食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“酸笋炒鱼宴客拿手菜的做法”,更多信息请继续关注本网站。
家宴,当然要有鱼,但是蒸鱼,吃多了,换一个开胃给客人惊喜吧——酸笋炒鱼。酸笋开胃,中国几千的美食传统,鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。
材料:
皖鱼800克,酸笋100克,红辣椒50克,青辣椒50克,油5ml,盐5克,酱油3ml,料酒2ml,生姜10克,香葱20克,
酸笋炒鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净切块,放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟;
步骤2,青椒、红椒分别洗净切好,酸笋、生姜同样切好,所以食材准备好;
步骤3,热锅,倒油,小火煎鱼块,并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎;
步骤4,热锅爆炒青椒、红椒;
步骤5,放酸笋继续爆炒;
步骤6,加入煎好的鱼块、放酱油、炒均匀;收汁,放葱即可。
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清炒莲藕宴客拿手菜的做法
秋季又是吃莲藕的好时机。莲藕微甜而脆,含有大量的维生素C和膳食纤维清炒莲藕清热解毒、健脾开胃。清炒莲藕用少食材,操作简单就能做出来。
材料:
莲藕500克,盐3克,油3ml,香葱10克,
清炒莲藕宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕洗净去蒂、分节;
步骤2,去皮洗净,切片;
步骤3,热锅,倒油,放入莲藕片;
步骤4,加入适量的清水,翻炒;
步骤5,放盐、葱,炒均即可;
莴苣炒香肠宴客拿手菜的做法
香肠是家中一年四季常备的东西了,随便和什么配都很好吃,广式香肠和湖南的烟熏味道的我都很喜欢,今天做的是广式香肠,色泽相对湖南的更为红润,吃起来香甜可口,余味绵绵
材料:
香肠150g,莴苣1个,耗油15ml,,
莴苣炒香肠宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,香肠拿出来切成小段
步骤2,放电饭煲里蒸二十分钟,我蒸米饭的时候顺便一起蒸了
步骤3,莴苣一根,不要叶子。切片
步骤4,全部切好盛碗里待用
步骤5,香肠蒸好很多油,不要倒掉,入锅内当底油
步骤6,放入莴苣扁炒
步骤7,下入蒸好的香肠,放入耗油,翻炒片刻即可
步骤8,看看香肠的色泽,都要流口水了
步骤9,好看又好吃,相信聚餐的时候做这样一道菜绝对倍儿有面儿!
生炒羊肉宴客拿手菜的做法
用青海的羊肉切丝,拌入京葱炒制,最后撒入花椒粉,简单的制作方法更显示出羊肉原本鲜味!宴请宾客的菜肴里,一定不能少了这道——生炒羊肉
材料:
羊肉200g,京葱1根,料酒1勺,鸡精1/3勺,盐小半勺,白糖小半勺,酱油大半勺,花椒粉半勺,
生炒羊肉宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好羊肉
步骤2,切丝
步骤3,京葱切丝备用
步骤4,锅烧热下油,放入羊肉丝爆炒至变色
步骤5,加入京葱丝翻炒均匀(炒制过程都用大火)
步骤6,烹入料酒,盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉,多翻炒几遍,让羊肉入味
步骤7,装盘
步骤8,成品
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透,不软烂。其实用好了锡纸,烤排骨一样那么好吃。
材料:
猪肋排100g,有机酱油10g,烤肉酱3勺,料酒1勺,锡纸1张,,
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,把肋排洗净、沥干。
步骤2,倒入所有调料,抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3,将肋排平铺在锡纸上,把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4,将锡纸四角包裹严实,放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5,取出锡纸包,打开。再用180度烤15分钟即可。
书香蛏子宴客拿手菜的做法
蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
材料:
蛏子600g,鸡蛋2个,胡萝卜1根,蒜10g,蒜苔20g,玉米油0.5勺,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.3匙,淀粉1勺,红辣椒5g,,
书香蛏子宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买到鲜活的蛏子,蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤2,锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤3,蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤4,蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
步骤5,两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤6,不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤7,煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤8,一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤9,蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤10,蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤11,锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤12,再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤13,放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤14,最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
步骤15,将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
步骤16,蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
步骤17,用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
步骤18,蛏子的营养价值非常丰富
步骤19,搭配着美酒味道更加陶醉
步骤20,书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
步骤21,美美美
清蒸多宝鱼宴客拿手菜的做法
材料:
多宝鱼一条,生姜1颗,葱4颗,蒸鱼食油4勺,红椒丝适量,,
清蒸多宝鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,多宝鱼处理干净放入姜片和葱把
步骤2,锅内水烧开后垛上鱼盘,加盖密封好大火蒸20分钟。
步骤3,出锅挑去姜片和葱把,撒上切好的葱段和红椒丝,从侧面倒入蒸鱼豉油,再淋上一层烧热的滚油,香气扑鼻。
冬菇毛豆炒鸡丁宴客拿手菜的做法
这道菜颜色丰富,能促进食欲,宴客必备小炒。毛豆的烹调方法可以千变万化,水煮、清炒、红烧、煲汤样样皆可。冬菇毛豆一起炒鸡丁,冬菇的香、毛豆的甜、鸡肉的鲜混合一起,色泽好看外,口感层次分明、越嚼越香。
材料:
鸡胸肉200克,毛豆200克,干冬菇80克,盐4克,油适量,酱油1汤匙,热炒鲜露1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,胡椒粉少许,淀粉少许,小米椒1个,清水少许,,
冬菇毛豆炒鸡丁宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,提前将鸡胸肉解冻软,洗净、去除附在表面上的油脂
步骤2,切成鸡肉丁,用碗盛起、调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、搅拌均匀、腌制20分钟左右
步骤3,干冬菇洗净浸泡软,捞起挤干水分,毛豆搓洗干净表面的豆衣,将毛豆浸泡在盆里,用手轻轻一搓,薄薄的豆衣自动浮起来,用过滤网过滤出来即可,非常方便,然后将毛豆捞起沥干水
步骤4,将冬菇切成丁
步骤5,热锅,倒入食用油,下鸡丁大火煸炒至白色
步骤6,倒入毛豆继续翻炒10分钟左右
步骤7,炒至毛豆8成熟
步骤8,调入热炒鲜露翻炒均匀
步骤9,倒入冬菇粒
步骤10,调入适量清水,遮上盖子大火焖煮2分钟左右
步骤11,调入蚝油、盐
步骤12,调入少许鸡粉,翻炒均匀即可装盘
步骤13,成品图
步骤14,成品图
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