食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了家常小味道锅贴，请继续阅读本文相关内容！
锅贴是北方关于饺子另一种吃法，按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中，两头开口，用油锅煎制了，略带有焦糊的咯吱，吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁。
家常小味道锅贴
原料：面粉500g、猪肉馅400g、西葫芦400g、植物油30g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、酱油2茶匙、生姜一小块
锅贴的的做法
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒。
2、用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。
3、干净面盆里倒入面粉，浇入开水把面粉的1/2合成烫面。
4、浇入凉水把剩余的一半面粉中。
5、合成稍微柔软的面团。
6、放置饧上30分钟。
7、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。
8、用刀把西葫芦条剁碎。
9、剁碎的西葫芦倒入肉馅中，倒入10g植物油。
10、调入1茶匙精盐，搅匀。
11、取出饧好的面团，放在面板上用力揉。
12、揉成光滑无气泡，手感劲道的面团。
13、取一小块面团，揉匀后搓成长条，用刀切成饺子剂子大小的面剂。
14、切好的面剂洒上面醭，用手掌按扁。
15、用擀面杖擀成中间略厚的薄片。
16、挖入调好的馅料。
17、捏成两头开口的饺子状的锅贴。
18、煎锅里抹上一层油，把锅贴码放在煎锅里。
19、开小火，待锅热后，倒入没过锅贴底部的开水。
20、盖上锅盖小火煎制。
21、等锅里没有水时，倒入剩余的5g植物油，继续小火煎至锅贴底部微焦并出现糊咯吱。
美食小提示
1、调制肉馅时加入一些植物油，调出的肉馅口感油润。
2、调制馅料放入蔬菜后，要先调入油拌匀后再调入精盐，可防止蔬菜汁水流出。
网站小提示
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#妈妈的味道#～家常凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜100克，白菜100克，干粉丝50克，胡萝卜30克，香菜3棵，猪瘦肉丝50克，水发木耳5朵，花生米30克，
辅料：：蒜末10克，干红辣椒2个，盐3克，味精3克，香油3克，葱油5克，蚝油5克，醋10克，白糖10克，辣椒油1小勺，花椒油少许，
#妈妈的味道#～家常凉菜的做法步骤：
1.主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。
2.配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。
3.将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。
4.锅内放油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。
5.炒熟、上色后盛出放凉。
6.花生米炸好备用。
7.干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。
8.调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。
9.将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。
10.开胃爽口。
家常味道--番薯绿豆糖水
食材明细：
主料：：绿豆3把，番薯2个，通心粉2把，冰糖适量，番薯粉适量，
家常味道--番薯绿豆糖水的做法步骤：
1.番薯洗净切小块。
2.绿豆洗净沥干。
3.通心粉洗净。
4.番薯粉兑水搅成糊状。
5.取出高压锅洗净，倒入绿豆、番薯加适量水，大火烧开。
6.绿豆煮15分别左右倒入通心粉煮至微软。
7.倒入冰糖搅拌均匀。
8.再倒入番薯粉，边倒应边搅拌，防止粘锅底，煮开即可。
家常小煎饼
食材明细：
主料：：白面适量，菠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，食用油适量，
家常小煎饼的做法步骤：
1.用多少面粉，看家里几人吃饭，面粉里打两个鸡蛋！
2.加入五香粉，盐，加适量的水，将面粉顺一个方向打均匀！
3.胡萝卜切丁！
4.菠菜切丁或丝！
5.将菠菜，红萝卜放入已经搅拌均匀的面粉里，继续搅拌，醒个五分钟！
6.锅底倒入少量食用油，用火锅勺，一次三勺面汁，转动锅，把面汁转成圆形，上面也要滴少量油，及时翻面，一张饼基本一分钟即成，因图片丢失了，所以没有！
7.改刀后，装盘，开吃！很养胃的，老人，孩子很是适合！
小贴士：
面汁不要太稀，如太稀了，不好定型！
菜可根据自己的喜好随意添加！
家常小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，大葱一根，姜适量，鸡蛋一个，馄饨皮适量，
辅料：：盐一点，十三香一点，老抽一点，生抽一点，胡椒粉一点，香油适量，
家常小馄饨的做法步骤：
1.肉剁碎、大葱、姜适量，全部切碎加入一个生鸡蛋搅拌、放入盐、十三香、老抽一点、生抽一点、胡椒粉一点、香油。搅拌匀
2.摇面铺有卖很小的馄饨叶。就像千里香馄饨里的小馄饨一样，很小很薄的皮子
3.我习惯包的时候蘸水粘住，有的馄饨皮涅不好煮的时候漏水
4.做好的图片没存。我就说下。炒锅热锅冷油放入切好的葱花小火煸炒黄色，闻到香味即可，放点盐然后加入鸡汤，没有鸡汤就开水。水开之后放入馄饨。馄饨煮至七分熟放入紫菜和小青菜。出锅前放点生抽和鸡精，关火撒上小虾米香菜豆腐皮。吃的时候放入醋和辣椒油。有熬鸡汤的可以放点鸡丝。味道很不错的。鲜、咸
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