“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“端午糯米粽子”，还请多多关注我们网站！
原料：东北江米，芦苇叶
做法：
1提前一夜泡江米
2芦苇叶也要提前煮一下，大约煮30分钟的样子，煮过的叶子包粽子不容易断
3这个就是芦苇叶子，一片很窄大约一寸左右的宽度，有的会稍微宽一些
4三片或者四片叶子排列一组，蘸一下水叶子就会互相贴紧
5将叶子宽的一头弯成漏斗的形状
6装入米，用手捧一点水倒在米上晃动，米就会很平整了
7包第一个粽子，揪揪巴巴不规整
8第二个好像好一点了
9第三个又进步一点
10第n个的时候基本上像粽子了呵呵
11包了很多粽子，往锅里装粽子的时候要见缝插针那样，不能留有空隙，然后用重物压住，这样是避免煮的时候米会跑出来
12煮好的粽子最好放在锅里焖上几个小时，粽子凉了后可以沾糖食用
97msw.coM精选阅读
排骨烧粽子：端午粽子吃法
主材：排骨800克，粽子若干
配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角
调味料：盐、生抽、白糖、料酒、香醋
做法：
1、排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒。
2、锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它。
3、白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。
4、迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷，照出来总是一片惨白，其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了，排骨呈金黄色。
5、炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽。
粽情端午---【红豆粽子】
食材明细：
主料：糯米1000克
辅料：粽叶适量，棉线适量，红豆150克，水适量
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤：
1，糯米洗净泡好，红豆也洗净泡好（头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，准备棉线和剪刀；
2，取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3，放入糯米和红豆填满；
4，把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
5，用棉线绑好；
6，包完所有粽子；
7，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
8，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，30分钟后关火；
9，自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子；
10，剥开粽子开吃吧！（可以蘸白糖吃哦）
小贴士：
1、红豆和糯米我是分开泡的，包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的，不是很大，所以煮的时间就相对少些，如果你包的粽子个子比较大，那就要延长煮制时间。
粽情端午---【红枣粽子】
食材明细：
主料：糯米2斤，红枣适量
辅料：粽叶适量，棉线适量，水适量
粽情端午---【红枣粽子】的做法步骤：
1，糯米洗净泡好（最少要泡2个小时），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，红枣洗净备用，准备棉线和剪刀；
2，取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3，放入适量糯米，放一颗红枣；
4，再用糯米填满；
5，把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
6，用棉线绑好；
7，包完所有粽子；
8，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
9，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
10，自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子，剥开粽子开吃吧！
小贴士：
粽子好吃，但不能多吃，煮好的粽子，一次吃不完，可以放保鲜袋，冰箱冷藏室可以放三到五天，还可以入冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来再次蒸熟即可。
鲜肉糯米粽子
食材明细：
主料：糯米2500克，猪腿肉1100克，芦叶1000克
辅料：料酒适量，盐适量，糖适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，棉线适量，芝麻油适量
鲜肉糯米粽子的做法步骤：
1，准备好糯米，芦叶，棉线
2，准备好猪腿肉。
3，芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.
4，猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.
5，放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，
6，搅拌匀，腌制半天入味.
7，糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.
8，倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。
9，取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，
10，再放一小勺糯米盖住肉块，
11，包成粽子，用棉线捆好，扎紧.
12，全部包好了。
13，取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，
14，大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，
15，稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。
小贴士：
1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.
花生糯米粽子
食材明细：
花生米，糯米，干粽叶
花生糯米粽子的做法步骤：
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、花生米洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再放入几颗花生米，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
糯米红枣粽子
食材明细：
主料：糯米1000g
辅料：大枣适量，花生适量
糯米红枣粽子的做法步骤：
1，糯米冲洗一下。
2，糯米需要用清水泡，至少2小时。
3，新鲜的粽子叶洗干净以后，浸泡备用，花生、大枣也以前浸泡备用。
4，取出2片叶子，折成漏斗状。
5，在底部放一两个花生，防止漏米。
6，装入糯米。
7，摆上2个大枣，然后掐住2边，盖上封口，顺着方向包严实。
8，捏住收口的位置，轻轻的缠上绳子。
9，打上活口，一个粽子就完成了。
10，不管怎么个手法，能扎紧不漏米，包好全部的粽子都是可以的。
11，把包好的粽子放入大锅内，倒入清水，能把粽子淹没即可。
12，在上面压上重物，防止粽子来回跑。。
13，大火煮至出现水蒸气，然后转中小火，炖煮60-100分钟。（炖煮的时间不是绝对的，需要根据个人的实际情况调整）
14，关火后继续焖10-20分钟，然后让入冷水中降温，然后在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
15，糯米红枣粽子成品图
16，糯米红枣粽子成品图
小贴士：
1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物，防止在煮的过程中，角落地方漏米，并且到处移动。
2.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
3.如果很喜欢吃粽子的话，吃过的粽子叶用清水浸泡，可以反复使用。
4.炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。
红枣糯米粽子
食材明细：
主料：糯米500克，粽子叶150克，马莲绳50克，红枣40克
红枣糯米粽子的做法步骤：
1，糯米用水泡一小时左右！
2，红枣用凉水泡一小会！
3，把粽子叶和马莲绳以前放入煮锅中煮制！
4，粽子叶和马莲绳放锅里煮开后再煮五分钟之后关火，然后放入之前泡的红枣！
5，把粽子叶的根部剪掉，否则会很硬，然后围成一个角，如图！
6，放入一些糯米之后放入四个枣！
7，然后在放入一层糯米！
8，然后就跟围着三角形一样包好！之后用马莲绳子缠紧！
9，依次包好所有的粽子之后放入煮锅里，然后放入水，要没过粽子并高出一些，然后煮，开锅之后小火煮三十分钟，然后火锅闷二十分钟即可！
10，成品欣赏！
11，成品欣赏！
12，成品欣赏！
13，成品欣赏！
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】
食材明细：
主料：糯米1500克，蜜枣500克
辅料：粽叶适量，棉线适量
配料：水适量
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】的做法步骤：
1，准备好原料，糯米提前洗净泡发好（至少4个小时），新鲜粽叶洗净（我买的是真空包装粽叶，已经处理好的，只要清洗一下即可）；
2，取一粽叶，从中间开始卷成漏斗状；
3，放入少许糯米，放入一颗蜜枣；
4，上面再放入糯米，用勺子压紧；
5，把叶尖的部分往左先盖住糯米，再把叶柄部分粽叶往右盖过来，顶部形成三角形状；
6，用棉线绑好；
7，包完所有粽子；
8，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
9，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
10，自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
小贴士：
1.粽子好吃，但不能多吃，吃多了伤胃，老人小孩，每次食用一个最好；
2.粽子凉了再次蒸热食用，不要食用凉粽子。
3、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，吃不完的粽子，煮熟放凉后装入食品袋中入冰箱冷冻室保存，想吃时拿出来蒸锅里蒸15到20分钟即可。
喜欢《端午糯米粽子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油煎糯米小粽子专题，希望您能喜欢！
