肉末毛豆

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“肉末毛豆”供您参考，并请收藏本页！

炎炎夏日转眼就到了，天一热，人们的食欲就会受到一些影响，如果餐桌上来些既营养又开味的小菜那是再合适不过了，眼下，正是新鲜毛豆大量上市的时候，毛豆不仅营养丰富，而且味道可口，算得上是餐桌上的一道美味。

新鲜毛豆较硬实，每荚有2-3粒豆。毛豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出，新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。

毛豆营养高，夏季多食用之----肉末毛豆

配料：红辣椒、盐、高汤、料酒、淀粉

肉末毛豆的做法

1、红辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分钟。

2、剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份。

3、锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散，放入焯过水的毛豆，翻炒均匀，倒入红辣椒丁，淋一些高汤，根据各自口味适量放入盐调味后起锅。

特点：颜色鲜艳，口感清淡，营养丰富

美食小提示

做这道菜的时候，肉末的量可以少放一些，有点肉味就可以了，因为毛豆的脂肪含量很高，如果肉末加多了，则会造成热量增大。

原料：毛豆、肉末

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

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肉末炒毛豆

食材明细：

主料：：毛豆200克，红椒55克，肉末35克，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

肉末炒毛豆的做法步骤：

1.材料：毛豆、红椒、肉末

2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3.将红椒切开去蒂去籽清洗一下。

4.放在案板上切碎，待用。

5.将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

7.翻炒翻炒至变色。

8.接着，合入焯好的毛豆和切好的红椒翻炒翻炒。

9.然后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

毛豆肉末汤

食材明细：

主料：：毛豆200g，

辅料：：瘦肉100g，

配料：：油适量，盐适量，蒜末适量，

毛豆肉末汤的做法步骤：

1.新鲜毛豆肉适量，瘦肉一小块，蒜末适量，将瘦肉剁成肉末

2.热锅倒油，爆香蒜末

3.倒入洗净的毛豆翻炒至熟

4.倒入适量清水，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮十分钟左右。

5.倒入瘦肉末

6.煮熟肉末，加盐调味即可

小贴士：

毛豆要小火焖煮至熟烂才好吃哈。

肉末毛豆炒香干

食材明细：

主料：：猪绞肉适量，毛豆适量，五香豆腐2块，

辅料：：红辣椒3个，

配料：：盐1/2勺，鸡精1/4小勺，色拉油适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，

肉末毛豆炒香干的做法步骤：

1.五香豆腐、洗干净，切成细丁、红椒去头、切成小圈。

2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开，捞出毛豆，沥净水备用

3.锅内放油烧热，放入猪绞肉小火炒至出油

4.放入煮好的毛豆，调入盐、生抽、鸡精、耗油。

5.翻炒至锅内水分收干即可。

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