任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供红焖羊排怎么做，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
寒冷季不可或缺的美味【红焖羊排】
材料：
羊排，红萝卜，
姜片，大蒜子，
八角，桂皮，
干辣椒，陈皮。
红焖羊排的做法
1、羊排适量，斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。
2、红萝卜1根，去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。
3、锅烧热，去适量的油，下入姜片爆香，爆香后下入羊排，中小火煸炒，炒干羊排的水气并炒出羊肉的香气。要想将羊肉炒香，需多次少量的加水一起煸炒，羊肉水份炒干后，下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒，直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒，豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
4、15秒后开盖，将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足，水量要淹过羊排，再下入红萝卜，并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝，扒均后盖上过盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后加入大蒜子，继续煨30分钟。打开锅盖，转大火收汁。汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精炒均，将羊排打入热煲中，美味即成。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
97Msw.com相关知识
红烧羊排怎么做
红烧羊排，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
红烧羊排
食材：羊排500克
姜
蒜
八角
香叶
料酒
生抽
老抽
盐
红烧羊排怎么做
1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
2、锅内放少许油烧热，下入姜、蒜、八角、香叶爆香。
3、倒入焯好水的羊排，放入料酒、生抽、老抽。
4、翻炒，使羊排的颜色变酱红浓赤。
5、加水没过羊排。
6、大火煮开后转小火慢炖40分钟，最后调入盐。
7、羊排酥软，收汁好后即可出锅。
小贴士
为了去除羊排中的血腥味，浸泡的时候中途最好换几次水。炖羊排的水最好一次性放足，如果汤炖没了，羊排还没烂，需加水继续炖的话就要加热水，否则影响成品品质和味道。
红烧羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
红焖羊排的做法
材料：
小羊排500g，胡萝卜2根，花菇100g，八角1个，花椒少许，肉桂1个，桂皮少许，香叶1片，枸杞少许，葱段三段，姜汁少许，老抽少许，白糖适量，耗油少许，蒜瓣4瓣，料酒少许，白胡椒粉少许，，
红焖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，调料全家福
步骤2，羊排用蒜瓣少许料酒加白胡椒粉腌制20分钟
步骤3，葱段干辣椒肉桂枸杞花椒八角肉桂香叶
步骤4，羊排冷水下锅去血沫
步骤5，水开以后下入调料
步骤6，适量加入老抽与耗油
步骤7，白糖红糖各半没有红糖用白糖一样
步骤8，炖半小时
步骤9，加入花菇与胡萝卜配菜随心换在炖40分钟
步骤10，放少许盐就可以享受美味啦
步骤11，我要开动喽
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