食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“香草杏果酱”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
今天的这个杏子果酱
是比较偏酸的口味，应该跟杏的品种有关
我想喜欢吃话梅的姑娘应该都会很爱的
因为她特别讨我家小丫头的喜欢
她会时不时从冰箱里取出来，直接一小勺入口
酸酸甜甜，还有香草的味道
就任它在嘴里慢慢溶化
满口都是杏的香浓
香草杏果酱
材料：杏肉800g,细砂糖400g，柠檬半个，香草荚1根
香草杏果酱的做法
1.洗净滤干水份的杏去核后放入大盆中，加入细砂糖。
2.搅拌均匀后加入半个柠檬的汁，刮开的香草荚。
3.搅拌均匀放冰箱里腌2-3个小时。
4.中大火都煮至沸腾，调小火继续熬煮。
5.不断搅拌，大约40分钟左右煮至粘稠透亮就好了。
6.趁热装入消毒过的干燥的瓶子里密封保存。
美食小提示
1.果酱中的糖用量较多，大约是30%--50%，这个杏比较酸我用了50%的糖，不建议再减
糖在果酱中可以增加果胶的析出，增加果酱的粘稠度。
2.煮果酱可以用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
3.果酱煮沸以后，将火调小要不断地搅拌，也要防止煮沸的果酱溅出烫到手。
4.果酱的瓶子，洗净后可以放在烤箱中高温烤干，煮好的果酱趁热放进小瓶里，密封起来，放在冰箱里慢慢吃，取用时要用干净的小勺，开盖好尽量一周内吃完。
97Msw.com相关知识
黄杏果酱
食材明细：
主料：：黄杏1000克，
辅料：：白砂糖300克，蜂蜜100克，
黄杏果酱的做法步骤：
1.新鲜黄杏1000克。
2.黄杏洗净、去核；铺一层黄杏，撒一层白砂糖，腌制2个小时。
3.腌制好的黄杏。
4.腌制出了汁水。
5.将黄杏和汁水倒入不粘锅中烧开。
6.汁水会变多，并有许多大泡泡，转中小火慢慢煮。
7.煮到汁液浓稠时关火。
8.晾到温热时加入蜂蜜搅匀。
9.准备好可密封的瓶子，高温消毒后擦干备用；温热的果酱装瓶，尽量装满，盖好盖子后倒扣10-15分钟；凉后放入冰箱中冷藏食用。
小贴士：
1、成品口感酸酸甜甜的，很不错。如果喜欢更甜的，可以按照杏和糖+蜂蜜的比例为5:3来制作。
2、果酱要趁热装进瓶子里，尽量装满，倒扣10-15分钟，让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，并尽量制造瓶内真空的环境，减少细菌滋生，以延长保存的期限。
香草芒果酱
果酱的吃法有很多，涂面包，夹饼干，做蛋糕
配酸奶，或者直接兑水冲成果汁
自已熬的香草芒果酱
是香草和芒果香浓的合二为一
小小的一瓶浓缩了浓浓的果香
密封好放在冰箱里，封存起来
在没有新鲜芒果的季节里一样能享受到它的好味道
封存它的好味道----香草芒果酱
材料：芒果肉620克，白砂糖220克，香草荚1根，柠檬1个。
香草芒果酱的做法
1、芒果去皮去核，将芒果肉切成小块。
2、切入白砂糖，加入剖开的香草籽和香草夹。
3、搅拌均匀，放冰箱里腌渍3-4个小时。
4、放不粘锅中，开大火烧开后转中小火慢慢熬。
5、柠檬对切后，挤出柠檬汁。
6、当果酱熬至粘稠时，将过滤后的柠檬汁倒入。
7、继续熬煮汤5-10分钟，果酱粘稠油亮充满果胶就可以了。
8、挑出香草荚趁热装入消毒好干燥的瓶中，拧紧瓶盖倒扣至凉，然后放冰箱冷藏保存。
美食小提示
1、做果酱的水果一定要新鲜没有腐烂，喜欢细腻的就用料理机打成果泥，喜欢颗粒的就切成小块，也可以一半打成果泥一半切块。
2、熬果酱可以用不锈钢锅，不粘锅或者搪瓷锅，不要用铁锅。
3、存放果酱的瓶子最好是玻璃瓶，洗干净高温消毒烘干后，再放入果酱，倒扣是让果酱瓶内形成真空，密封性更好。
4、手工果酱不加防腐剂，食用时要确保取用的小勺是干净的，开瓶后最好一周内吃完。
感谢您阅读“97美食网”的《香草杏果酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了甜杏果酱专题，希望您能喜欢！