食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下翡翠虾仁（6），请阅读，或许对你有所帮助！
原料：
虾300克，（我不知道具体多少，买了10块钱的，16一斤），豌豆玉米粒100克，盐、酱油、香油少许，葱末少许
做法：
1、将买来的虾清洗干净，去头去须
2、从虾的倒数第二关节将虾线挑出
3、将虾过一遍热水，待虾变红时捞出，热水中可以加点盐，这样虾在煮的时候可以稍稍入味。
4、将虾皮剥掉，豌豆和玉米粒在热水中煮熟
5、锅中烧热油，放入葱末煸炒一下，然后放虾仁翻炒
6、继续翻炒至虾仁颜色变深，并紧致成团
7、加入豌豆玉米粒继续翻炒，加入盐、酱油翻炒均匀至入味，出锅前淋入少许香油即可。
小贴士：
1、虾带皮煮后比较容易剥皮，这样比较省时间，如果你喜欢更加入味的做法，可以先将皮剥掉，然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下，这样炒出的虾仁更嫩。
2、调料可以随便你喜欢的味道，比如喜欢甜口的，还可以加少许的糖。
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翡翠虾仁粥
食材明细：
主料：：大米适量，鲜虾仁适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，白胡椒适量，黄酒适量，香油适量，
翡翠虾仁粥的做法步骤：
1.虾仁剥好，去除虾线，放入生姜，葱、黄酒水中焯熟
2.大米放入电压力锅中40分钟煮成白粥，图片忘拍！
3.芹菜洗净，连同芹菜叶一同切成丁备用
4.煮开的白粥，放入焯水的虾仁，沸腾时加入芹菜叶，白胡椒，盐。香油即可
5.香喷喷的翡翠虾仁出炉了！
6.碧绿的芹菜，粉色的虾仁，美味啊！回味无穷！
小贴士：
1、鲜虾是已经“牺牲”了的，价格比活的便宜好多，在挑选的时候要看下虾的新鲜度，外壳硬，不透明最重要了。
2、虾仁一定要沸水焯熟，沸水中放入生姜，葱，黄酒去腥味。
3、虾仁和芹菜叶放入锅中，全程不要盖锅盖，芹菜否则会变黄，最后的白胡椒调味相当重要，把虾仁的腥味去除，调出鲜味。
4、芹菜连同叶子一起放入，香味更浓郁。
翡翠虾仁(3)
食材明细：
虾仁200克，豌豆100克，盐3克，料酒5ml，蛋清一个，淀粉3克，水淀粉100ml
翡翠虾仁的做法步骤：
第1步虾仁从背部剖开，去除肠泥，洗净沥干水份，加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀。将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用。
第2步豌豆用开水焯熟备用。锅内倒入油，烧到六成热时，放入虾仁炒散，待虾仁全部变色后，下豌豆，淋入芡汁翻匀出锅。
小贴士：
1.虾仁去除肠泥洗净后，尽量把水份沥干，可以用厨房纸擦干更节省时间，再与调味料一块腌制。2.腌制虾仁也可以放少量白胡椒粉去腥，但如果和我一样不喜欢这个味道的筒子，可以忽略。3. 炒虾仁的油不能太热，要中温油时下锅，这样做出的虾仁才嫩。
翡翠虾仁汤面
食材明细：
面条(标准粉)200克，虾仁150克，火腿25克，冬笋25克，花生油50克，盐3克，味精2克，料酒10克
翡翠虾仁汤面的做法步骤：
1. 将虾仁洗净，大的切小；
2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；
3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝；
4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；
5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；
6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；
7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；
8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。
小贴士：
用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。益处：色泽鲜艳，营养丰富。本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
翡翠虾仁蒸蛋
食材明细：
主料：：虾10只，鸡蛋3个，青豆少许，
辅料：：料酒1勺，盐1小勺，白胡椒粉1小勺，
翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
3.剥去虾壳，留下虾尾；
4.放入盐；
5.放入胡椒粉；
6.倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
7.腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
8.鸡蛋打撒；
9.倒入盘内；
10.加入400ml的水；
11.放入盐，搅拌一下；
12.撇去表面的泡沫;
13.放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
14.打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
15.把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
16.习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
小贴士：
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍， 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。~
碧绿翡翠虾仁
我们每天都应该摄取一些绿色蔬菜，这样是有益于身体健康的。夏天吃蔬菜，清淡又爽口，颜色也很清爽呢!虾仁Q弹Q弹的，超级美味哦!
碧绿翡翠虾仁
【食材】菜心、鲜虾仁
【调料】生抽、料酒、白胡椒粉、生粉
【做法】
1.准备好所有的食材洗净备用。
2.洗干净的虾仁用少许生抽，料酒、白胡椒粉腌一下。
3.热锅下少许的油，下腌好的虾仁
4.炒至变色出锅。
5.另起锅倒入洗净的菜心。
6.炒至深绿色，调入适量的盐炒匀。
7.加入炒好的虾仁。
8.勾一个薄薄的芡汁，即可出锅。
【小提示】
1.虾仁一定要买新鲜的，虾仁清洗的时候，放少少的生粉搓洗更干净。
2.这个菜无需多放调料，否则会破过过虾仁的鲜嫩口味。
3.最后勾的芡汁要薄，厚了这个菜就会觉得很腻口，粘乎乎的。
想要逆龄生长，这些水果来帮忙》》》健康饮食常吃一蔬菜年龄竟能倒着长
健康饮食常吃一蔬菜年龄竟能倒着长
蔬菜是我们在日常生活中必吃的食物，很多人都是根据自己的喜好选择蔬菜，殊不知，每一种蔬菜都有自己的功效，还有很多蔬菜具有药效呢。(大家都在看)夏天吃什么菜好一蔬菜生吃解毒熟吃易吸收
【苤蓝=养胃药】
苤蓝不仅外观好看，维生素含量也十分丰富，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有良好的治疗作用。
【西兰花=预防感冒药】
被称为蔬菜皇冠的西兰花含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。此外，白色花菜也有相同功效。
【番茄=养血药】
番茄富含维生素C，一颗番茄可提供一天所需维生素C摄取量的40%。维生素C能够结合细胞之间的关系，造出骨胶原，强健血管。
【紫甘蓝=润肠药】
颜色漂亮的紫甘蓝，含有大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。不过，胃肠溃疡及其出血特别严重时，不宜食用。
【生菜=减肥药】
含水量高达94%一96%的生菜，清脆爽口，口感非常鲜嫩，特别适合生食，具有清理肠胃、促进消脂的功效，此外，生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。
【茄子=青春药】
茄子是不可多得的紫色蔬菜，它含有丰富的维生素E，有很好的抗衰老功效。经常食用茄子，可以帮助延缓衰老，留住青春。不想老，多吃茄子哦!
【佛手瓜=聪明药】
孩子缺锌怎么办?懂点医学知识的朋友都知道，锌对儿童智力发育影响较大。而佛手瓜中的锌含量远高于其他蔬菜，因此，常食佛手瓜有助于提高儿童智商。
【芹菜=降压药】
临床证明，芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。不过，它的降压作用在炒熟后并不明显，建议最好生吃或凉拌，最大程度保持营养。
【紫背天葵=补血药】
2012年我国航天员计划去太空种植的蔬菜，南方地区产后妈妈必吃的蔬菜就是它!紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原及多种微量元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。
结语：想要身体棒，就多选择适合自己食用的蔬菜吧。
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蔬菜是我们每天餐桌上必不可少的食物，每天最好食用半斤左右的蔬菜，但往往人们吃点时候会把蔬菜处理的很干净，丢掉蔬菜的蒂，但你知道吗，这些被丢到垃圾桶里的东西却能够治病。
1.茄子蒂
首先，我们要知道茄子蒂是个什么，药用的茄子蒂是茄子上面星星形状的托，不包括最上端硬硬的那部分。
平时我们吃茄子时候，肯定会把茄子蒂扔掉，因为其粗糙，微苦涩。但是在中医理论中它却具有凉血、解毒。可以用来治疗痈肿、口疮和牙痛。
茄子蒂的外用：一般外用主要治疗痈肿和口疮，将茄子蒂烧存性(将外部烧至焦黑，内部为焦黄同时还能闻到原来的味道)，研磨敷在疮上。另外牙痛时也可以用茄子蒂粉末防止痛处，可以缓解疼痛。
茄子蒂内服：一般用茄子蒂泡水或煎水喝可以起到凉血降火的作用。在外用时子在配合内服，治疗效果会更加。多喝茄子蒂泡水可以预付口腔溃疡，消除牙龈出血。
所以，当下次再吃茄子时一定不要将茄子扔掉，一般将其收集起来晒干储存起来。如果不想费事，最好就是连茄子蒂一同食用，美味同时又能够凉血解毒。还可以将收集好的茄子蒂晒干，在秋季和肉炖。
另外，吃茄子时候不要削皮，茄子的皮中含有大量的花青素，是抗癌佳品。
2.黄瓜蒂
黄瓜的作用太多了，女性美容、减肥、去火等等都用到黄瓜，但是我们往往把黄瓜蒂都给扔了，因为其口感不好，微苦。黄瓜蒂之所以微苦，主要是其中含有葫芦素C，葫芦素C具有调高人体免疫力，抗肿瘤的作用。同时葫芦素C也是治疗慢性肝炎的药物，所以肝功能不好可以多吃黄瓜蒂。
在民间，用黄瓜蒂涂抹身体上的痱子，可以起到消炎止痒，祛痱的作用。所以，家中有婴幼儿可以用黄瓜蒂祛痱子，和痱子粉相比安全，和花露水相比无刺激味。
3.香瓜蒂
香瓜蒂是什么?相比很多少人能够说出来，因为现在市面上卖的香瓜都没有蒂，或者是仅仅一点点的蒂，所以导致很多人没有见过。如果你买香瓜时发现有长长的尾巴，那么千万不要让商家将其割掉，它不增加重力，但是却有着很大的效果。
香瓜蒂又称为甜瓜蒂、瓜蒂、瓜丁、苦丁想等。中医理论中香瓜蒂归脾经、胃经、肝经。主要的功效是除湿、涌吐痰食药(利用药物催吐，治疗痰拥，催吐)。其味道苦，属于寒性，并且有毒性。
翡翠虾仁羹（荠菜虾仁）的做法
本来是想买蛏子的。但是天还是太冷，买的人少，摊贩大哥没进货⊙﹏⊙不过改成虾仁也不错，其他类似蛤蜊、墨鱼仔之类的小海鲜问题也不大，看亲们喜欢吃什么啦。
材料：
荠菜适量，虾仁适量，料酒2勺，白胡椒粉1勺，高汤/清水1大碗，淀粉2勺，盐和鸡精各1勺，，
翡翠虾仁羹（荠菜虾仁）的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁加白胡椒粉和橄榄油腌制30分钟
步骤2，荠菜择洗，沥干
步骤3，改刀切碎
步骤4，热锅冷油翻炒虾仁，加料酒
步骤5，加高汤或者清水煮开
步骤6，下适量荠菜碎
步骤7，加橄榄油，大火烧开后中小火收汁
步骤8，逐步加入淀粉水，勾芡；芡汁要略厚一点，不过要慢慢添加，我用了如图2次的量
步骤9，加盐和鸡精调味装盘
冬瓜虾仁翡翠面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉90克，冬瓜370克，虾仁180克，
辅料：：菠菜汁适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
冬瓜虾仁翡翠面疙瘩的做法步骤：
1.食材：面粉
2.冬瓜
3.虾仁（已清洗）
4.菠菜汁
5.在面粉中加一些菠菜汁调成面糊，待用。
6.将冬瓜去籽去皮用清水淋一下，放在案板上切成块
7.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
8.随后，倒入一些水煮开。
9.接着，用勺子舀入面糊煮熟。
10.然后，合入虾仁，加点料酒翻动一下。
11.最后，加点盐、鸡精调味，即可。
翡翠北极虾仁的做法
健康美食来敲门~加拿大产的野生北极虾的试用第3道家肴——翡翠北极虾仁，将北极虾串在黄瓜片中~有木有带给人一种清新喜人的感觉~
材料：
北极虾100克，黄瓜一根，盐适量，糖适量，鸡粉适量，米酒适量，
翡翠北极虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，黄瓜洗干净.北极虾在常温下化冻后洗净。
步骤2，黄瓜切片，北极虾去头去壳后.串在黄瓜片中.
步骤3，全部串好后，
步骤4，净锅倒入橄榄油，
步骤5，油热后倒入串好的黄瓜北极虾.煸炒。
步骤6，加入米酒，盐，糖，鸡粉颠翻均匀，出锅装盘就可以开吃了~
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