食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上女儿茶的功效与作用，可能你会喜欢，欢迎分享。
女儿茶别名岩果紫、崖枣树、黄茶根、女儿红。在我国，主要分布于湖北、四川、贵州、湖南、陕西等地。
女儿茶为灌木，植株高仅1.Sm。多小枝，互生，嫩时密生短柔毛。单叶互生；有二形：一为椭圆形或近圆形，长0.5~1厘米；一为长椭圆状披针形，长2~3厘米，先端渐尖，基部楔形至广楔形，边缘疏生细锯齿，上面无毛，下面中脉及叶柄具毛；叶柄长1一2mm；有略呈刺状之托叶，花细小.1~2朵生于叶腋，5基数，花梗极短，外边有短柔毛。核果卵圆形或近于球形，直径5mm，黑色，果柄长1mm。种子3粒，椭圆形。花期7月，果期10月。4~5月采嫩叶、嫩芽、苗叶，食用；秋冬采根，洗去泥土，晒干，药用。
【营养与功能成分】
女儿茶枝叶含大黄素，欧鼠李糖苷A，山柰酚；根茎含女儿茶多糖，其结构为以a（1~4)D-葡萄糖残基为主链，并存在a(1－6)－D-葡聚糖的分枝。
【食用方法】
食用部位为鼠李科植物女儿茶苗叶、嫩叶、嫩芽。常见以女儿茶为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
(1)虾皮炝女儿茶鲜嫩女儿茶苗叶250克，虾皮3克，玉兰片50克，花椒油、精盐、味精、蒜末各适量。将女儿茶择洗干净，用加盐的沸水焯至断生，再用清水浸洗2遍，捞出挤去水分，切成3厘米长的段；玉兰片切成小片，用沸水焯至八成熟，再用清水过凉，捞出控净水分，与女儿茶同放入净盆中，虾皮用开水泡好，清洗干净。炒锅置火上，放入花椒油烧热，下入虾皮炸2分钟。将炸好的虾皮、花椒油、精盐、味精、蒜末加入盆中，调拌均匀，即可食用。特点：青绿鲜嫩、清新爽口。功效：清热、凉血、止血。
(2)银丝女儿茶鲜嫩女儿茶苗叶200克，粉丝50克，香油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。将女儿茶择洗干净，用加盐的开水焯至断生，再用清水浸洗2遍，捞出轻轻挤去水分，切成3厘米长的段；粉丝用开水泡发，清水过凉，捞出，切成10厘米长的段。将女儿茶、粉丝同放入干净的盆中，加入香油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥，调拌均匀，装入盘中，即可食用。特点：柔滑鲜香、利口清热。功效：清热、凉血、止血。
(3)女儿茶炒肉丝鲜嫩女儿茶苗叶250克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，猪油、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、高汤、淀粉、葱末、姜末各适量。将女儿茶择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸洗几遍，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成帘子棍状的丝，放入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、淀粉，搅匀浆好。炒锅置火上烧热，先用少许油滑锅，再加入猪油，待油热后下入肉丝滑散，捞出控净油，炒锅内留少许油，回火上烧热后用葱末、姜末炝锅，投入女儿茶煸炒几下，加入肉丝，烹入酱油、料酒、精盐、高汤、白糖、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。特点：香柔鲜嫩、大众风味。功效：凉血、止血。
(4)女儿茶白玉汤鲜嫩女儿茶苗叶150克，豆腐150克，虾仁10克，清汤1000毫升，猪油、精盐、味精、葱末、姜末各适量。将女儿茶苗叶洗干净，用加盐的开水焯至断生，再用清水浸洗2次，捞出挤去水分，切成2厘米长的段；豆腐切成2厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，入开水中氽一下，捞出控水；虾仁用开水泡发。汤锅置火上，加入猪油，油热后下入葱末、姜末炝锅，加入清汤、豆腐、虾仁、精盐，汤开后投入女儿茶，再烧1分钟，撒入味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。特点：汤鲜菜绿、豆腐白嫩。功效：清热、凉血、止血。
【药用方法】
中药材使用鼠李科植物女儿茶的根或枝。据《贵州民间药物》记载：性凉，味涩微苦，无毒。女儿茶具有清热、凉血、止血的功效。治吐血、痔血、崩漏、月经不调、痢疾等症。《贵州民间药物》记载：清热，凉血。南川《常用中草药手册》记载：捣绒敷疮毒。
附方：
(1)痔疮出血鲜女儿茶根75克，猪肉250克，鲜楤树根50克，地石榴果（即小种地瓜，要过冬的)50克，精盐适量。炖猪肉，多放汤，少加精盐，炖好后去渣，每日吃3次，每次一饭碗。
(2)痢疾、崩带女儿茶50～75克，水煎，分2次服。
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牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有肉中骄子的美誉。牛肉的功效主要有以下：
牛肉的功效(1)补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。
牛肉的功效(2)滋养脾胃。安五脏
牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项：
◎牛肉受到风吹后容易变黑，进而变质，要注意保管。
◎清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。
◎感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。
◎一周吃一次牛肉即可，多吃不宜。牛脂肪尽量少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
接下来就介绍一下牛肉炖萝卜的做法：
健康小贴士
●萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为上品，但不能吃凉性食物者以熟食为宜。
●牛内的保质期以一周为限，为了防止氧化而变质，牛肉应置于冰箱保存。
●如果做牛肉萝卜只是为了吃菜，炖一个小时即可，如果想喝汤，最好在两个小时以上。
黄牛肉最爱欢迎
牛肉营养价值高
牛肉医疗功效
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹，亦称药芹，一年四季均有上市；所谓西芹是从国外引进的品种。
芹菜中的钾含量特别多，食用简单，因此喝啤酒时不妨将芹菜列入下酒菜中，以补充钾，可大幅减少对身体的不良影响。
旱芹每100克中含蛋白质1.6克，糖类1.4克，粗纤维0.44克，钙61120毫克，磷61毫克，铁8．5毫克，维生素C0.20毫克，维生素A原(胡萝卜素)0.08毫克，维生素B10.02毫克，维生素D：0.03毫克，尼克酸0.22毫克，热量54．4千焦，另含有挥发性的芹菜油、佛手甙内脂、芹菜甙和芹菜甲、乙素等。除维生素c外，还含有较一般青菜多的维生素P。
水芹的营养与旱芹大致相同，但所含铁质和维生素C均比旱芹多，含磷较旱芹少，另含挥发油和水蓼素。圆叶水芹的品质要比尖叶水芦好。
洋芹的种类有很多，一般来说含钙、磷要比旱芹稍多，含铁稍少(每100克中仅有6.1毫克)。
芹菜含有比芋类更多的维生素A及钾，而热量却较低，因此可不必顾忌导致肥胖。当钾不足时，会使血液收缩而使胰腺的功能降低。因此对于预防高血压及糖尿病，芹菜是不可缺少的蔬菜。
芹菜是具有较多药用价值的蔬菜。
现代医学研究证实，芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压、利尿、镇静、增进食欲和健脾胃等药理作用，可用于高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利月经不调等病症的食疗。
芹菜含有较多的铁和钙，因此，它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。
芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分，因此对缓解痛风病人的症状也有作用。
科学家研究证实，食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。吸烟者每天吃60克水芹，就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质，专门用于防治肺癌。
最新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。
另有报告指出，芹菜中含有调整体液平衡的钾；芹菜中还含有抗关节炎的物质。还有人认为，芹菜具有轻微的镇静作用。
芹菜营养保健功能
芹菜既是佳蔬又是良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑、醒神、安眠和促进性功能的作用。
芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，因为芹菜中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素c、维生索P和芹菜素甲、乙等，还含有挥发油、甘露醇、肌、醇及钙、磷、铁等元素，这些物质有一定的镇静作用和保护血管的作用；维生素P可降低毛细血管的通透性，增强小血管的抵抗力，还具有降压作用。专家们还发现单用芹菜煎剂，可降低血液黏稠度和抗血栓形成。
①防癌抗癌。芹菜也是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂。这类物质是一种抗氧化刺，可抑制肠内细菌产生的致癌物质，它还可以加快粪便在肠内的运动时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
②养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，多食能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
③止咳去痰。芹菜对发烧所引起的咳嗽具有一定的功效。
④改善体质。患有长期腹泻、慢性消化不良者以及营养不良、发育不隹的要幼儿，将芹菜切碎煮烂，然后把汤汁给他喝，可改善体质。但是，因为芹菜有促进血流的作用，不可给有过敏体质的儿童饮用。
⑤镇定神经。芹菜有镇定神经的作用，神经过敏而无法人眠者可常吃芹菜。
⑥防治高血压。常吃芹菜对于高血压、心脏病等有一定的辅助治疗作用。
⑦促进废物排泄，净化血液。芹菜含有丰富的维生素和无机盐，常食芹菜能促进体内废物排泄、净化血液。
⑧防治贫血。由于芹菜含铁量较高，因此也是缺铁性贫血患者的上佳蔬菜。
健康处方
①用于高血压、大便燥结。芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝；葱切段；生姜拍松；炒锅置旺火上，倒人花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒人豆千丝再炒5分钟，加人芹菜一齐翻炒，味精调水泼人，炒熟起锅即成。
②用于高血压、水肿患者的辅助食疗。芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根；锅中倒人花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥再加．人芹菜稍煮，调味精即可。
③用于降压、降脂。芹菜500克。将嫩芹菜叶留茎洗净，人沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段加糖、盐、醋拌匀，淋上香油，装盘即可。
④用于高血压、头疼脑涨。芹菜250克，用开水烫2分钟，切碎挤汁，每日2次，每次1杯。也可，芹菜250克、大枣lO枚水煮，食枣饮汤，对降血压有效。
⑤健脾胃、降压：芹菜350克，用开水烫2分钟洗净，与猪肚同切成丝、段，混合加入蒜茸、精盐、味精、麻油及醋，拌匀即食。
⑥治痈肿：芹菜45克，散血草、红泽兰、铧头菜各适量。共捣烂，敷痈肿处。
⑦治乳糜尿：芹菜250克，洗净加水500毫升，文火煮，浓缩至200毫，早、晚空腹服用。
⑧用于糖尿病。芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒人芹菜汤中，一滚即成。
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