食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《腊肉炒苋菜的做法》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
主料：腊肉、苋菜
调料：盐、料酒、鸡精、食用油
做法：
1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段；
2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中；
3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
特点：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
天天提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
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蒜炒苋菜的做法
现在市面上开始有苋菜销售了，好像比往年来得早些，特别喜欢苋菜煮好后的颜色，艳丽妖娆，雪白的蒜头染成了紫红色，夺人眼目。宛如少女害羞时脸上的一抹胭脂红，美丽极了~儿时的我最爱吃的一道素菜，不为别的，只为那娇艳的颜色。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
苋菜300克，蒜瓣适量，盐适量，油适量，蚝油1汤匙，，
蒜炒苋菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材：苋菜、蒜头
步骤2，苋菜摘洗干净，沥干水
步骤3，蒜头去皮，拍碎
步骤4，热锅，放适量油，下蒜碎爆香
步骤5，倒入苋菜保持大火翻炒，炒的过程中在锅边加入少许清水，目的是让菜熟的更快，叶子不会糊底
步骤6，炒至苋菜发软，调入蚝油
步骤7，调入盐，翻炒均匀即可
步骤8，成品
蒜蓉炒白苋菜的做法
现在除了我们通常吃的红苋菜，还有白苋菜，这时的白苋菜更为鲜嫩，虽然少了许红苋菜那妖娆的红色汤汁，但更多的是绿油油的春天的色彩，所以大家千万不要错过哟。今天就用蒜蓉来炒苋菜，偷偷的告诉你一个炒青菜的好吃不变色的小秘密哟，炒青菜时加入点糖能让青菜好吃还能保持翠绿的色泽。当然为了更多来的保留住青菜的营养，要大火快炒，尽量缩短青菜的炒制时间，避免营养的流失。
材料：
白苋菜1把，蒜蓉1小蝶，糖1小勺，油盐适量，
蒜蓉炒白苋菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，热锅凉油，放入蒜蓉进去煸炒；
步骤3，蒜蓉煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；
步骤4，微微发软时放入1小勺糖（这可是让青菜好吃不变色的窍门哟，一定要记住），翻炒均匀；
步骤5，再放入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
步骤6，端上桌了。
炒腊肉的做法
对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！
材料：
青椒3个，甜椒2个，生姜100g，腊肉260g，盐1茶匙，生抽1茶匙，植物油1汤匙，干辣椒4个，
炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
步骤2，甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
步骤3，生姜洗净后，切丝；
步骤4，腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
步骤5，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
步骤6，放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
步骤7，放入生姜丝翻炒；
步骤8，放入青椒、甜椒翻炒；
步骤9，食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
步骤10，翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
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