“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“干煸四季豆怎么做 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
吃货必学下饭菜干煸四季豆
主辅料：四季豆半斤、肉末50克、大蒜四瓣、干红辣椒6枚、生姜一片、花椒15颗、生抽适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、料酒适量
干煸四季豆的做法
1、大蒜去皮，干红辣椒洗净
2、把辣椒切成段，生姜切沫，蒜瓣拍碎
3、肉沫剁好以后加少许料酒，生抽腌制10分钟
4、四季豆摘去两头以及把两边的筋抽去，折断，四季豆买的越嫩越好哦
5、炒锅放略多一点的油，放心，四季豆不怎么吸油，油烧热以后放入四季豆翻炒
6、翻炒至四季豆表皮起皱略发黄盛出备用
7、锅里留底油，放入肉沫，先别急着翻炒，等肉沫变色，蛋白质凝固了再去翻炒，这样就不会粘锅
8、肉沫煸香以后翻到一边
9、放入姜末，蒜瓣，辣椒，花椒等爆香
10、把香料跟肉沫一起翻炒均匀
11、放入煸过的四季豆一起大火快速翻炒
12、加盐，少许白糖炒匀即可出锅，习惯吃味精的可以放味精
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干煸四季豆怎么做？家常干煸四季豆的做法
四季豆也是有多种的吃法，但是唯有干煸四季豆是最美味的一种，也是做法最简单的一种。做好的这道菜不管是在味道上，还是在其外观上都是非常棒，更是非常的诱人。
食材：四季豆500g，肉馅少量;
辅材：小葱2根，生姜2片，大蒜3小瓣，食盐适量，味精适量，白糖少量，料酒适量，胡椒粉少量，豆瓣酱2勺，干辣椒5个，花椒少量;
干煸四季豆家常做法的步骤：
第一步：将四季豆的两头去蒂儿，撕掉中间的筋，择成约5厘米的小段，用水洗干净;
第二步：把生姜切末，大蒜切末，葱也切成末;
第三步：将炒锅预热，加入较多量的油，温度升至7成热后，将四季豆放入锅中炸;
第四步：将炸好的四季豆盛出控油;
第五步：在锅内留底油，待烧热，将花椒，豆瓣酱放入锅中翻炒出红油，倒入肉末翻炒;
第六步：将肉末推至一旁，将葱姜蒜放入锅中爆香;
第七步：加入干辣椒，炸好的四季豆一起进行翻炒;
第八步：加入适量的食盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉，大火爆炒;
第九步：将炒好的四季豆盛盘出锅。
小贴士：
1、四季豆必须要炸熟，炸透，生的四季豆在食用后会引起中毒的事件;
2、在炒四季豆的时候要开大火，快速的翻炒，这样不管是色泽，还是味道上都是最好的。
干煸四季豆
食材明细：
四季豆250克，干辣椒1只，葱头1把，蒜2瓣，盐1/2盐勺
干煸四季豆的做法步骤：
第1步准备好所有的材料四季豆掐去头和尾，然后掰成合适的长度
第2步洗干净备用锅里烧开水，放入四季豆
第3步倒入一点食用油，让四季豆不会变黄大蒜剥皮切成片，干辣椒切圈，葱头也切成片
第4步焯熟的四季豆捞出来。四季豆一点要焯熟哦，不然会有毒。起锅热油，放入大蒜，葱个辣椒炒出香味
第5步加入四季豆翻炒，炒到干水加入盐和生抽，继续炒
第6步炒到干煸的时候就可以了出锅装盘
干煸虾皮四季豆
蔬菜是每天餐桌上不可缺少的。四季豆在新加坡常年都有，也是我家喜爱的蔬菜，搭配其他材料有很多变化，其中加一点虾皮干煸很提味的！端上桌我要喊手下留情的，哈哈，不然像我这样慢条斯理吃饭的还没开始，人家已经结束了~~
干煸虾皮四季豆
材料：四季豆、虾皮（干虾仁也可）、姜、蒜蓉辣椒酱（可增减）
干煸虾皮四季豆的做法
1.四季豆洗净，掰长段备用。
2.炒锅烧热放适量油，放入虾皮、姜丝、蒜蓉辣椒酱炒香。
3.四季豆下锅翻炒均匀，加适量水加盖到熟。
4.在还有水分没有蒸发完的时候，开盖放盐，翻炒到水分收干为止。
小贴士：
四季豆必须煮熟，加盖比较快。可适度加一定糖提味。
自制蒜蓉辣椒酱做法：
1.新鲜辣椒洗净晾干，切细。
2.蒜切细。
3.辣椒蒜蓉加盐（稍微咸一点）和到一起放到玻璃瓶中。
4.表面倒入少量白酒。放至两月后即可食用。（夏天需放冰箱）
这个辣椒酱可用来做很多菜肴，包括辣椒鱼头之类。做好后冷藏可以吃很长时间。
网站小提示
虾皮和海带能一起吃:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用
海带和虾皮能一起吃:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更丰富的营养。
干煸四季豆2
食材明细：
四季豆(一斤)，枚头猪肉(三两)，炸菜粒，暇米，葱粒(各一汤匙)，姜茸(一茶匙)，酒(一汤匙)，盐(1/4茶匙)，糖(一茶匙)，生抽(半汤匙)，麻油(半茶匙)，清水(半杯)。
干煸四季豆2的做法步骤：
一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。
二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油锅中炸片刻盛起，滴去油份。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。
干煸牛肉四季豆
食材明细：
材料牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)腌料鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)调料油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
干煸牛肉四季豆的做法步骤：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
2、四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
干煸四季豆怎么做好吃
全国人民去饭馆必点的秒杀米饭菜----干煸四季豆
材料：四季豆、猪肉末、碎米芽菜、
调料：干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油
干煸四季豆的做法
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。
3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，
4、用大火炸四季豆，不断搅拌。
5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。
6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。
8、放入猪肉末炒散，再加入料酒、
9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。
10、放入干辣椒煸出辣椒香味。
11、炒至肉末干酥，辣椒干辣。
12、加入四季豆大火翻炒均匀。
13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，
14、待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。
干煸四季豆可是川菜中相当有名的菜，我是去川菜馆子必点此菜啊，就着米饭怎么吃怎么过瘾，吃不够啊。在来碗米饭。。。。在家里做干煸四季豆一定要记得放袋装的碎米芽菜有了它差不多就成功了一半了。
美食小贴士
1、用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。
四季豆就是北方俗称的扁豆是一年四季绝对的当家菜，是不是就这个原因就叫四季豆哈哈。它的营养可不能小瞧：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。当然，易腹胀者不宜多吃！
干煸四季豆的做法
干煸四季豆的做法
主料：四季豆
配料：干辣椒、大蒜瓣、葱。做干煸四季豆要选用嫩点的好吃。
干煸四季豆的做法步骤：
1、准备食材。
2、把四季豆的老茎撕掉，再折成两半就可以了，长点没关系，清洗的时候放点盐泡一下，这样能有效的去除农药的残渍，这些是自己家种的，没有打药洗几遍就好了。
3、切点配菜：把干辣椒切圈、大蒜切碎、葱切成段。
4、起锅倒油，油烧至七八层热把清洗干净的四季豆放下去过油，炸至四季豆外皮起泡就可以了。
5、锅里留少许油，把花椒放下去炸香后捞出来。
6、把干辣椒放下去炒香，大蒜放下去炒香。
7、把过了油的四季豆放下去翻炒，开始调味：放点盐、放一勺黄豆酱继续翻炒均匀。
8、最后放一勺生抽，把葱段放下去翻炒均匀入味就可以出锅了，一道好吃又下饭的干煸四季豆就做好了，喜欢的朋友可以按我的方法试一下。
牛肉煸四季豆
食材明细：
四季豆，牛肉，干红椒，蒜瓣，盐，生粉，蚝油，酱油，鸡精
牛肉煸四季豆的做法步骤：
1.牛肉切片用盐、酱油、生粉、数滴油抓匀；
2.四季豆撕去老筋摘长段，蒜瓣拍扁，干椒切断一下；
3.坐锅烧油，下牛肉迅速滑炒散开盛出；
4.余油下蒜瓣、干椒、四季豆慢慢煸熟，撒少许盐倒入牛肉拌匀淋蚝油撒鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
１、牛肉下锅前一定要抓匀，生粉和油能够使肉更加细嫩，不要炒久了，变色即可，否则会老了影响口感。 ２、四季豆要跟蒜和辣椒一起慢慢的煸才香辣入味。
牛肚煸四季豆
昨天才吃了一顿牛肚菜，今天又吃，LG抗议了，问为啥不变点花样，猫说，要怪就怪这天气，把人都热疯了，实在是不愿意去市场买菜，家里能有的，能快速制成菜肴的，也就是剩下的这顿牛肚了，好在人家也并不纠结，只要是能下饭的菜，照单收了呗，就喜欢这样不挑食的主，嘻嘻。
把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了！
无敌下饭菜---牛肚煸四季豆
用料：卤牛肚250克，四季豆500克，青红椒50克，豆豉10克，大蒜15克，油适量，盐1勺，糖0.5勺，生抽1勺，蚝油1勺。
牛肚煸四季豆的做法
1.四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。
2.锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。
3.煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。
4.继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。
5.锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。
6.接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
7.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。
8.大火炒匀，即可出锅。
美食小贴士
1.四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。
2.爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。
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