食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的油墩子·上海味道·白萝卜丝虾皮·蜜桃爱营养师私厨的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
上小学，那个时候，街边油墩子、臭豆腐葱油饼这种小吃摊的摊头总是很多。总喜欢买一份吃吃，垫垫饥。回家等父母做好晚餐，基本18:30以后了。好久没有看到油墩子摊了，十几年没吃过了，突然很想吃，上网买了模具，自己动手做吧。
材料：
白萝卜一根400g左右，葱花适量，虾皮适量，盐2小匙，糖2小匙，面糊：中筋面粉135g，面糊：糯米粉15g，面糊：冷水205g，面糊：草鸡蛋1个35g，面糊：黑胡椒一点点，面糊：盐、白砂糖各1小匙，油400ml，以上可以做8块油墩子，，
油墩子·上海味道·白萝卜丝虾皮·蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜，切大段。
步骤2，放入料理机，打成丝。
步骤3，白萝卜丝，好了
步骤4，放盐2小匙，用手抓匀。
步骤5，逼出水分。
步骤6，拧干，去除水分。
步骤7，放入2小匙白砂糖
步骤8，放虾皮
步骤9，放葱花
步骤10，抓匀。
步骤11，这点萝卜丝378g
步骤12，称面粉135g
步骤13，糯米粉15g
步骤14，分3次，加入205g水，调匀。
步骤15，打入鸡蛋，调匀
步骤16，黑胡椒碎
步骤17，放盐1小匙、白砂糖1小匙，调匀即可
步骤18，准备模具。我买了1个白铁、1个不锈钢。
步骤19，模具先洗净，准备炸锅放入油，开中大火热油。为了不沾脱模方便，模具放火上烤，烤侧面四周。图中是白铁材质模具
步骤20，烤底部
步骤21，最重要是烤里面。
步骤22，快看，烤到颜色发灰白，就好了。
步骤23，把烤好的模具，放入煮沸的油锅里。
步骤24，用油烫模具。
步骤25，这是不锈钢材质的，烤完的颜色。
步骤26，一起放油锅里。转中小火
步骤27，取出模具，里面带点油，不容易沾。普通汤勺，舀一勺面糊，倒入模具。
步骤28，夹一筷子萝卜丝，放中间，四周留一圈不要铺满模具。如图。
步骤29，再舀1.5勺的面糊，倒入模具。正好覆盖萝卜丝。
步骤30，要进油锅了哦，保持中小火。
步骤31，炸下去，冒泡就对了。
步骤32，待表面金黄，我们要脱模了。
步骤33，转身
步骤34，模具倒过来
步骤35，沿着锅边，轻敲，油墩子就脱模了。
步骤36，这样的油温就是对的，看泡泡。让油墩子炸一会儿。
步骤37，浅金黄色，捞出放一边。一共做了8个油墩子。稍后油锅开大火，把油墩子复炸一次，即可。
步骤38，拍照喽
步骤39，艺术范儿小吃：油墩子。
步骤40，街边吃不到了，都是城管
步骤41，切开吃吧
步骤42，萝卜丝，如此鲜美
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酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法
想吃一道不辣的牛蛙，且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料：
牛蛙2大只，腌牛蛙：料酒2大匙，腌牛蛙：盐5g+3g，腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙，腌牛蛙：玉米淀粉1大匙，腌牛蛙：葵花籽油10ml，腌牛蛙：生姜6片，葵花籽油30ml，大葱半根，大蒜2个，茭白2根，生抽2小匙，豆瓣酱2小匙，柱侯酱2小匙，青椒1个，红椒1个，白砂糖2小匙，鸡精1/4小匙，
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【处理食材】牛蛙洗净，剁成块。
步骤2，碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片，腌制15分钟去腥。然后冲洗掉，控干。
步骤3，腌牛蛙时，我们准备配菜。茭白滚刀切，青椒红椒切丁。生姜切片，蒜切片，大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4，腌制冲洗后的牛蛙，控干，去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g，抓匀。再放入淀粉，抓匀。
步骤5，淀粉抓匀了，放油，抓匀。备用
步骤6，豆瓣酱，柱侯酱。准备好
步骤7，热油锅，放入姜片，炸透。
步骤8，放入牛蛙。捞出生姜
步骤9，翻面煎牛蛙，两面都金黄了，就出锅，备用。
步骤10，留底油，放入大葱，爆香。
步骤11，放蒜片，爆更香
步骤12，翻放入茭白，炒。
步骤13，放一半青椒红椒下去，炒
步骤14，放生抽，调味。翻炒
步骤15，炒匀后的样子。
步骤16，放入牛蛙
步骤17，炒匀牛蛙的样子
步骤18，放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19，放糖调味，放入剩下的青椒红椒
步骤20，出锅，装盘。
步骤21，太美了
步骤22，一大碗牛蛙啊
步骤23，不辣的一盆牛蛙鲜美无比
油焖茭白 10分钟快手 上海本帮菜-蜜桃爱营养师私厨的做法
白白嫩嫩的茭白，上海人从小吃到大。可是无意中发现内陆地区很多人没吃过茭白，老外很喜欢吃茭白，日本人很喜欢吃茭白。
材料：
茭白3根，小香葱葱花少许，老抽2小匙，生抽1大匙，热水3大匙，盐2g（尝味后酌情添加），白砂糖2-3小匙，葵花籽油20ml，
油焖茭白 10分钟快手 上海本帮菜-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【准备食材】茭白、葱花。
步骤2，茭白用滚刀切
步骤3，【炒菜】热锅，把油放入，热油。
步骤46，成热时，放入茭白，翻炒
步骤5，放入老抽，着色
步骤6，放入生抽，调味。
步骤7，加入热水，淹没一半的茭白就够了，尝一下味道，酌情放盐。
步骤8，盖盖，中大火，焖5分钟。
步骤9，开盖，大火，放糖。用20秒时间，翻炒均匀，收汁出锅
步骤10，油焖茭白，入味
步骤11，嫩啊
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法
今天没出门买菜，冰箱有啥呢？泡菜+五花肉。超级简单。
材料：
五花肉220g，宗家府泡菜160g，蒜瓣6瓣，料酒2大匙，生抽1小匙，盐1小匙，白砂糖2小匙，干贝素一点点，
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【准备食材】速冻的五花肉，微波炉解冻一下。2袋80g宗家府泡菜。
步骤2，五花肉洗净，控干，切片。蒜头拍碎，剥去外衣，用蒜瓣。泡菜提前从袋内取出，放在碗里（以免炒菜时，总有一些不乖的泡菜，泡菜卡在包装袋里不出来）。
步骤3，热锅，放入油，少一些10ml，足够
步骤4，放入五花肉，改中小火，煸炒五花肉。
步骤5，五花肉熟了，颜色不再红润时，放入蒜瓣，继续翻炒。逼出五花肉的油脂。（后放蒜是因为五花肉逼出油时间比较久，怕蒜炒焦了）
步骤6，放入料酒、生抽、盐。继续煸炒五花肉。（为什么放那么多料酒？因为煸炒的五花肉，会硬硬的，嚼起来像回锅肉，不适合配泡菜，所以要软软的五花肉，又有嚼劲的）
步骤7，煸炒到水分变少，只剩下油。几乎油开始爆水了。五花肉终于炼成了。
步骤8，倒入韩国泡菜，颠勺翻炒，直到火焰到锅里燃烧，出现肉的焦香味。这叫锅气。我一只手颠勺，一只手抓拍不到，照片略微能看到一些火焰，在隔油挡板上的火光。
步骤9，撒2小匙糖，翻炒，嘴里数7秒，关火。Ok，再放入干贝素（代替鸡精的调鲜味的），翻伴均匀。即可出锅。
步骤10，盘子大爱，第一次拿出来拍照。点缀一下，完美。
步骤11，韩国唔里泡菜呦！
步骤12，口感，酸酸的泡菜味，微微的辣，咸甜适中。Good。
步骤13，美美哒
黑布林杏仁李子酱-自制果酱-蜜桃爱营养师私厨的做法
吃不完，存放水果的办法，就是做成果酱。黑布林的果酱居然呈现漂亮的红色，太美了。
材料：
黑布林李子1500g，白砂糖1000g，柠檬2汁，杏仁碎适量，
黑布林杏仁李子酱-自制果酱-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，黑布林洗净，擦干
步骤2，把黑布林去核
步骤3，每个黑布林果肉，切成均匀的6-8份
步骤4，撒糖1000g
步骤52，个柠檬，压汁
步骤6，挤入柠檬汁
步骤7，搅拌均匀，静置1小时
步骤8，静置1小时后的样子，李子出水了
步骤9，热锅，倒入，中火加热
步骤10，慢慢搅拌，逐渐变红
步骤11，去除浮沫
步骤12，熬煮30分钟后，黑布林完全浸入果酱汁水里
步骤13，倒入杏仁碎，煮5分钟
步骤14，即可，关火
步骤15，所有瓶子开水烫过，除菌，干燥后使用。把果酱放入瓶子里，盖盖，倒扣会形成真空，就不会变质。放冰箱冷藏吧。抹在吐司上，或加水，做成水果茶，都很好吃！
感谢您阅读“97美食网”的《油墩子·上海味道·白萝卜丝虾皮·蜜桃爱营养师私厨的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜虾皮枸杞汤专题，希望您能喜欢！
