食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐茭白炒五花肉，欢迎阅读，希望对你有帮助。
茭白是我国的特产蔬菜，在南方，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，茭白之纯白，莼菜之鲜绿，鲈鱼之肥嫩，加上黄酒之飘香，成了农家乐的佐餐首选。
【茭白炒五花肉】夏浦茭根的舌间美味
食材：五花肉、茭白、红辣椒、蒜瓣、仔姜;
茭白炒五花肉的做法
1、茭白洗净，切成斜片;红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;
2、五花肉洗净，切成薄片，入油锅小火煎至肥肉微透明，渗出油脂，中途加少量盐提前入味，盛出备用;
3、锅内留底油，再加适量油，下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入茭白，炒至六七成熟;下入煎好的五花肉，加适量盐、生抽、老抽，翻炒片刻，沿着锅边淋一点水润锅，让高温形成的水蒸汽滋润食材，出锅撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
茭白炒五花肉小提示
1、五花肉要想切得薄，可以放入冰箱冷冻室冻至半硬，再拿出来切;
2、炒这道菜最好不要放豆瓣酱、豆豉酱等调料，只取盐、生抽的咸鲜味，让茭白借用五花肉的油脂香味;
3、茭白也可以切成细丁与肉末同炒，做成茭白肉酱，下饭佐粥都不错。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
97mSw.com相关阅读
茭白五花肉
食材明细：
主料：：茭白300克，五花肉200克，红椒100克，
辅料：：姜葱蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香粉适量，生抽适量，
茭白五花肉的做法步骤：
1.茭白削皮洗淨,辣椒洗淨备用
2.將茭白,辣椒切成滚刀狀
3.将姜葱蒜切好备用
4.五花肉洗净,切片状
5.烧一锅水,水开后放入茭白至茭白变软后捞出沥干水份
6.锅烧热,放入少量油,小火煸炒五花肉出油,盛出五花肉,可放一点生抽至五花肉呈金黄色
7.用锅内剩下的油爆香姜蒜,倒入茭白小炒一会
8.倒入五花肉,放盐,鸡精,十三香粉,焖上一小会,洒上葱花就OK啦
9.开吃啦,开吃啦
茭白烧五花肉
夏天天气比较热，辣的吃多了就容易上火，今天小编教大家做一道茭白烧五花肉，虽然不是辣食，但是浓郁的酱香绝对会让你大饱口福的。
茭白烧五花肉
原材料：五花肉一块，茭白三根
配料：生抽四勺，冰糖一小把，八角一个，桂皮一块，香叶五片，老姜3片，干辣椒
5个，盐一小勺，蒜一头。
具体做法：
1：五花肉一块，去掉残留的杂毛，用水冲洗干净。
2：切成2CM左右的方块备用。
3：茭白三根，去掉外壳，清洗干净后切滚刀块备用。蒜一头剥皮备用。
4：热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒。
5：炒出香味，入五花肉翻炒。
6：炒至肉块焦黄，入冰糖翻炒。
7：炒到冰糖全部溶化后入生抽翻炒。
8：炒至上色后倒入适量开水，转小火慢炖。
9：20分钟后入切好的茭白块，翻炒均匀后调入盐。
10：待汤汁再次煮沸后入蒜米。
11：再炖10分钟，大火收汁即可出锅。
小贴士：
1：主要调味料是生抽，盐只需加一点点，避免过咸。
2：蒜米不用拍碎，整粒下锅即可。
3：如能食辣，可换成更辣的干朝天椒。
4：冰糖用来提色，不喜可不用。精灵用的比较少，也只能吃出一点点的甜味。
5：个人喜好，多留一点汤汁，用来拌饭也不错的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的茭白烧五花肉，连汤都是非常美味的哟。
蚝油茭白五花肉
食材明细：
主料：：五花肉600g，茭白300g，
辅料：：茴香适量，桂皮适量，香叶适量，山楂适量，姜适量，大葱适量，
配料：：色拉油适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，
蚝油茭白五花肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切成均匀小块
2.茭白去外壳，洗净切均匀滚刀块
3.姜切丝，大葱斜切片，准备好冰糖和所需要香料
4.五花肉焯水，捞出沥水
5.坐锅热油，爆香姜丝和葱片
6.五花肉小火煸制两面稍黄
7.加料酒
8.加蚝油
9.加生抽
10.加老抽
11.倒入茭白
12.加入冰糖和所有香料
13.加适量热水，与食材相平
14.大火煮开，小火焖煮40分钟左右
15.大火收汁即可出锅了
小贴士：
1，五花肉焯水，煸煎，加山楂同煮，都是为了去除五花肉一部分油脂，这样做出来的五花肉才肥而不腻
2.烹饪中途一定要加热水，加冷水的话会促使五花肉组织紧致，口感不好
3，最后收汁，人一定要不离锅，以免烧糊了
4，蚝油，生抽，老抽均有咸味，所以本菜不用再加盐了
五花肉炒茭白的做法
无肉不欢，加点应季的茭白，别有一番滋味，过了季就没啦
材料：
五花肉150g，茭白200g，蒜头适量，食用油适量，生抽适量，酒适量，豆瓣酱适量，，
五花肉炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净，切块状
步骤2，五花肉洗净，冷水入锅，煮约五，六分钟，冲洗后切块
步骤3，起锅入油爆香蒜粒后，倒入五花肉翻炒约二三分钟
步骤4，同时加入少许生抽、米酒、豆瓣酱炒均匀
步骤5，加入茭白，盖上煮三至五分钟
步骤6，装盘，诱人清香简直停不下来啊!
咸五花肉茭白炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆200克，茭白135克，咸五花肉80克，
辅料：：鸡精适量，
咸五花肉茭白炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、茭白、咸五花肉（已切开）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成丁，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。
6.随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
7.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
8.然后，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的鸡精。
10.炒匀，即成。
11.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《茭白炒五花肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉炒藕片专题，希望您能喜欢！
