食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的辣椒肉的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
青辣椒4个，肉适量，盐，鸡精，酱油，蚝油，糖，油，豆瓣酱，胡椒粉适量，香菇，葱适量，
辣椒肉的做法的做法步骤：
步骤1，油，盐，鸡精，蚝油，酱油，糖
步骤2，剁好的肉末，香菇，洗好的青椒
步骤3，肉加点盐，鸡精，酱油，蚝油，胡椒粉，盐腌制几分钟，加点粉更好比较收汁，在灌入辣椒里
步骤4，缺少粉，加点粉肉更粘不喷油，半煎炸，每面都煎到
步骤5，加点水，加入豆瓣酱煮，别再放酱油，不然会太咸，也可以用蒸
步骤6，煮太久，这个辣椒会辣，煮久点让辣味少点，起锅放点葱装饰
步骤7，最后还多个榨菜炒蛋
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辣椒小炒肉的做法
辣椒小炒肉，看似平淡的家常菜，但由于它独特和爆香的味道招人喜爱，也是去吃湘菜时点击率超高的一道菜，带着浓郁的湘乡风味，有了它，这米饭根本就不用愁。湖南人喜欢“小炒”这种烹调方法，炒更能突出菜品的鲜、嫩、香、辣，一般会选用隔层的五花肉，加入青椒、豆豉爆炒而成，而炒好的青椒小炒肉，有着青椒、五花肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这道菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩，就会让你百吃不厌。
材料：
五花肉1块，小辣椒200克，蒜3瓣，豆豉1小把，料酒1勺，酱油1勺，油盐适量，，
辣椒小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将辣椒放入锅中干炒，注意不要加油；
步骤3，炒至辣椒微微变色，且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用；
步骤4，热锅放入少许油，将五花肉放入里面煸炒；
步骤5，煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒；
步骤6，翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下；
步骤7，再倒入适量的酱油进去翻炒；
步骤8，肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒；
步骤9，翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤10，端上桌了。
家常辣椒炒肉的做法
材料：
辣椒适量，猪肉适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，
家常辣椒炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉先下锅炒至变色盛出
步骤2，姜蒜爆香
步骤3，辣椒入锅大火快炒，加些许的糖
步骤4，倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）
步骤5，看着就有食欲，我选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以的
辣椒毛豆炒肉的做法
买菜的时候看到有毛豆粒卖，觉得很新鲜，就买来尝试的做一做，味道还可以，没有说是那么惊艳，但是很清口，而且味道也不重，做起来也很简单。
材料：
毛豆粒1斤，青红辣椒各一个，五花肉200g，生抽适量，水淀粉适量，盐少量，鸡精少量，，
辣椒毛豆炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆粒下锅煮熟备用（水里加了八角和盐）
步骤2，青红辣椒切小块，肉切小块加生抽水淀粉腌制一会
步骤3，热锅凉油，等油温了下入腌好的肉粒煸炒到变白后加入辣椒和毛豆粒翻炒，加生抽，少许糖（出香味）盐翻炒，最后加鸡精后出锅（如果锅里水比较多的话，可以水淀粉勾个芊。）
辣椒苦瓜炒肉的做法
辣椒苦瓜炒肉，下饭家常菜。
材料：
猪肉350克，苦瓜一个，红辣椒二个，盐2克，油20克，生抽3在，味精2克，，
辣椒苦瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜，辣椒，猪肉。
步骤2，苦瓜切片，辣椒切丝，肉切丝。
步骤3，热锅热油倒进肉丝大火快炒，
步骤4，放进辣椒放点盐炒匀，
步骤5，再放进苦瓜，
步骤6，翻炒片刻，
步骤7，再混炒，再放一点盐让苦瓜入味。
步骤8，翻炒均匀，
步骤9，放一点点清水将苦瓜煮软，不会太苦。
步骤10，最后放点味精，淋上生抽炒匀出锅。
步骤11，装盘上桌。
青辣椒炒肉的做法
材料：
肉片2两，青辣椒11个，姜末5g，蒜瓣2个，
青辣椒炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉切薄片，辣椒斜切片，姜蒜剁成末
步骤2，锅内热油，肉片炒变色盛出，下姜蒜末炒香
步骤3，倒入青辣椒翻炒，加入少许糖提味，加入盐
步骤4，辣椒大火翻炒二十秒熟后倒入炒好的肉片，加入鸡精、2勺生抽、小半勺老抽，翻炒均匀即可出锅
辣椒酿肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：香菇适量，青椒适量，豆豉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
辣椒酿肉的做法步骤：
2.把青椒去头，然后用长的小刀把里面清理干净，然后把处理好的肉泥塞进青椒里。
3.起锅放油，先把露在外面的肉小火煎至金黄，如果觉得麻烦也可以不用煎露在外面的肉的，然后把青椒外面煎一下放入豆豉一起煎的话，青椒会更香更好吃，煎得青椒外面有点皱褶的时候倒入开水，然后倒入少量老抽上色，再放入生抽，少量盐、糖，中小火焖至收汁就可以了。
私房辣椒肉
食材明细：
主料：：猪肉600g，
辅料：：干辣椒10g，葱3g，花椒5g，味达美20g，蚝油15g，白糖6g，味精4g，麻辣鲜露10g，姜片3g，蒜片3g，
私房辣椒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，过油炸酥，备用
2.锅中留油，加入花椒，辣椒，葱姜蒜，炒香，加入味达美，蚝油，麻辣鲜露，味精，白糖，加入五花肉翻炒即可
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