国人对美食有着痴迷的追求，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，由此美食起的作用很大。你身边人对美食的观点是什么呢？下面是小编为大家整理的“家乡豆腐钵”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
家乡豆腐钵
材料：油豆腐350克，油菜200克，鲜虾200克
调料：高汤200克，盐3克，鸡精2克，香油5克
家乡豆腐钵的做法
1、油豆腐洗净，切成条；油菜洗净，焯水；鲜虾去头、去肠线，洗净。
2、锅加高汤烧开，倒入油豆腐、鲜虾煮至虾熟，再放入油菜。
3、加入盐、鸡精煮至入味，起锅后淋上香油即可。
此汤功效：补脾健胃
特别提示：油菜入锅后，不宜煮太久。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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家乡小豆腐
食材明细：
大豆200克，小白菜200克，虾仁100克，鱿鱼(鲜)150克，青椒15克，柿子椒15克，大葱10克，香菜10克，酱油15克，香油2克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，胡椒粉2克，花生油25克
家乡小豆腐的做法步骤：
1. 黄豆洗净磨碎；
2.小白菜洗净、切碎；
3. 鱿鱼切成小粒；
4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6. 食用时带汁上菜。
小贴士：
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
手捏青菜钵
来个忆苦思甜的菜吧！记得我小时候，老一辈人都这么做青菜的，第一：省油、第二：省事、第三：省钱，柴火灶里煮饭的时候一起蒸，不过现在都讲究绿色、生态、返朴归真了，所以这道菜又在我们饭桌频频露相了
材料：
3株青菜，
手捏青菜钵的做法步骤：
1，青菜在水里浸泡半小时左右
2，用流动的水洗净
3，切成小块，尽量小点
4，放碗里加一勺盐
5，加一勺鸡精
6，用手抓捏直到出水
7，换一个白色的碗，舀一勺猪油冻在菜上面
8，大火烧开蒸15分钟即可
9，绿色健康的青菜钵就出锅了
广式小吃——钵仔糕
材料：
150克钵仔糕粉，240克清水，45克糖，
广式小吃——钵仔糕的做法步骤：
1，碗里加入钵仔糕粉
2，加入清水130克
3，搅拌至无干粉
4，奶锅里加入糖和剩下的110克水
5，中小火煮至沸腾
6，趁热把沸腾的糖水倒入粉浆里
7，迅速用蛋抽搅拌均匀
8，过筛一次更细腻哦
9，玻璃钵仔糕碗里加入红枣丁
10，这是枸杞的
11，这是椰蓉的（椰蓉好吃很香）
12，这是蔓越莓干
13，这是玉米的（我用了冻干玉米粒，用新鲜的话要煮熟才能用）
14，再倒入粉浆到碗里8分满，中小火隔水蒸12分钟
15，蒸好后取出
16，等凉透后再用竹签四周划一圈取出
17，Q弹的钵仔糕就完成啦
18，来一个吧
珍珠丸子——家乡美味怎么做好吃 珍珠丸子——家乡美味
珍珠丸子——家乡美味
珍珠丸子是湖北一道特色名菜，内层是肉丸，可随自家口味任意加入香菇，虾米，马蹄等食材，外层以糯米包裹，肉滑米香，做法简单，老少咸宜。
食材配方
主料：
猪肉馅
糯米
麻油
盐
马蹄
葱
姜粉
做法 共6个步骤
1.糯米洗净浸泡一夜。
2.猪肉馅加入马蹄、葱末、姜粉、麻油搅拌上劲。
3.做成肉丸。
4.在糯米里滚一圈使其均匀的粘上糯米。
5.蒸笼用胡萝卜铺垫。
6.将肉丸放入上面放胡萝卜碎装饰，蒸20分钟即可。
浓厚家乡饭---韭菜疙瘩怎么做好吃 浓厚家乡饭---韭菜疙瘩
浓厚家乡饭---韭菜疙瘩
韭菜疙瘩，看起来其貌不扬，但是吃起来确能勾起来食欲。
食材配方
主料：
韭菜
200g辅料：
香油
适量盐
适量鸡蛋
3个面粉
适量五香粉
适量
做法 共5个步骤
1.把所有的材料都放在一起；
2.最后把面粉在放进去搅拌匀；
3.待水开后再挤成圆形的下入锅中；
4.最后放了一些青菜；
5.煮熟就行了。
家乡菜--酸菜炒大肠怎么做好吃 家乡菜--酸菜炒大肠的做法
家乡菜--酸菜炒大肠
酸菜炒大肠是广东的一款客家菜，岳母是客家人，炒这个菜很有水平，很虚心的，向她学习了做这道菜的技巧，尝试了一下，还行。虽然没有人家做的好，应该也能及格了，呵呵。做
食材配方
主料：
猪大肠
500g酸菜
150g辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
适量客家黄酒
适量姜蒜
适量
做法 共8个步骤
1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
3.锅里加水烧开，下大肠焯水。
4.焯水的大肠切段。
5.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
6.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。
7.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。
8.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
家乡咸汤圆怎么做好吃 2020家乡咸汤圆的做法大全
家乡咸汤圆
冬至家乡吃咸汤圆，虽然离开家乡了好多年了但这个习惯妈妈一直保持着，我们也非常的喜欢吃，以前每二做二次这样的咸汤圆，一次是冬至，另一次就是年三十的中午，都有有团团
食材配方
主料：
糯米粉
鸡肉
瘦肉
虾米
猪肝
油
盐
葱
芹菜
做法 共10个步骤
1.糯米粉用水揉好，分开搓成小圆
2.猪肉鸡肉猪肝切好用生粉腌制
3.芹菜和葱切好
4.没锅下虾米爆一下，倒入水再放罗卜煮到滚
5.把猪肉鸡猪肝放下去
6.再把小圆放放去用盖盖好煮
7.二十五分钟熟了
8.再把芹菜和葱放下去番几番
9.调味
10.香喷喷的咸汤圆来了
家乡味道的炸酱面怎么做好吃 家乡味道的炸酱面的做法
家乡味道的炸酱面
煮好的面条过凉水备用，撒上蒜米，黄瓜，小番茄，吃的时候拌酱即可，简单又好吃~
食材配方
主料：
豆瓣酱
200g面条
300ml鸡蛋
7个辅料：
小番茄
4个黄瓜
200g蒜米
3粒
做法 共7个步骤
1.准备的材料：豆瓣酱，黄瓜擦丝，小番茄，鸡蛋。
2.锅内倒入油。
3.油热后倒鸡蛋进去。
4.把鸡蛋翻炒熟。
5.倒豆瓣酱入鸡蛋内。
6.翻炒均匀，倒少许温水小火煮开。
7.把酱盛出即可。
行走的家乡味 四川萝卜泡菜怎么做好吃 行走的家乡味 四川萝卜泡菜
行走的家乡味 四川萝卜泡菜
泡菜萝卜是一道味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻的小菜，老少适宜，一年四季都可以制作，是居家过日子常备的开胃菜，是中国四川家喻户晓的一种
食材配方
主料：
红萝卜
500g辅料：
泡辣椒
适量泡菜盐
适量芹菜
适量
做法 共7个步骤
1.准备一个空的泡菜坛
2.放入泡辣椒
3.加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右。
4.红萝卜洗净
5.切成小块
6.放进浸泡好的泡菜水中一，加入芹菜混合均匀
7.盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了
肉松豆腐
食材明细：
幼儿食用肉松1汤匙豆腐1/2块。
肉松豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净用热开水烫过，沥乾水份。
2.幼儿肉松置於豆腐上即可拌食。
注意事项：
此道菜肴只有蛋白质的来源，宜与米饭类及蔬菜一起食用（如蔬菜粥），方达均衡之效。适合１岁以上幼儿
海虾豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，虾米50克，榨菜30克，油菜200克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，植物油20克
海虾豆腐的做法步骤：
1.豆腐经盐水烫过后，切成小方块；榨菜切细末；油菜去茎杆留叶切成细末。
2.锅内放油烧热，放入虾米炒香后，下豆腐轻轻翻炒，加料酒、白糖、水，中火焖煮4至5分钟，加入榨菜末和油菜末，用味精调味即可。
小贴士：
1.本菜能够提供优质动物和植物蛋白质以及钙、磷、钾和维生素C等。2.虾米（海虾） 营养丰富，其蛋白质和维生素A的含量均高于河虾和猪肉，还含有丰富的维生素E和碘及碳水化合物、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等。并有补肾壮阳，益气开胃的功效，为孕妇的优质食物来源。3.另外，有些人对虾等海产品过敏，引起过敏性皮炎、哮喘等，应引起注意和重视。
炒豆腐
食材明细：
豆腐(北)30克，胡萝卜5克，香菇(干)5克，豌豆10克，色拉油5克，白砂糖2克，酱油2克
炒豆腐的做法步骤：
1. 用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来，放入微波炉上加热约30秒，去除水气，胡萝卜切成三角形，生香菇切成薄片，豌豆煮熟后，切成细丝。
2. 将沙拉油倒入锅内烧热，放入胡萝卜和生香菇一起炒，去除水气后的豆腐用手捏碎，加入锅内，放入砂糖、酱油，起锅前再放入豌豆搅拌一下，熄火后盛盘。
小贴士：
清淡的豆腐，加上油更有风味，更美味。 如果没有木绵豆腐，可用豆腐代替。
感谢您阅读“97美食网”的《家乡豆腐钵》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家乡豆腐专题，希望您能喜欢！
