转90度
11，再次擀开。
12，然后在三折叠起来
13，最后擀开成1cm厚的正方形。
14，将四周一圈切掉，然后切成大小一样的小方块。
15，切好放入烤盘，进行最后发酵，发酵至2倍大就可以了。不要发酵过度
16，发酵好，表面刷牛奶液，放入预热好的烤箱，175烘烤20分钟左右，表面金黄上色即可。
17，成品
97Msw.com相关知识
面包中的贵族：红酒面包
今天，本栏目老朋友、东北的厨艺达人芷菲就做了这样一款红酒面包，听她说，味道好极了！
芷菲平时很少喝酒，要喝也是喝一点白酒之类的，红酒一般都很少喝，可能是不习惯那种味道，但是听很多朋友说红酒对女士来说，可以起到养颜美容的作用，她开始想着怎么把红酒添加到日常的食物中。虽然自己不怎么喝红酒，但并没影响她用红酒做美食的兴致。这段时间，芷菲又迷上了烘焙食品。
她听说红酒可以通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。当然，芷菲也没忘记家里的两个男人——老公和儿子。听说对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料还表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌的作用。想想每天辛苦工作的老公和正上高三、学习压力超大的儿子，芷菲心疼呀！这不，每天全职在家，精心侍候着家里的两个男人。
经过芷菲的创新，不仅将红酒做成面包，还在红酒面包里面加入了腰果。“我感觉口感很好，面包组织细腻，口感柔软，面包吃在嘴里有很浓的酒香味，再加上内部酒渍的葡萄干，口感更不要说了。
熬煮红酒的方法：
将红酒倒入锅内，熬煮到沸腾，如果冒出火焰，就从炉火上移开，用吹气的方式灭火，让酒精蒸发。由于红酒在熬煮后会冒出蓝色的火焰，所以，事前一定要先检查火炉周围是否有易燃物，还有，吹气时候要小心，不要用力过猛，以免周围的物品着火。
红酒面包
材料：
发酵种的材料：高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml
面团的材料：高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克
做法：
1、腰果放烤箱烘烤一下。
2、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀，再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒，将面粉使劲和到没有多余水分为止。
3、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，加入黄油，把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。
4、将发酵好的面团压平排气。
5、把面团平均分成3块。
6、盖上保鲜膜进行中间发酵。
7、发酵好后，将面团压平，从上往下折叠，再从下往上折叠，再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状。不要搓得太细，出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上，进行二次发酵。将发酵好的面包坯，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。
8、烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。
淡奶油吐司(中种法)
消耗淡奶油的机器，以后吃不完的淡奶油就用来做吐司，超级好吃，浓浓的奶香味，超爱这个味道！(原方参考自天然气小姐，略有改动)
材料：
⬇⬇⬇中种材料，175克高筋粉，70克牛奶，50克鸡蛋（1个量），3克酵母粉，⬇⬇⬇主面团材料，75克高粉，30克糖，3克盐，80克淡奶油，
淡奶油吐司(中种法)的做法步骤：
1，1.先将酵母粉倒入牛奶中化开
2，2.将中种材料混合揉成团就可以，无需揉出膜，放温暖处进行发酵
3，3.发酵至3~4倍大小
4，4.扒开是蜂窝状就好了
5，5.将主面团的材料按顺序放入面包桶，将中种面团剪或切成小块放入面包桶一起揉
6，6.揉至可以拉出薄而韧的手套膜，室温静置30分钟左右
7，7.排气后平均分成3份，我的每份大约是152克左右，松弛15分钟
8，8.取一份面团擀成椭圆
9，9.向下卷起来
10，10.全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
11，11.进行第二次擀卷，取一个松弛好的面团擀开
12，12.同样卷起来，圈数最好不要超过2圈半
13，13.摆入吐司模具中
14，14.烤箱放一碗温水，温度设定为38度进行第二次发酵
15，15.发酵至8.9分满
16，16.放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层烤45分钟左右，中途注意上色情况及时加盖锡纸
17，成品
18，拉丝非常好
椰蓉排包（中种法）
今天的这款面包用的是中种法，做出来成品柔软又拉丝，是我做过最软的一款面包了。
材料：
用量中种面团材料：，210克高筋面粉，15克白糖，3克酵母，135克纯牛奶，用量主面团材料：，90克高筋面粉，10克奶粉，1克酵母，45克白糖，2克盐，40克鸡蛋液，40克纯牛奶，45克黄油，
椰蓉排包（中种法）的做法步骤：
1，把中种材料全放入海氏厨师机中，启动揉面程序，揉成光滑的面团即可
2，取出放在容器中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的3-4倍大
3，把主面团除了黄油按先液体再固定的顺序加入，再把发酵好的中种面团剪成小块放进去
4，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
5，大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
6，直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
7，取出揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟
8，再分成12份相同大小的小面团，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
9，取一个面团擀成长舌状
10，翻面后左右各往中间折三分之—
11，再次擀成长舌状
12，从一边卷起来，收口捏紧
13，放入烤盘中
14，再次发酵两倍大左右
15，表面刷蛋液
16，撒上椰蓉
17，放入预热好的海氏烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤好取出晾至手温后密封保存
18，成品图
100%中种鲜奶土司怎么做好吃 100%中种鲜奶土司
100%中种鲜奶土司
这个是我最近疯迷的妃娟的方子，只不过我稍微改了下酵母的量，其他的就是她放的是淡奶油，我没有，所以我放了一点黄油，加了鲜奶的量，出来之后照样很好吃！
食材配方
主料：
高粉
270g牛奶
180ml酵母
5g蛋白
20g黄油
15g辅料：
白砂糖
40g
做法 共13个步骤
1.把高粉放入盆中，然后把3g的酵母和10g的糖分开放，用面粉把酵母盖上；
2.然后倒入牛奶；
3.然后用筷子把它拢成面团，开始揉面；
4.但是比较沾手，呵呵，只要表面揉光滑即可，然后放到冰箱经行冷藏发酵；
5.这是经过12个小时冷藏发酵的面团，2倍多大；
6.然后把面团取出，撕成小碎块；
7.把30g的糖和2g的酵母，分开放入，倒入20g的蛋白；
8.然后开始搓揉，案板上可以稍微撒一下高粉；
9.然后加入黄油继续搓揉，揉倒拓展阶段，大约用了30分钟；
10.然后静置302分钟，分割成3份，开始整形，擀成椭圆形，2折，然后在卷成卷；
11.把3个都卷好放入模具中，进行第二次发酵；
12.经过一个小时，因为上面把盖给盖上了，哎，所以有点小 破相，180°，烤箱预热；
13.这是经过40分钟烘烤出来的土司，呵呵，味道很好！
超市中挑选面包的技巧
面包已经慢慢的在我们的餐桌上占有一定的地位了，但是面对超市里的面包的种类的多种多样来看，我们对于如何挑选面包其实还是不是特别的清楚的，但是其实也并不是说一点办法都没有的，在挑选面包上有很多的技巧的，下面我们就给大家介绍一些超市中挑选面包的技巧吧。
按用途：可以分为“主食面包”和“点心面包”两类。
按质感：可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类。
按原料：可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。
软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
如果你是一个面包爱好者，如果你的每次早餐都是面包牛奶的话，如果你自己不会做面包的话，那么你就要好好的学习我们上面介绍的关于在超市中挑选面包的技巧了，这样才能让你买到的面包是有营养的。
北海道中种吐司怎么做好吃 北海道中种吐司
北海道中种吐司
我的美食群里的姐妹掀起烘焙高潮，俺要再不迎头赶上就落后了，看到她们做的北海道100%中种吐司那叫一个诱惑人呀，看着她们秀出来的图片，俺也手痒痒了，做了一次，还没
食材配方
主料：
面包粉
500g白糖
90g酵母
5g牛奶
160g淡奶油
140g蛋白
75g辅料：黄油
40g
做法 共12个步骤
1.第一次搅拌：将A料入厨师机内搅打至成面团即可，发温暖湿润处进行发酵。
2.当发酵至两倍大时即可。
3.第二次搅拌：将发好的A料加B料。
4.搅打至光滑。
5.再加C料打至面团出现薄膜，再发酵10分钟。
6.分割、滚圆，再松弛15分钟。
7.卷擀入模
8.最后发酵至7.5—8分满，刷上蛋液。
9.另一个盖上盖子。
10.烤箱预热180度，上下火，倒数第二层，30分钟。我的烤箱温度偏高，我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。
11.成品。
12.成品。
中种北海道吐司怎么做好吃 中种北海道吐司
中种北海道吐司
在网上找了好久才找到了纪娟的中种北海道吐司 现在直接上纪娟的博客已经上不去了 说是要找个什么代理器 电脑这东西我也真的不太在行 在人家的博上找到了 改良了一下
食材配方
主料：
高粉
300g牛奶
96ml淡奶油
84g蛋白
45g奶粉
18g辅料：
黄油
12ml糖粉
18g发酵母
5g
做法 共5个步骤
1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中，开动面包机把三种液体混合均匀。
2.关掉面包机，在一角放入糖粉，再倒入所有高筋面粉，面粉顶上开窝，倒入酵母，再用面粉把酵母重新包上。
3.准备好主面团原料，取出发酵好的中种面团，撕小块投入面包机中，再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入
4.等以上步骤完成后，把面团排气后分成二块，并分别卷起来
5.然后把卷好的面团进行最后发酵，到烤盒九分满时即可 然后预热烤箱180度。烤焙35分钟即可
炼乳是什么
炼乳是将鲜牛奶经过高温压缩处理制成的奶制品，营养成分含量非常高，口感浓厚香甜。比较常见是在早上用面包蘸炼乳吃。但需要注意炼乳的糖分含量很高，需要控制好食用的量，谨慎食用。
炼乳是奶制品
炼乳是一种奶制品，主要时使用鲜牛奶加热制作而成，在制作过程中可以适当加入各种水果果汁，能够制作出各种口味的炼乳，一般都是早上用面包蘸炼乳吃，口感非常浓厚、香甜。
炼乳的具体制作方法需要先往鲜牛奶内加入适量白糖，再把牛奶进行加热，直至牛奶变得浓稠。在加热过程中需要不断搅拌牛奶，让里面的水分快速蒸发，牛奶就会变的浓稠，并且根据个人需求来加热出浓稠程度适合的炼乳。
需要注意炼乳里面的糖分含量很高，不宜过多食用。老人、儿童以及肠胃功能较差或糖尿病患者不宜食用炼乳，容易造成消化不良、血糖增高，甚至会直接诱发糖尿病病症，需要谨慎食用。
椰蓉咖啡小方
对于咖啡，大家一般都是拿来冲泡着喝，很多人是不是还不知道它可以拿来做甜点呢？今天跟大家分享一道适合在大热天食用的小甜点，凉而不冰，香甜爽口，关键是还不怕伤胃，喜食冰品又怕伤胃的人更要试试哦。
材料：
1.5g德国格兰特伯瑞姆咖啡，50g玉米淀粉，300ml全脂牛奶，80g糖粉，30g椰蓉，
椰蓉咖啡小方的做法步骤：
1，准备好食材；
2，将咖啡倒入杯中，加入热水冲泡好；
3，倒入奶锅里；
4，继续倒入全脂牛奶;
5，接着倒入糖粉，搅拌均匀；
6，倒入玉米淀粉，搅拌均匀；
7，先中火后小火加热炖煮，并不停的搅拌；
8，煮至粘稠，几乎无流动性即可；
9，保鲜膜铺入容器里；
10，倒入面糊整形好，冷却后放入冰箱冷藏3小时以上；
11，取出切小块；
12，一一放入椰蓉里打滚即可；
13，成品，冰凉香甜又不怕伤胃；
14，成品。
100%中种北海道吐司怎么做好吃 100%中种北海道吐司
100%中种北海道吐司
作为甜吐司的代表，北海道系列以其香甜绵软、奶香醇厚风靡一时。 台湾美食达人妃娟的配方广为流传，这次用的就是妃娟的100%中种北海道吐司，用冷藏法发酵18个小时。
食材配方
主料：
高筋面粉
300g牛奶
96g动物性淡奶油
84g辅料：
盐
3.6g干酵母
3/4匙奶粉
18g砂糖
54g蛋白
45g黄油
12g做法 共14个步骤
1.中种面团材料A:高粉300克、细砂糖9克、干酵母1/2小匙、牛奶96克、动物性淡奶油84克、蛋白21克、黄油6克，放入面包机，搅拌至稍具光滑状，约20分钟。
2.将揉好的中种面团放进保鲜袋，尾端扎紧口，放进冰箱冷藏发酵18小时。
3.冷藏18个小时后的中种面团体积为原先的2-2.5倍大。
4.将发好的中种撕成小块，于主面团材料（蛋白24克、 细砂糖45克、盐1/2+1/4小匙、干酵母1/4小匙、奶粉18克）混合至均匀。
5.再加入6克黄油揉至完全阶段，能拉出大片薄膜后松弛10分钟。
6.将面团分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形。
8.翻面，从上向下卷起，边卷边压紧，收口捏紧，卷1.5-2圈，松弛10分钟。
9.第二次擀卷：收口朝下略按扁，从中间向下向上擀成长形。
10.翻面，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈，收口捏紧。
11.全部卷完后，放入模具，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
12.发酵至8分满(室温发酵能让面包组织更细腻，时间略长些。
13.均匀地刷上蛋液。
14.放入预热好的烤箱。170度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。烤好后立刻脱模放到冷却架上冷却。
炼乳能做冰激凌吗
炼乳能做冰激凌，并且炼乳制作的冰激凌在口感和营养成分方面都比普通的牛奶好很多。需要往炼乳内加入淡奶油、牛奶搅拌均匀，再用保鲜膜包裹放入冰箱内冷冻，冰激凌即可制作完成。
炼乳能做冰激凌
炼乳可以制作成冰激凌，炼乳是被浓缩过的牛奶，它的成分与牛奶相比，较为明显的部分就是水分含量大大降低，口感非常香甜醇厚。用炼乳来做冰激凌，不仅营养成分更高，口感方面也会比普通的牛奶好很多。
炼乳制作冰激凌具体的做法需要按照个人口味往炼乳内适当加入加入淡奶油、牛奶，如果不喜欢太甜的口味可以加水进行稀释，再用打蛋器将它们搅拌均匀，用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻层冷冻一段时间，就可以制作成冰激凌。
食用炼乳制作的食物时，建议不要食用过多，因为炼乳里面的糖分含量很高，吃多了会引起消化不良或发胖的情况。而炼乳制作的冰激凌属于冷制品，吃多了会出现腹泻、腹痛的情况，需要适量食用。
可可大理石中种土司怎么做好吃 可可大理石中种土司
可可大理石中种土司
我很爱中种法做的面包。先普及一下中种法的名称，来自网络~~ 中种法又称二次发醒法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网
食材配方
主料：
高粉
286g水
189g干酵母
3.9g盐
5g奶粉
6g辅料：
糖
30g黄油
30g可可粉
11g
做法 共9个步骤
1.所有主料（中种）材料：高粉200克、水114克、干酵母2.2克、盐2.5克、奶粉6克。混合揉成团装入保鲜袋，放入4度冰箱冷藏17小时。取出后切小块。
2.将辅料（主面团）的材料：高粉86克、盐2.5克、干酵母1.7克、糖30克，除黄油、可可粉外混合
3.加入中种面团揉合光滑后加入黄油，揉至扩展阶段，一分为二
4.一半中加入可可粉
5.面团进行基础发酵，发至两倍大。
6.把面团随意分割成几分，间隔着排列
7.然后揉成团，擀开卷成椭圆形。
8.放入模具进行最后发酵。
9.发至两倍大，预热烤箱180度，40分钟左右。
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