食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编精心收集整理的我和春天有个约会－－四宝春笋的做法,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
三月的春天总是阳光明媚。田间那一片片绿油油的麦苗；一片片金灿灿的油菜花。温暖的春风吹过，它们都在阳光的照射下闪着粼粼的波光。河边的柳树绽出了鹅黄色的嫩芽，桃树长出了花骨朵儿，小草开始绿了。雨后的春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。这个时候的春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。我和春天有个约会，舌尖的约会。
材料：
春笋两根，胡萝卜一根，新鲜豌豆50g，火腿一小块，
我和春天有个约会－－四宝春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁。锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用。
步骤2，用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色。倒入豌豆一起煸炒片刻。倒入煸好的春笋丁。
步骤3，加一小勺料酒炒匀。加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟。开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。
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冬笋和春笋的区别
冬笋与春笋虽然都属于竹笋，但是由于它们出产的季节不同，所以名称也不同。而冬笋与春笋除生产的季节不同外，还有其它的区别吗?
竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”;夏秋时节收获的称“夏笋”;冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。
那么到底春笋、冬笋有什么区别呢?
一是看：春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。
虽然竹笋一年四季都有，但是春笋与冬笋最有营养，而且口感也最好。
五花肉和山药有个约会的做法
材料：
五花肉250g，山药1根，香油数滴，生抽适量，酱油适量，海鲜酱适量，五香粉，白胡椒粉，冰糖数颗，料酒，葱姜蒜，盐，鸡精，孜然，
五花肉和山药有个约会的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切块，分别用料酒，海鲜酱，生抽，香油腌制
步骤2，山药切块
步骤3，锅热放油和冰糖，炒制糖色
步骤4，放入五花肉
步骤5，炒制糖色后放生抽和酱油，姜蒜洋葱三分之一，烧开后放山药，等收汁
步骤6，差不多收汁后放鸡精，孜然，撒上芝麻粒因为我没有葱和香菜，所以撒了芝麻，罪过了，所有都备好了吃货们一起过来吃午饭吧
【春天味道】甜椒炒春笋的做法
过完年了，是时候吃点素菜清清肠胃，把过年长的肉肉减掉！甜椒和春笋都是减肥能手，这道菜经过简单的烹调鲜美爽口，既能减脂又能吃出春天的味道，大家赶快做起来。
材料：
春笋500g，甜椒1个，盐适量，食用油适量，
【春天味道】甜椒炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，甜椒洗净切丝备用
步骤2，春笋洗净切片备用
步骤3，锅中加适量水烧开，放入春笋煮2分钟
步骤4，捞出用凉水冲洗干净备用
步骤5，锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了。
步骤6，装盘开吃
迎接春天的油焖春笋的做法
春节之后，拒绝红肉，春笋富含优质蛋白质，是良好的素食材料。炒个油焖春笋，清肠食素吧。俗话说得好，二月不减肥，5月徒伤悲。这道菜我很爱吃，研究和制作过很多次，可以说把需要注意的地方都注意到了。照着做，肯定会做出好吃的油焖春笋。有几点需要特别注意：防硬防柴：笋去老根去硬皮，切滚刀块防涩：焯水10分钟，过冷水参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
春笋500g，老抽15ml，生抽45ml，白糖35g，料酒35ml，姜末适量，
迎接春天的油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去皮去老根去硬皮，老根可留作熬汤，切滚刀块，滚刀块可切段笋的纤维防止老，判断老不老的办法就是看指甲能否掐进去（我这次的笋比较嫩，为了好看切得段状）。姜切末
步骤2，焯水：大火开锅2分钟后，中火8分钟。笋捞出后必须过冷水，一是为了更脆，二是防止发涩
步骤3，调碗汁：老抽15ml（喜欢颜色浅可以减少），生抽45ml，白糖35ml。
步骤4，油烧到7成热，下姜末煸炒出香味，放入焯好的笋煸炒，然后烹入料酒，盖上盖子焖一下，开盖调入碗汁，翻炒一两分钟即可出锅。
【抓住春天的尾巴】油闷春笋的做法
抓住春天的尾巴。这个春天，几乎都在房间里度过，这几天可以出去走走，也可以上街买菜，也可以进厨房，想去郊游，发现美丽的花都开始凋零长了绿叶，春笋，是证明春天即将结束的标杆么？嘻嘻
材料：
春笋500g，虎皮椒少许，豆瓣酱少许，，
【抓住春天的尾巴】油闷春笋的做法的做法步骤：
步骤1，外皮波掉，滚刀切条。
步骤2，水烧开后放入准备好的笋。3分钟后捞出沥干水待用
步骤3，锅中倒入油。热后倒入笋。切记油不要烧到冒烟再倒入春笋，容易营养流失。
步骤4，翻炒到笋变成淡淡微黄加入一勺豆瓣酱。
步骤5，翻炒后放入切丝的虎皮椒。翻炒二分钟。放入少许冰糖，也可白糖。少许，再放入少许盐。翻炒几下即可出锅啦
步骤6，味道真的不错哟。
步骤7，哦也
春天的味道－豌豆蘑菇炒春笋的做法
这是一道春天气息很浓的一道菜，春笋嫩的都不用去根部，搭配豌豆和蘑菇，口感清清爽爽，跟慈实老师学的一道菜，稍微改变了做法，变得口感更清淡，春笋脆脆的，豌豆清甜，夹着蘑菇的香气，很营养清脂的一道菜！
材料：
春笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，糖适量，，
春天的味道－豌豆蘑菇炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，春笋去壳，洗干净
步骤3，春笋切片
步骤4，蘑菇切片
步骤5，锅内加水，放入少许盐，几滴油
步骤6，水开了放入豌豆煮三分钟
步骤7，三分钟后加入切好的蘑菇片
步骤8，煮两分钟后用漏勺捞出
步骤9，锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟
步骤10，煮好的笋片漏勺捞出来
步骤11，锅内放油，七分热
步骤12，放入笋片翻炒均匀
步骤13，翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
步骤14，加入盐，糖，调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀
步骤15，盛碟，一道菜就完成了，非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富
上汤四宝的做法
四种营养丰富的食材，加上浓汤宝的鲜气，口感丰富多样，既养生又美味，特别适合注重健康的宝宝们。
材料：
胡萝卜100克，丝瓜100克，冬菇10朵，竹荪5个，老母鸡浓汤宝1个，盐适量，水淀粉1汤匙，姜片3片，
上汤四宝的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇泡发好，竹荪泡发好切成小段
步骤2，胡萝卜洗净切成滚刀块，丝瓜去皮切成滚刀块
步骤3，葱段姜片备好
步骤4，起锅热油，加入葱段和姜片炒香
步骤5，加入胡萝卜、丝瓜翻炒片刻
步骤6，加入冬菇，竹荪翻炒片刻
步骤7，加入清水，浓汤宝，将水煮开转小火炖15分钟
步骤8，最后加入盐和水淀粉勾芡即可
步骤9，成品
步骤10，成品
烧四宝的做法
材料：
荷兰豆，西芹，腰果，红胡萝卜，
烧四宝的做法的做法步骤：
步骤1，西芹，荷兰豆，红胡萝卜切如图状罩水备用。腰果炸至微黄备用。锅入料油放入主料翻炒，盐，味精，鸡汁，白糖，香油调味，勾芡，装盘即可
春笋小炒肉春天就酱吃的做法
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它还富含一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，还有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。它与肉一起烹饪，味道更加鲜美。
材料：
春笋1个，五花肉1块，葱1段，花生油30克，豆瓣酱2勺，盐少半勺，酱油2勺，，
春笋小炒肉春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去皮去老一些的根部，洗净
步骤2，切成薄片
步骤3，锅中加水，冷水时放入笋片，烧开后再焯2分钟，捞出沥干水分备用
步骤4，五花肉切成薄片，葱切成葱花
步骤5，锅中放油倒入五花肉炒至表面焦黄
步骤6，加入葱花爆香
步骤7，倒入豆瓣酱快速翻炒一下
步骤8，倒入笋片翻炒均匀
步骤9，加入酱油和盐翻炒均匀
步骤10，装盘
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