食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了酸豆角焖禾花鱼的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
这是一道正宗的桂林菜。肉质细腻的禾花鱼配上酸豆角烧制，香气扑鼻，味道浓郁，绝对是下饭的一道好菜。（以下来自度娘：夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、资源、兴安等县有名的土特产。禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，主要在山区一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高。）
材料：
禾花鱼两斤（也可以自己定），酸豆角半斤（也可以多点，多点好吃），姜若干，蒜若干，辣椒若干，，
酸豆角焖禾花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，主材：禾花鱼（在菜市买时让老板把鱼杀好，回家洗净后，晾干，或者用厨房纸擦干）
步骤2，配料：干辣椒，蒜米，姜，酸豆角。
步骤3，先将禾花鱼两面煎黄。用平底锅最好，受热均匀点。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中间不要翻动，否则鱼肉容易破相。
步骤4，下油，放入葱姜辣椒小火爆香。
步骤5，转大火，放入酸豆角，炒两三分钟。
步骤6，放入酱油。
步骤7，倒入水，煮开后，倒入煎好的鱼，加少量盐和味精。
步骤8，焖五分钟，就可以起锅了，带点汁水好吃。小碟是特意摆来拍照的。呵呵~
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酸豆角焖鳕鱼
食材明细：
主料：：酸豆角50克，鳕鱼500克，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐2克，玉米油10克，生抽1克，胡椒粉1克，
酸豆角焖鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼提前煎至两面偏黄待用。
2.酸豆角提前备好。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒香葱姜蒜，酸豆角。
4.倒入鳕鱼继续煸炒，然后倒入适量开水调入少许盐，胡椒粉，生抽焖一会即可。
5.成品图。今天的晚餐。
6.成品图。
7.成品图。
酸豆角焖猪红的做法
材料：
酸豆角250g，猪红2块，调和油适量，蒜末少许，盐少许，鸡精适量，姜末少许，葱花适量，
酸豆角焖猪红的做法的做法步骤：
步骤1，猪红2块
步骤2，备好材料:猪红切成小块，姜末，蒜末，葱花，酸豆角切一厘米长
步骤3，锅里放油烧热:倒入酸豆角炒的稍微有点干时
步骤4，放入姜末，蒜末炒拌均匀
步骤5，倒入猪红翻拌均匀
步骤6，倒入一碗清水烧开
步骤7，撒入盐和鸡精搅拌均匀至汤汁焖到不多时撒入葱花
步骤8，装盘
酸豆角的做法
爸爸尝了尝说：“再腌制一些酸豆角吧，太好吃了！”参与活动:
材料：
酸豆角500克，绞肉300g，红色小尖椒4个，高度白酒少许，葱姜适量，洋葱一颗，酱油适量，，
酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，制作绞肉
步骤2，酸豆角切丁
步骤3，准备葱姜辣椒（洋葱忘拍照了）
步骤4，锅内放油把肉炒香放适量白酒去腥，放洋葱和葱花爆香
步骤5，加入适量的酱油（酸豆角已经含盐分不要放盐了）
步骤6，加入酸豆角翻炒
步骤7，撒适量葱花出锅。Enjoy。
啤酒酸豆角烧鱼的做法
鱼的吃法太多了，我们家的人更喜欢吃海鱼，肉质更紧致些，烹饪也很简单，淡水鱼里面又更喜欢鲈鱼，因为只要清蒸，草鱼，鲫鱼都多少有点土腥味，还刺多，所以比较少做，但是今天要推荐这款泡菜鱼是真的不错参与活动:
材料：
草鱼1条，泡椒几只，酸豆角几根，泡姜一大块，辣椒几只，大蒜几瓣，啤酒一瓶，葱两根，生抽适量，盐适量，
啤酒酸豆角烧鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼清洗干净切成这样大块
步骤2，划几刀擦干水份抹盐腌十分钟，这都是鱼背的这边，鱼肚子那一边留给小孩吃（刺相对少一些）
步骤3，泡椒，酸豆角，姜，大蒜啥的都切好了备用
步骤4，热锅下油先煎好了鱼块（这一步忘拍照了），然后装出来备用，再留少许油炒辣椒泡椒酸豆角等
步骤5，炒几分钟后放煎好的鱼块（之前说煎鱼只要把鱼皮煎到微黄就好）再放生抽，啤酒煮去
步骤6，倒了啤酒（我一整瓶都倒进去了）
步骤7，煮到汤剩一小半时把鱼块装盘，留汤和那些配料（尝下盐味，不够咸就再加点盐，）放一点老抽，糖，水淀粉勾芡。再全部淋到鱼上
步骤8，成品
步骤9，成品，开胃到多吃了一碗饭，反正炒菜就是这么简单，抱歉步骤都不够详细，就有点懒打字拍照技术也差。不好意思了
酸豆角肉末（简易制作酸豆角方法）的做法
这是妈妈教我的做酸豆角的简易方法不用担心在外面买的酸豆角掺了东西也不用惆怅没有坛子只要一个矿泉水瓶就能做出好吃的酸豆角啦～（这是以前一个人住深圳，妈妈教的一个快速简易的办法做酸豆角，并不是经常吃，只是偶尔做一次。当时一个人住外面没有齐全的厨房设备所以是用的矿泉水瓶。另外，我家里制作酸豆角都是放在坛子里浸泡酸水的。这只是在没条件的情况下偶尔做一两次吃吃。当然在健康角度来说肯定是会有点问题的。谢谢各位的建议～
材料：
长豆角，猪肉，蒜子，小米椒，生抽，蚝油，
酸豆角肉末（简易制作酸豆角方法）的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角洗干净略甩干表面多余水分有一点点水没关系的
步骤2，切成较短的丁
步骤3，找一个可以密封的容器可以是玻璃罐子也可以是矿泉水瓶子提前洗干净滤干水分把切好的豆角放进去
步骤4，放进去的时候是绿色的..因为我一个人吃所以只用了六七根豆角
步骤5，用的是1.5L的胖矿泉水瓶装好之后盖上盖子放在一边...温度高的话2、3天就好了温度不太高的话时间就会要长一点
步骤6，我是星期二下午装进瓶子里的今天星期五的样子大部分都变黄了.这两天受台风影响温度不太高还可以再多放一天的
步骤7，今天中午忍不住就还是倒出来吃了酸味刚好喜欢比较酸的还是再多放置一天等基本上全部变黄
步骤8，蒜子去皮拍扁切碎辣椒切圈
步骤9，猪肉剁成肉末加少许生抽抓匀一下
步骤10，锅里油热后倒入蒜子辣椒炒香
步骤11，把蒜子辣椒推到一边倒入肉末炒散一下
步骤12，加入酸豆角翻炒
步骤13，加入生抽、酱油、蚝油调色调味。豆角还是炒熟比较好可以多炒一下
步骤14，炒好后盛出一盘酸豆角肉末可以吃下两碗饭>.<
酸豆角汤
食材明细：
主料：：酸豆角3根，
辅料：：高汤1碗，
配料：：精盐适量，猪油适量，调味鲜适量，鸡精适量，葱末适量，
酸豆角汤的做法步骤：
1.酸豆角3根，
2.酸豆角切碎，
3.将高汤放在电磁炉上烧开，
4.下入酸豆角和适量的精盐。
5.煮2分钟，将豆角里的酸味煮出，容入汤里。
6.调入调味鲜，鸡精，葱末再次烧开即成。
7.酸豆角汤即成。
酸豆角粉丝的做法
材料：
酸豆角，粉丝一扎，牛肉末，，
酸豆角粉丝的做法的做法步骤：
步骤11，粉丝凉水泡软，酸豆角洗好切丁，姜蒜切末2底锅油放姜蒜末（多些好吃）干辣椒段煸炒出香味放牛肉末酱油花椒面翻炒变色后加酸豆角炒几下放粉丝添水，几近覆盖的为止，加盐煨至汤少许出锅
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