食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读青柠拌菠萝，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
最近好忙，忙的很少在家做菜。但菠萝季，怎么可以错过最爱的青柠拌菠萝呢，我每次去云南餐厅必点。拌上这一盘酸爽，然后让味蕾欲罢不能。
菠萝建议选择甜度高的，青柠推荐泰国青柠。青柠是一种青色的、形状类似柠檬的水果，味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小，且含有丰富的维他命C。主要用于食物与饮品的调味。而泰国青柠更加袖珍，也更紧实，酸度更高，风味更独特。
就是这么酸爽----青柠拌菠萝
原料：菠萝半个
调料：泰国青柠1个，小米辣1个，薄荷适量，盐少许
青柠拌菠萝的做法
1、备齐所需材料。
2、菠萝去皮，一分四瓣。
3、去掉中心处的硬梗后切成块备用。
4、青柠取半个切成圆形薄片，再一分为二对半切开备用。另外半个青柠留取汁液用
5、把菠萝块和青柠片混合，放上小米辣和盐调味。
6、最后挤上半个青柠汁即可是用。
美食小贴士
1、建议使用熟度较高的菠萝，味道会更甜，口感也会更好。
2、小米辣辣味很足，一个就好。
3、此道菜拥有咸、甜、辣不同味道的冲击，刺激食欲，特别适合夏季食用。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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青柠派
食材明细：
主料：：全麦饼干1包，无盐黄油40g（融化的），青柠檬4个，炼乳1罐，蛋黄3个，
辅料：：白砂糖适量，淡奶油适量，糖粉适量，
青柠派的做法步骤：
1.把饼干磨碎加入融化的无盐黄油和白糖搅匀铺在模具里（8寸）用勺子压平整烤箱160预热烤15分钟备用
2.挤出柠檬汁加入炼乳和蛋黄搅匀后倒入刚才烤好的模具175度烤15分钟后取出冷却放入冰箱冷藏一小时
3.打发淡奶油加不加糖粉随意，因为已经很甜了，然后打发好涂在派上
青柠双耳
食材明细：
主料：：银耳一小朵，黑木耳30克，
辅料：：青柠檬一个，小红椒3个，盐适量，蒜适量，香菜适量，味精适量，酱油适量，鱼露适量，
青柠双耳的做法步骤：
1.把银耳和木耳放入水中泡发两小时。
2.泡好的银耳和木耳去杂质洗净后放入沸水中焯水五分钟。
3.把焯熟的银耳和木耳冲凉后撕成小朵放入大碗中备用。
4.小红椒切细圈，蒜拍散剁碎成蒜泥，香菜切段。
5.把红椒、蒜泥、香菜放入木耳碗里，加入酱油、盐、味精、鱼露拌匀。
6.柠檬切为两半，把柠檬汁挤进木耳碗里拌匀即可。
小贴士：
1、辣椒一定要用小红椒，这样的辣味才够清新与浓烈。
2、此菜宜清新，不能用油腻的调料如油辣椒等等。
青柠花茶
食材明细：
主料：：红茶茶包1袋，话梅1颗，胎菊6朵，玫瑰花6朵，小青柠1个，柠檬2片，
辅料：：蜂蜜适量，
青柠花茶的做法步骤：
1.材料备好！
2.先将茶包、话梅、胎菊放到杯里，倒入杯里泡开，然后放凉
3.小青柠对半切开，将汁挤入杯中，再将小青柠和柠檬片放入杯中
4.根据自己的口味加入适量蜂蜜即可（也可冷藏后再喝）
5.成品展示！美美哒，还不赶紧抓拍发朋友圈~
小贴士：
红茶：帮助胃肠消化、促进食欲；
话梅：健胃、温脾、生津止渴；
胎菊：疏散风热、平肝明目、清热解毒；
玫瑰花：可缓和情绪、平衡内分泌，有助消化、消脂肪之功效；
小青柠&柠檬片：止咳、化痰、生津健脾；
青柠冰雪碧
食材明细：
主料：：青柠半个，百香果半个，
辅料：：雪碧适量，
青柠冰雪碧的做法步骤：
1.准备所需原料，雪碧事先放冰箱冷藏。
2.青柠盐水浸泡洗净。
3.青柠切适量的小块，百香果对半切开。
4.雪碧倒入杯中放入青柠，百香果肉。
5.成品图。
6.成品图。
青柠港式吐司
港式吐司是认同度很高的一款吐司，经常看到姐妹们在微博博客上晒成果，其实，我心里一直不知道为什么叫港式吐司，大家都这么叫，也就人云亦云了（哪位亲知道的话，不妨告诉我哦）。这次，也轮到我来跟风啦，采用的还是网传的经典的配方，只是在食材里面，我添加了一个青柠的柠檬皮，虽然成品出来，远看几乎很难看到柠檬丝的模样，但吃起来，还是有一股淡淡的柠檬香气，味道很清新，喜爱柠檬的同学不妨试一下。
我对柠檬貌似有着特殊的情愫，每次去超市卖场，总归会想着买几个回来，平时密封袋摆在冰箱里，夏天用来泡水，冬天可以入菜，也可以做小点心，总觉得加了柠檬汁的会好吃很多，口感也会丰富很多，但家人们有时候会说吃不出来特殊的味道，可能也是我心理因素吧，柠檬柠檬维C含量高，对身体有好处哦，所以，除了很不搭调的菜，一般，我都会加一点儿。
轻盈软绵的小清新吐司【青柠港式吐司】
食材：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g（蛋黄一个），黄油25g，水135g，一个柠檬皮擦丝。
青柠港式土司的做法
1、柠檬皮用盐搓洗干净，冲去浮盐，擦成柠檬丝（不要擦到白皮部分，会苦）。
2、将食材中除黄油和柠檬丝的材料按照先湿后干的顺序加入面包机中，开启揉面程序。
3、面团成团后揉十分钟左右，加入黄油和柠檬丝，继续揉面至能拉出通透的膜。
4、揉好后，将面团放在面包机桶中，开启发酵程序，发酵80分钟左右至2-2.5倍上下，手窝不回缩。
5、取出面团，按压排气后，将其分成三等分，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟左右，程度用手按下不立刻反弹为止。
6、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次。
7、卷擀好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时，烤箱中下层200度烘烤45分钟（上色后加盖锡纸）。
薄荷青柠茶
食材明细：
主料：：青柠1个，薄荷适量，蜂蜜适量，
薄荷青柠茶的做法步骤：
1.备好材料，并洗净青柠和薄荷。
2.把青柠切片，放进一片在杯子里，在挤些汁在里面。
3.把薄荷放进里面。
4.倒入热水，泡一会，倒入适量的蜂蜜，搅拌下就好了。
5.成品。
青柠蜂蜜饮
食材明细：
主料：：青柠1个，
辅料：：蜂蜜1勺，
青柠蜂蜜饮的做法步骤：
1.食材很简单，青柠，蜂蜜
2.青柠洗净切片，加入蜂蜜，
3.注入开水，ok了
4.成品，夏日清凉饮品！
陈蜜渍青柠
食材明细：
主料：：青柠适量，
辅料：：蜂蜜适量，
陈蜜渍青柠的做法步骤：
1.准备青柠，洗净，用纸吸干水（很重要！有水特别容易坏！）
2.切薄片备用，一定要薄片，营养味道都比较容易出来～
3.在空瓶里先放点蜂蜜垫底，再放入青柠片
4.放完青柠片再放入蜂蜜腌过青柠片，我用的是我们版纳山上的陈蜜，砖家说，陈蜜木有营养还有细菌神马的，个人觉得不靠谱，我们这老一辈人都视陈蜜是珍品，而且陈蜜相对新蜜来说颜色较深，偶有结晶，可以有很好的润肺效果呢～
5.搅拌一下。很快柠檬的水就会出来了～腌上一天就可以美美的吃了～每天早上冲点水喝，皮肤美白，肠胃排毒，增加母乳营养，润肺～一举n得啊！！
青柠榴莲蛋糕
食材明细：
主料：：蛋清165g，白砂糖50g，青柠檬丝2g，蛋糕粉45g，杏仁粉105g，糖粉90g，淡奶油225g，蛋黄50g，凝胶片5g，马斯卡普奶油250g，榴莲肉175g，
辅料：：柠檬110g，水500g，盐1.5g，杏子果茸70g，NH果胶2g，细砂糖70g，柠檬汁15g，
青柠榴莲蛋糕的做法步骤：
1.先做杏子柠檬酱，用于涂抹在蛋糕上做夹层。一 水、盐煮开加入切成薄片的柠檬，开锅后三分钟过滤，泡入冷水去除苦涩味道。二 另外煮开杏子果茸和柠檬汁，加入NH果胶和细砂糖的混合物，再加入柠檬片三 煮至粘稠后放凉备用。
2.做成以后的杏子柠檬酱就是这个样子，切碎备用就好，家庭版的果酱也是这种做法
3.第二部分 制作蛋糕体 需要主料1-6一 打发蛋清，随后加入砂糖搅打，最后加入青柠丝二 蛋糕粉，糖粉过筛和杏仁粉搅拌均匀，加入打发蛋清中小心搅拌均匀三 在烤盘中挤到自己需要的大小，180度烘烤8分钟
4.蛋糕体完成以后就是这个样子，在撒上一点糖粉 涂上第一部分的杏子柠檬酱备用
5.第三部分 制作 榴莲慕斯蛋糕 需要主料7-12一 将蛋黄和砂糖隔水加热搅拌至发白，加入冷水跑软的凝胶片，过滤。二 加入马斯卡普奶油芝士，放凉至50度左右打发的淡奶油中 搅拌均匀。三 最后加入榴莲果肉搅拌均匀
6.最后 将涂抹玩杏子柠檬酱的蛋糕体放入原型模具，涂一层榴莲慕斯，再加一层蛋糕体，再厚厚涂一层慕斯，最后酱模具一起入冰箱冷冻两小时以上定型。
7.取出模具 摆上喜欢的水果
小贴士：
蛋白的打发程度对蛋糕体成品质量影响很大
，榴莲果肉需要用破壁机打碎后过滤出较大纤维，最后脱模具时可以用喷枪稍微加热一下模具壁，帮助脱模。
青柠蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蜂蜜25g，细砂糖35g，牛奶10g，玉米油15g，低筋面粉60g，抹茶粉5g，柠檬汁几滴，
涂抹模具用：：玉米油少量，低粉少量，
青柠蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清蛋黄。
2.蛋清中加入蜂蜜和细砂糖滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到湿性发泡。
3.加入蛋黄继续搅打均匀。
4.加入牛奶和玉米油继续打发均匀。
5.抹茶粉和低筋面粉混合后过筛到打发的蛋液中，用刮刀快速翻拌均匀。
6.把面糊装入裱花袋中备用。
7.模具内抹油筛低筋面粉，并把多余的面粉倒出。
8.把面糊挤入模具中八分满，并震下模具，震出大的气泡。
9.放入提前预热好的烤箱中170度烤18-20分钟。
10.烤好后取出放网架上晾凉脱模食用。
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