食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的乳酪胡萝卜慕斯蛋糕，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
夏天因为天气热，所以比较喜欢吃凉的东西，蛋糕能做成凉的最好就是用慕斯，今天小编教大家做的这款慕斯蛋糕是用蔬菜做的，而且上面还有凉凉的果冻。
舒芙蕾乳酪蛋糕原料：
奶油奶酪90克、淡奶油45克、蛋黄30克、细砂糖20克、低筋粉12克、玉米淀粉8克、蛋白35克、细砂糖25克
做法：
1.奶油奶酪隔水加热至软化，搅打细腻顺滑。
2.加入20克糖混合拌匀。
3.分2-3次加入蛋黄拌匀。
4.加入淡奶油拌匀。
5.筛入低筋粉和玉米淀粉。
6.搅拌成细腻无颗粒的面糊。
7.蛋白加入25克搅打至中性发泡。
8.取1/2与奶酪糊拌匀。
9.再加入剩余的1/2蛋白霜与奶酪糊拌匀。
10.6寸活底模包上锡纸，把拌好的面糊倒入模具中。
11.烤箱提前预热，烤盘里倒入冷水，放入蛋糕模，上火150度、下火160度，中层，蒸烤50分钟。。(温度和时间仅供参考，请以自家烤箱为标准)。
12.烤好后冷藏凝固后脱模备用。
胡萝卜慕斯原料：
蛋黄2克、胡萝卜1-2根、牛奶90克、细砂糖65克、黄油20克、玉米淀粉29克、柠檬汁15克、吉利丁片3片(约13克)、淡奶油160克
1.胡萝卜洗净去皮切片蒸熟，取90克备用。
2.放入搅拌机中搅打成细腻的泥状。
3.蛋黄加糖搅打至发白。
4.筛入玉米淀粉拌匀。
5.加入90克胡萝卜泥拌匀。
6.倒入牛奶拌匀。
7.倒入柠檬汁拌匀。
8.拌好的慕斯糊倒入小锅中，小火加热至粘稠(加热期间要不停搅拌以免糊底)。
9.放入黄油拌匀离火。
10.放入提前用冷水泡软的吉利丁片拌匀后晾凉。
11.待慕斯糊凉了以后倒入稍微打发的淡奶油拌匀。
12.把之前做奶油蛋糕放入6寸模底部，上面倒入胡萝卜慕斯馅，轻轻晃动模子，使慕斯表面平整，放入冰箱冷藏至凝固。
菠菜汁果冻层原料：
菠菜适量、清水160克、糖15克、鱼胶粉8克
1.菠菜用热水汆烫捞出，用凉水过凉，切碎。
2.放入搅拌机中加入清水搅打成汁。
3.过滤出里边的菠菜渣，要做过滤几遍。
4.放入白糖和鱼胶粉拌匀。
5.入微波炉加热至糖和鱼胶粉融化。
6.稍微放凉后，倒入已经凝固的慕斯表面，放入冰箱冷藏至果冻层凝固。
海绵手指围边原料：
蛋白3个、蛋黄3个、低筋粉90克、细砂糖50克、防潮糖粉适量
1.蛋黄加入10克糖拌匀。
2.蛋白分2次加糖搅打成中性发泡。
3.分3次加入蛋黄糊中。
4.搅拌均匀。
5.面粉提前过筛2次，倒入蛋糊中。
6.翻拌至面糊蓬松即可，无须细腻。
7.烤盘铺油纸，把拌好的面糊装入裱花袋中，斜对角挤入烤盘中。
8.表面筛入防潮糖粉。
9.烤箱提前预热，上火170度、下火180度、中层、10分钟。(温度和时间仅供参考，请以自家烤箱为标准)。
10.烤好后切割成宽约2.5厘米的长条。
11.用风筒稍微加热模具外侧，脱模。
12.围上海绵手指，用水果和巧克力装饰即可。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的乳酪胡萝卜慕斯蛋糕，蔬菜的蛋糕也是非常好吃的哟。
97msw.Com扩展阅读
胡萝卜慕斯
食材明细：
主料：：胡萝卜2个，酸奶100g，淡奶油120g，
辅料：：吉利丁粉5g，蜂蜜10g，砂糖10g，
胡萝卜慕斯的做法步骤：
1.两个胡萝卜先洗干净，切成合适大小的块
2.放到料理机里面打成汁，渣滓可要可不要~（我还是没过滤）
3.加入100g酸奶，搅拌
4.加入蜂蜜，稍微温一下，搅拌均匀
5.加入吉利丁粉之后放到微波炉里面高火一会会，让吉利丁粉全部融化
6.搅拌均匀，放到温水盆里面保温
7.120g冷藏过夜的淡奶油加入10g砂糖，打到有纹路的程度
8.然后和胡萝卜吉利丁液拌均匀
9.之前做好的6寸蛋糕，从中间切开
10.放到6寸模具中，加入一部分慕斯液体
11.盖上另外一片蛋糕
12.倒入剩下的慕斯液，磕平表面，冰箱里面冷藏一晚上即可
巧克力乳酪慕斯蛋糕
巧克力乳酪慕斯蛋糕
蛋白糊原料（8寸）：蛋白2个，糖33克
蛋黄糊原料：蛋黄2个，糖13克，油20克，水20克，低筋面粉10克，可可粉15克，玉米淀粉5克
巧克力慕斯层原料：淡奶油150+90克，糖粉15克，牛奶45克，黑巧克力90克，吉利丁片7.5克（1.5片）
乳酪慕斯层原料：淡奶油100克，糖粉10克，水20克，奶油奶酪120克，吉利丁片5克（1片），盐1克，白砂糖30克
表面装饰材料：白巧克力碎或者椰蓉适量，蓝莓12个
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法
1.将7.5克和5克吉利丁片分别浸泡在2碗冷水中。夏天需要浸泡在冰水里，防止吉利丁片融化。
2.制作一个6寸可可戚风的蛋糕糊，倒入8寸活底模。150度，上下火，烤20-22分钟左右，一旦蛋糕表面鼓起的部分收平就取出。
3.将模具提起30厘米高度，让其落下，震出内部热气。再倒扣在晒网上，待完全冷却后脱模。
4.洗干净活底模具，在底部铺一张圆形油纸，直径与活底的直径相同，放入脱模后的蛋糕坯。
5.将250克淡奶油和25克糖粉放入打蛋盆，用电动打蛋器打发到6分，淡奶油已膨胀但还能流动的状态。夏天需要将打发好的淡奶油冷藏起来待用。
6.在容器里加入90克黑巧克力、45克牛奶和90克淡奶油，坐热水让其融化，用蛋抽搅拌均匀。
7.沥干7.5克泡软的吉利丁片，放入巧克力混合液里，用蛋抽搅拌均匀。
8.将混合好的巧克力混合液坐冰水或者冷水冷却。
9.取出165克打发好的淡奶油，用刮刀与巧克力混合液混合均匀。倒入8寸蛋糕模里，震模后，让表面平整，放入冰箱冷藏30分钟以上。
10.在容器里加入120克奶油奶酪、20克热水、30克糖、1克盐，坐热水让其融化，用蛋抽搅拌均匀无颗粒。
11.沥干5克泡软的吉利丁片，放入奶油奶酪混合液里，用蛋抽搅拌均匀。
12.将奶油奶酪混合液坐冰水或者冷水冷却。
13.取出110克打发好的淡奶油，用刮刀与奶油奶酪混合液混合均匀。倒入8寸蛋糕模里，震模后，让表面平整，用牙签挑去表面小气泡，放入冰箱冷藏30分钟。
14、在表面放上蓝莓，用手轻压，让蓝莓固定在慕斯层里。继续冷藏3.5小时以上。
15、在表面撒上白巧克力碎或者椰蓉，切块食用。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
抹茶乳酪慕斯蛋糕
吃甜食能够让身体得到极大地满足，自己动手做烘焙也是一件非常开心的事情，今天小编就教大家做好吃又好看的抹茶乳酪慕斯蛋糕。
蛋糕底原料：
A:蛋黄2个、糖8克、色拉油35克、鲜奶35克、低筋粉50克
B:蛋白2个、糖40克
乳酪体原料：
抹茶部分：奶油奶酪120克、细砂糖40克、牛奶60克、抹茶粉6克、蛋黄2个、淡奶油150克、吉利丁片10克(提前用冷水泡软)
红龙果部分：牛奶35克、淡奶油70克、红龙果果汁1大勺、吉利丁片3克(提前用冷水泡软)
做法：
1.A料中的蛋黄加糖拌匀，加入油、奶搅匀，再筛入低筋粉拌匀备用。
2.B料中的蛋白加几滴白醋搅打至粗泡，然后分2次加糖，搅打至能拉出大弯钩的蛋白霜。
3.蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。
4.倒入铺了油脂的烤盘。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，10-12分钟。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱为准)
5.烤好后出炉放烤网上至凉，入模具中垫底。
6.奶油奶酪搅打至顺滑。
7.分次加入蛋黄，搅匀。
8.牛奶与抹茶粉混合煮匀，趁热放入泡软的吉利丁片搅至吉利丁融化。
9.然后倒入奶酪糊中拌匀。
10.淡奶油加糖搅打至不能流动的状态。
11.然后与奶酪糊混合拌匀。
12.模具底部包上锡纸(防止乳酪糊流淌出来)，把乳酪糊倒入外圈，中间部分留白，入冰箱冷藏至完全凝固。
13.红色部分制作：牛奶入微波炉加热，不用沸腾，放入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。
14.淡奶油加入红龙果汁搅打至不能流动的状态。
15.与牛奶混合拌匀。
16.将抹茶乳酪脱模(用电吹风沿着模具外壁吹大约十几秒，中间的部分再吹几秒即可很轻松脱模，没有电吹风可以使用热毛巾围在模具外壁上)。用大号花嘴刻处爪印肉垫部分。
17.最后将红色慕斯馅倒入中间空白处和肉垫，入冰箱冷藏至完全凝固即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶乳酪慕斯蛋糕，超可爱的造型，你也试试吧。
食材大全《乳酪胡萝卜慕斯蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了胡萝卜小蛋糕专题，希望您能喜欢！
