食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了蛋羹蒸鲈鱼片的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
今天在菜市场的鱼摊上看到水里的鲈鱼游来游去，鲜活得很，于是就让卖家给宰了一条，我让他顺便帮我去骨取鱼片。回来我将鱼片和鸡蛋一起蒸，做了蛋羹蒸鲈鱼片，别看做法简单，这样做出来的鱼，平时不爱吃鱼的女儿，她可是一整盘让她吃了还嫌不够的。
材料：
鲈鱼1条，鸡蛋1个，太太乐原味酱油15ml，清水50ml，太太乐原味鸡精3g，太太乐芝麻香油5ml，葱1根，，
蛋羹蒸鲈鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鸡蛋打散后加入太太乐原味鲜鸡精搅拌均匀
步骤3，再加入少许清水搅拌均匀
步骤4，将鸡蛋液过筛滤入鱼盘中
步骤5，再放入洗净的鲈鱼片
步骤6，用保鲜膜封住鱼盘，在保鲜膜上用竹签戳小孔
步骤7，放入蒸笼里蒸12分钟
步骤8，出炉后撒上葱花
步骤9，最后淋入太太乐原味鲜生抽和太太乐芝麻香油
步骤10，完成
步骤11，近看一张
步骤12，勺一口
步骤13，鲜香滑嫩
步骤14，好吃
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清蒸鲈鱼片
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：大葱适量，姜适量（切成圆的），
清蒸鲈鱼片的做法步骤：
1.鱼和肉片切开，鱼切片，两刀为一片。大葱切小段，姜切圈。
2.鱼肉腌一下放酒，盐，糖，生粉，油抓匀腌一会。
3.把腌好的鱼骨和鱼肉摆盘。
4.放大蒜和姜，撒点油，蒸7分钟。
5.把蒸好的鱼拿掉葱姜 ，浇点蒸鱼鼓油，放点葱花。
6.热油浇汁。
黑鱼片蒸蛋羹的做法
材料：
黑鱼500g，草鸡蛋4个，料酒适量，生粉适量，蛋清1个，，
黑鱼片蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼去皮去骨
步骤2，斜刀片薄片
步骤3，加蛋清，生粉，盐，胡椒粉，抓匀上浆
步骤4，浆好的鱼片静置15分钟以上
步骤54，个蛋打散，加一倍的温水，适量盐，上锅蒸到半熟放鱼片
步骤6，鱼片均匀放满后再蒸7-8分钟
步骤7，撒葱花淋香油出锅
滑炒鲈鱼片的做法
滑炒鲈鱼片
主料：鲈鱼
辅料：鸡腿菇、菜心、鸡蛋清、野山椒末、青红椒粒
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油
烹制方法：
1、将鲈鱼去内脏洗净后，切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味，鸡腿菇洗净切成片，菜心摘洗干净；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟，菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，撒入青红粒，淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。
特点：色泽明快，鱼肉细滑，蘑菇脆嫩。
天天提示：使用山椒做鱼，可开胃，增强食欲，帮助消化吸收营养成分。
鲈鱼片芦荟
食材明细：
鲈鱼或草鱼1000克。芦荟叶肉片，橙色胡萝卜片，芜荽，蛋清，淀粉。油，盐，味精。
鲈鱼片芦荟的做法步骤：
1.把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。
3.油、盐、味精兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。
4.沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芜荽少量，橙色隐约可见。
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