食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"巧克力奶油冻的做法"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
[原料/调料] 奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。 调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。 [制作流程]
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。 将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。
做法 1、将a中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。
2、a中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使 其溶化。
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。
4、在碗中放入a中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。
5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。
7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
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草莓奶油冻
食材明细：
主料：：草莓200g，
辅料：：食用明胶粉15g，柠檬汁5ml，鲜奶油200ml，鸡蛋清2个，鲜草莓适量，
配料：：细砂糖60g，
草莓奶油冻的做法步骤：
1.将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。将草莓洗净后去蒂，再用细筛网碾制成泥酱装，然后加入柠檬汁与15g细砂糖，并充分搅拌。将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化，然后输入2的草莓酱充分搅拌。
2.另外一个金属盆里放入鲜奶油后，置于冰水中搅大至八分气泡。往另外一个金属盆里放入蛋清后，搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖，继续搅大气泡制成蛋清包。
将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中，搅拌至粘稠后加入鲜奶油，并用塑料锅铲继续充分搅拌。往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌，然后再加入余下的蛋清泡，继续轻轻搅拌。
冷却：将奶油冻液注入用水沾湿内侧的模具中。为了充分冷却，可将之放置于底。
3.我很建议大家作哦 非常简单好吃。
巧克力牛奶冻
食材明细：
主料：：牛奶200克，巧克力15克，
辅料：：细砂糖20克，吉利丁粉10克，
巧克力牛奶冻的做法步骤：
1.吉利丁粉加少许水搅拌至融化备用。
2.100克牛奶加巧克力，加10克细砂糖小火加热至融化后关火。
3.晾至温热后加一半吉利丁。
4.搅拌至吉利丁融化。
5.装入布丁瓶，不要装满，放入冰箱冷藏。
6.剩下的牛奶100克牛奶加10克细砂糖、加剩下的吉利丁，小火加热，搅拌至融化后关火。
7.牛奶液晾凉，倒入凝固的巧克力液上面，巧克力液一定要完全凝固。再次放入冰箱冷藏凝固。
8.牛奶液完全凝固后再次加巧克力液，冷藏至凝固即可。
9.不错哦！
小贴士：
不同颜色的牛奶冻一定要完全冷藏凝固后才能加入，否则两种颜色会相溶，卖相不好。
鲑鱼奶油冻
食材明细：
1磅不带骨的鲑鱼片。1个中等的土豆，1茶匙芥末。5匙酸奶油，1个柠檬汁，3匙鱼子酱，食盐，胡椒粉。
鲑鱼奶油冻的做法步骤：
1、把马玲薯放在盐水里烹调。在平底锅里油煎鲑鱼片。
2、把马玲薯和鲑鱼片放在一块捣碎，使它们成泥状。
3、在一个电搅拌器里，加入鲑鱼片、马玲薯、乳酪、柠檬汁、芥末、3茶匙鱼子酱，食盐和胡椒粉。搅拌两分钟，使它们充分混合。
4、注入水果蛋糕霉，放在电冰箱里冷冻至少3个小时。
巧克力巴伐利亚奶冻的做法
这款蛋糕是朋友过生日的蛋糕。因为是生日party上用的蛋糕，所以我借鉴了现在饼房比较流行的装饰方法。
材料：
全蛋100g，全蛋用糖73g，蛋白40g，蛋白用糖25g，低粉55g，可可粉10g，淡奶油30g，牛奶230g，化巧克力用的牛奶50g，蛋黄用糖42g，蛋黄95g，鱼胶片10g，白巧克力120g，淡奶油560g，蛋白40g，蛋白用糖20g，浓甜巧克力50g，巧克力2条，巧克力插排N块，巧克力80～100g，淡奶油250g，糖粉25g，
巧克力巴伐利亚奶冻的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白分3次加入糖，打至干性
步骤2，全蛋加入糖，打发（小山说的是先打发全蛋再打法蛋白，但是我觉得蛋白打好比较稳定的就先打了蛋白）
步骤3，取一半打好的蛋白加入打好的全蛋中，混匀
步骤4，筛入低粉和可可粉，加入剩下的打发蛋白，混匀，加入以大火煮到快沸腾的淡奶油
步骤5，入模，170度，烤30分钟，取出晾凉切片
步骤6，制作安哥拉酱（我猜就是蛋奶酱的意思）。牛奶用大火煮到快沸腾前
步骤7，蛋黄加糖，擦底混合，把1倒入，再一起倒回锅中，以小火加热，用耐热刮刀不停搅拌，直到变得浓稠，熄火，加入用冷水泡还原的鱼胶片
步骤8，分2次加入切碎的白巧克力，溶解混匀后过筛，泡在冷水盆中去除高热
步骤9，淡奶油打到6分发
步骤10，蛋白加糖打到干性，和打好的淡奶油混合
步骤11，乳化巧克力和牛奶（小山说要先把巧克力隔水溶解，然后淋上用大火煮到快沸腾的牛奶，搅匀混合乳化变成浓稠状。我就用偷懒的办法，也就是微波炉加热然后搅匀）
步骤12，在5中加入6，按小山的做法是不要搅拌以保持大理石纹路，我这次搅拌了一下，所以花纹比较少
步骤13，组合，下层放厚1.5cm直径18cm的蛋糕片，中层放厚1.2cm直径15cm的蛋糕片，我放的是同样厚度的8寸蛋糕片，就是蛋糕分片器2格的厚度
步骤14，冷藏2小时以上，最好过夜
步骤15，脱模：用吹风机吹慕斯圈，吹一会儿尝试提起慕斯圈，看哪里还未融化脱离的再着重吹一下，都松开以后轻轻提起慕斯圈
步骤16，取一段长度相当于蛋糕周长的玻璃纸慕斯围边，放在大理石或者玻璃台面上
步骤17，巧克力调温
步骤18，裱花袋套上小孔花嘴（不要那种写字的最小孔，倒数第二小就可以了），装入巧克力溶液
步骤19，画出你想要的围边的图案，这次我画得是斜格纹
步骤20，待表面稍微凝固了的时候，把围边从桌子上取下，围到蛋糕周围，等待其凝固
步骤21，巧克力凝固后小心地撕去玻璃纸围边即可
步骤22，剩余的巧克力溶液装入生日插排模具待其凝固后敲出来
步骤23，打到全发
步骤24，用圆孔裱花嘴裱出一个个奶油小球，每裱一个心中默数5下，即可保证所有奶油小球的大小基本相同
步骤25，最后筛上可可粉，放上HappyBirghday小插排即可
巧克力奶油卷
食材明细：
主料：：蛋黄3个，砂糖35g，油15g，牛奶25g，可可粉10g，蛋糕粉25g，
辅料：：蛋白3个，塔塔粉1g，奶油适量，
巧克力奶油卷的做法步骤：
1.准备好所有材料后，蛋黄，砂糖，油和牛奶，搅拌均匀。
2.筛入可可粉和蛋糕粉。
3.搅拌均匀。
4.蛋白加入塔塔粉，打发的至短尖头（硬打发）。
5.将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。
6.用刮刀搅拌均匀。
7.倒入烤盘中，用180度烤9～12分钟。
8.晾凉后抹上打发好的淡奶油。
9.卷起来，冷藏，4小时候后切块。
10.撒一层可可粉。
11.超级好吃！
小贴士：
淡奶油每次开口后需要尽快用完，否则很快会坏掉，但是有一个办法可以长久保存，至少我用的还不错！
将淡奶油加糖，调试出你想要的味道，然后打发后放入容器中，冷冻起来，下次用只要提前化出来就可以直接使用了。
巧克力奶油霜
食材明细：
主料：：黄油100g，白糖50g，炼乳20g，香草精14小勺，朗姆酒10g 10g，柠檬汁10g，牛奶30ml 20g，蜂蜜15g，黑巧克力80g，
巧克力奶油霜的做法步骤：
1.黄油软化后用打蛋器稍稍搅打，至蓬松的状态
2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
3.把奶油霜搅打至光滑细腻，黑巧克力加20g牛奶放微波炉叮2分钟至巧克力融化，融化后的巧克力液冷却到室温，边搅奶油霜打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4.打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
小贴士：
拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
冻巧克力香蕉棒
食材明细：
主料：：香蕉适量，巧克力适量，
辅料：：花生酱适量，碎果仁适量，朱古力彩针适量，
冻巧克力香蕉棒的做法步骤：
1.1.冰冻香蕉，取出对半切段，剥皮；
2.2.隔水融化巧克力，可以加入你喜欢的花生酱增添风味；
3.3.用冻香蕉裹巧克力酱
4.4.趁着巧克力酱未干透撒上碎果仁或朱古力彩针即可。
巧克力淡奶油
食材明细：
主料：：法芙娜巧克力100g，淡奶油500g，
辅料：：细砂糖30g，
巧克力淡奶油的做法步骤：
1.巧克力切碎放入淡奶油里
2.淡奶油加细砂糖用厚底锅加热到大滚
3.将煮好的淡奶油倒在巧克力上，用打蛋器用力搅拌至均匀
4.待冷却后把巧克力淡奶油放入冰箱冷藏5小时以上，冰至隔夜更好
5.冷藏好的淡奶油就可以拿出来打发，夏天可以隔冰打发
小贴士：
建议用50％以上的黑巧克力，牛奶巧克力会让奶油口感偏甜
巧克力奶油多
有人特喜欢吃奶油，可以告诉你，令人回味无穷的只有动物性奶油，一般蛋糕房用的都是植物性奶油，让人吃一口就感觉很腻很腻。我嘛，还是不太喜欢太多的奶油，虽然它也很迷人，但毕竟肉会长到自己身上啊，但是为了给奶油控解解馋，特意设计了这一份重量级奶油多，你们一口咬下去得到满足吗？这已经是我的极限了。
巧克力奶油多
材料：（一份20cm*10cm）
巧克力戚风一盘
动物性鲜奶油黄油盐白砂糖
巧克力奶油多的做法
1.室温软化的黄油加盐打发（如果黄油本身含盐就需要另外加盐了）
2.然后加入鲜奶油、白砂糖继续打发（分量自己掌握）
3.把奶油打发至干性，装进裱花袋
4.把事先准备好的戚风放凉后平均切成3片
5.在其中一片上面挤上满满的奶油
6.然后另一片盖上去，再在第二片上面挤上奶油，最后盖上第三片，稍微用一点力压一压，然后包上保鲜膜放冰箱冷冻层半个小时以便定型
冰箱取出后，用利刀把蛋糕边沿切整齐，表面可以洒上薄薄一层可可粉稍作装饰即可切件享用了。
如果要做伴手礼，也可以稍稍做个装饰，平凡的小点心马上就变得高贵起来，虽然简单，但又不失得体。
平时我们做大蛋糕剩下来的下脚料也可以用这个方法加工一下，零碎件立马摇身一变高档下午茶了，只要你想得到，身边一切都可以变美好。。。生活就应该如此精彩。。。。。。。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
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