好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"朗姆酒渍葡萄干玛芬",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
朗姆酒渍葡萄干玛芬
材料：无盐黄油60g，白糖50g，鸡蛋600g，鲜牛奶60g，低筋面粉115g，泡打粉2g，葡萄干适量，朗姆酒适量（能淹没葡萄干即可）。
朗姆酒渍葡萄干玛芬的做法
1、葡萄干用朗姆酒提前泡软
2、黄油室内放软化，加入白糖，打蛋器打发
3、蛋液分次加入，每次要少量，要快速搅打均匀后在加入蛋液，最后成乳糜状
4、加入一半的粉料和一半鲜奶用刮刀拌匀，拌匀后把剩余的粉料和鲜奶全部倒入，刮刀拌匀。
5、把葡萄干加入面糊里，刮刀拌匀。
6、把面糊用勺子舀入模具里7、烤箱预热后，170度，中层，烤25分钟。
哎呀！咋没看见葡萄干滴身影呢？悲催哇！好像是沉底耶！各位你们做搅拌的时候留一部分吧，最后装入模具以后洒在面糊上面，烤好以后还能暴露在玛芬表面，我滴是完全隐藏起来啦！
97msw.cOm延伸阅读
朗姆葡萄干餐包
方子来自香港花师奶
刚开始写博的时候就看到这个方子
包括前两天做的纸包蛋糕
存了3年才动手
这个面包用的中种法
含水量比较大的面团
大量的葡萄干、独具味道的朗姆酒
还有用的黑糖
让这个小餐包有了不俗的浓郁味道
朗姆葡萄干餐包
9个约1烤盘
中种原料：高粉175g.酵母3.5g.黑糖10g.牛奶55g.水63g
主面团原料：高粉75g,盐2.5g,黑糖45g,鸡蛋30g,奶粉7.5g,朗姆酒14g,黄油30g,葡萄干105g（事先用朗姆酒浸泡过夜）
朗姆葡萄干餐包的做法
1.中种原料放面包机和面20分钟成光滑面团
2.室温发酵1小时放冰箱冷藏发酵过夜
3.葡萄干放适量朗姆酒浸泡过夜
4.发酵好的中种面团与主面团材料和面20分钟（除黄油外）
5.接近完全阶段
6.加入黄油再次和面15分钟后进行一次发酵至2倍大
7.取出面团按压排气按重分为9份滚圆松弛15分钟
8.葡萄干滤去朗姆酒分为9份
9.其中一份面团擀开
10.将葡萄干均匀放置在面团上
11.先由两侧1/3翻折
12.然后上下1/3翻折成为方形面团
15.再次滚圆
14.排入铺了油纸的烤盘
15.二次发酵至两倍大
16.烤箱预热170度
17.中层烘烤18分钟完成
朗姆肉桂酒渍柿子塔
深秋时节，柿子成熟了，这大概是我家母亲大人最喜欢的一种水果，每当这个时候总会买上好多，其中软柿子食用的比较多，其实另一个品种的柿子我感觉也很不错，那就是硬柿子，这个品种的柿子总会被人误以为是还没成熟，事实上它是成熟的，最关键的是这种硬柿子很适合做甜品，尤其是用它做的今天这款朗姆肉桂酒渍柿子塔，口感好吃到爆呐。
做成糖渍的柿子，稍微一加热就是浓郁的肉桂香气，也第一次知道肉桂除了和苹果搭之外和柿子也是超搭呐，尤其是当你品尝的时候，一定会和我一样被这款带有秋天气息的甜品折服。
朗姆肉桂酒渍柿子塔
塔皮材料：低筋面粉120g，糖粉30g，软化黄油50g蛋黄20g，香草精3滴
酒渍柿子材料：硬柿子3个，细砂糖20g，冷水10g，黄油20g，朗姆酒1大匙，肉桂粉1/2小匙
奶油材料：淡奶油100ml，细砂糖15g
装饰：杏仁片、开心果各适量
朗姆肉桂酒渍柿子塔的做法
1：塔皮材料备好。
2：低筋粉，糖粉过筛到搅拌盆里。
3：加入切块的黄油。
4：搅拌至没有黄油块。
5：加入蛋黄，香草精。
6：搅拌均匀，用手揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱半小时。
7：酒渍柿子材料备好。
8：硬柿子去皮，切成块备用。
9：锅中倒入细砂糖和冷水,中小火加热。
10：直到糖融化熄火。
11：加入黄油，搅拌均匀。
12：再次开火加热，开始冒泡就加入柿子，搅拌30秒，撒上肉桂粉即可熄火。
13：冷却后放入冰箱冷藏备用。
14：塔皮从冰箱拿出回暖下，分割成两个面团。
15：取一个塔皮擀长，擀成比塔模大一圈的面皮。
16：填入塔模中并去掉多余的部分。
17：用叉子在塔皮底部戳洞。
18：放上一层油纸。
19：再摆上重物:。
20：放在烤盘上。
21：烤箱175预热5分钟，放入烤箱中层。
22：上下火175烘烤25分钟。
23：取出，稍放凉，脱模。
24：淡奶油加细砂糖打发至8分发泡，抹在塔底上，放上柿子，最后装饰上烤好的杏仁片和开心果碎。
网站小提示
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。
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