“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下“韭菜鸡蛋豆渣饼”由小编为大家收集整理，但愿对你的学习工作带来帮助。
之前写过一篇关于打豆浆后豆渣的吃法----紫薯豆渣饼，今天换一种吃法试试，也很不错！
每次打豆浆我都舍不得将豆渣扔掉，查过网上资料，豆渣中富含的营养甚至高于豆浆，而且现在提倡吃粗粮，这豆渣应该是标准的粗粮了。我曾经试着用简单的方法吃豆渣，就是在热的豆渣里调入蜂蜜，那样的吃法原始简单却不能总是使用，太乏味了。
这个韭菜鸡蛋豆渣饼其实也很简单，我前后用了不到十分钟就搞定，不妨动手试试！
打豆浆，豆渣怎么办？----韭菜鸡蛋豆渣饼
材料：韭菜一小把、鸡蛋三个、豆渣（打一壶豆浆剩下的）
韭菜鸡蛋豆渣饼做法
1、将韭菜切碎，越碎越好，放入豆渣里
2、鸡蛋三个打散，加入少许盐、胡椒粉调味
3、将韭菜碎、鸡蛋、豆渣充分搅匀成糊状（我没有加入水，豆渣中仍然含有大量的水分）
4、煎锅，热锅冷油，将鸡蛋糊慢慢倒入，均匀的晃动煎锅，让鸡蛋糊均匀的成圆饼
5、转小火慢慢煎，不要翻动它，等它的边缘慢慢起了气泡，并出现焦黄的时候慢慢晃动煎锅，这时候锅中的饼可以自由晃动了，这时候可以用锅铲小心的将饼翻面，豆渣比较松散易碎，所以要轻轻的翻面，保证饼的形状。
6、翻面煎至焦黄即可起锅切块装盘。
吃起来兼具豆腐和煎饼的双重口感。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
菠菜鸡蛋豆渣饼
食材明细：
菠菜一小碗，小麦粉（一人份）五勺，豆渣三勺，鸡蛋一个，葱花一点，橄榄油适量，盐少许
菠菜鸡蛋豆渣饼的做法步骤：
第1步菠菜洗净、切碎小麦粉中打入一个鸡蛋 加入葱花、豆渣、牛奶和菠菜碎拌匀加少盐拌匀
第2步混合液尽量稀一点 这样摊的饼会更软和一些平锅加少橄榄油 舀两勺混合液摊成薄饼 再加一些油 待正反面煎成金黄色即可装盘
香橙豆渣饼
食材明细：
豆渣、150g，细砂糖适量，面粉150g，橙子1个
香橙豆渣饼的做法步骤：
第1步橙子剥去外皮，取出果肉，并将果肉切碎；将面粉与豆渣混合，加入适量细砂糖；
第2步加入切碎的橙肉，搅拌成均匀面团；平底锅刷一层油，取100g左右小面团，拍成小饼，放入锅中，煎至一面金黄，翻面，两面均煎至金黄即可。
小贴士：
1．豆渣使用之前，要充分沥干水分，否则难以成团；2．向豆渣中加入面粉时，可逐次加入，成团即可，面粉过多会影响口感；3．仅加入橙肉口感会有点酸，加入适量白砂糖可提味；4．煎饼时要用小火，火大容易煎糊。
美味豆渣饼
食材明细：
豆渣，面粉，白芝麻仁，香葱，香菜，盐，十三香
美味豆渣饼的做法步骤：
1.鸡蛋取蛋黄；香葱、香菜分别切末
2.豆渣加蛋黄、面粉、葱花、香菜末、盐、十三香和成团
3.将豆渣团制成小饼，放锅中用小火煎
4.两面煎黄
5.ok。配豆浆喝很好
南瓜豆渣饼
食材明细：
豆渣一份，中份4T，糯米粉4T，盐0.5t，橄榄油4T
南瓜豆渣饼的做法步骤：
第1步在打豆浆的时候，将南瓜洗净，掏仔。豆浆过滤得豆渣渣一份。南瓜上锅蒸。蒸大概20分钟，筷子能轻易触到低。用勺子取泥。倒入豆渣里搅拌均匀。倒入粉类搅拌。放盐搅拌均匀。锅内到橄榄油。将豆渣拿一小勺放到手上压成小圆形。逐个放入烧热的锅内。盖盖焖一会儿。翻面烙到两面金黄出锅。
小贴士：
1粉量要看南瓜的水量调整，喜欢的软点的就少粉，喜欢硬的就多放粉。2加入糯米，面团更以成型。.糯性更糯，口感更爽.更筋道。3不追求外观，也可用勺子舀一勺面糊直接放到锅内稍压，更随意。也可烙成一张大饼。
山药薏米豆渣饼
食材明细：
豆渣一小碗，鸡蛋2个，面粉一杯，盐，葱末少许
山药薏米豆渣饼的做法步骤：
1.把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊，热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖。
2.等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖。等两面都煎成金黄色离火装盘即可。
小贴士：
（1）刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用 （2）面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟 （3）如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。
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