食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了番汁鲳鱼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：鲳鱼3条，
辅料：：葱适量，姜适量，面粉适量，盐适量，花生油适量，
番汁鲳鱼的做法步骤：
1.尝一口酸酸甜甜好味道，相信这都是用了新疆日照长的番茄所特有的浓郁味道，直接吃也是很棒的哦。
2.把鲳鱼去掉内脏洗净，表面划花刀，撒上葱姜，一点盐腌渍约10分钟。
3.把鱼的表面均匀的粘上一层面粉。
4.平锅里加入花生哟，煎至金黄色捞出。
5.重新锅里留底油，下蒜末爆香。
6.加入红果果番茄酱。
7.炒匀，稍微加一点水稀释一下，熬到冒泡。
8.直接把鱼放入裹上番茄酱。
小贴士：
美味就这么简单，喜欢酸甜口味的就来吧，红果果给你方便快捷，质量杠杠的番茄酱，让你的餐桌上美味更丰富。
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茄汁烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条(500克)，
辅料：：西红柿2个(350克)，葱两棵，洋葱1/4个，
茄汁烧鲳鱼的做法步骤：
1.蕃茄去皮后切成丁，洋葱切成丝，烧热后，把蒜片和洋葱放进爆香后，把蕃茄丁放进同炒，根据个人口味，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎。然后加一碗水，合上锅盖，转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠可熄火。
2.鲳鱼洗净后，在背部划六七刀，在鱼的两面和肚子里放点盐 腌10分钟。把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。
3.锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至半熟，铲起备用。
4.按（1）的方法来做蕃茄汁，在蕃茄汤刚烧开的时候就把煎过的鲳鱼放进同焖5分钟，等蕃茄汤变浓稠后，鱼也熟了，洒入葱花就可上碟。
小贴士：
另一种做法是,把鲳鱼煎或炸至熟透后,放碟上子,然后把烧后的蕃茄汁直接淋上鱼上面,再洒上葱花.
茄汁银鲳鱼
食材明细：
主料：：银鲳鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：花椒适量，番茄酱适量，料酒适量，白醋适量，盐适量，糖适量，
茄汁银鲳鱼的做法步骤：
1.银鲳鱼洗净，划两刀。
2.葱姜切好备用。
3.下锅煎鱼。
4.加葱姜、花椒、番茄酱，出香味。
5.加水、料酒、一点点白醋，大火烧开转小火慢炖。
6.汤汁浓稠时，加盐和糖，调味。
红甜椒红黄樱番汁
这一款红甜椒红黄樱番汁，我给它的口感评分是四星级。颜色艳丽，口感酸甜，光是看着就让人心情愉悦哈。红甜椒是高铬、低糖的蔬果，可帮助维持好身材，椒里的胡椒嗪可以预防
材料：
主料：甜椒3个，，
辅料：樱桃番茄105克，蜂蜜1小匙，开水200，，
红甜椒红黄樱番汁的做法步骤：
1. 将红甜椒洗净去蒂去子，切成大块；将红/黄樱番洗净去蒂切块
2. 将所有材料投入果汁搅拌机中，加入冷开水及蜂蜜，搅打20秒钟即可饮用。（果渣是否过滤依个人喜欢）
茄汁鲳鱼的做法
豆果美食Q群：118297613
材料：
鲳鱼一条，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，葱1大段，姜1小块，蒜适量，白糖少许，
茄汁鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切末备用
步骤2，鲳鱼洗净，挖出内脏。用料酒，盐，腌制半个小时
步骤3，锅内下油烧热，鲳鱼沾少许干淀粉，将淹好的鲳鱼炸至金黄色捞出
步骤4，锅内添油把葱姜蒜爆香，随即倒入番茄酱和白糖
步骤5，将调好的酱汁淋在鱼上即可
陈皮鼓汁蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，
辅料：：陈皮适量，豆鼓适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花生油适量，
配料：：蒸鱼酱油适量，鱼露适量，糖适量，酒适量，蚝油适量，生粉适量，
陈皮鼓汁蒸鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼 、陈皮、豆鼓、姜、蒜、葱
2.鲳鱼清理好，陈皮泡透切丝，豆鼓、姜、蒜切碎后与调味料混合成调味汁待用，葱切小粒
3.把调味汁均匀地涂在鱼的两面现鱼肚内
4.放入陈皮丝
5.用蒸锅烧沸水，把盛鱼的碟子放好，淋下花生油在鱼身上
6.加盖，蒸10分钟左右
7.10分钟后，开盖，熄火，洒入葱粒，加盖捂1分钟左右上桌了
豉汁海鲳鱼的做法
材料：
海鲳鱼一条一斤，老姜切片大葱切段，玉米胚芽油，白胡椒粉，料酒，盐，李锦记蒸鱼豉油，，
豉汁海鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗杀后，挖出内脏及鱼鳃，因为是海鱼肚里没有黑膜，然后把鱼冲洗干净。
步骤2，在鱼的两侧各划两刀，将料酒倒入抹在鱼上，然后依次将盐，白胡椒粉，姜片，葱段均匀的抹在鱼身，鱼肚里面要多塞一些姜葱为了更好的除去腥味，鱼大约码味30分钟。
步骤3，蒸锅加水烧至有蒸汽时，把鱼身上和鱼肚里的姜葱捡出不要，鱼装盘放进蒸锅里，大火约蒸8——10分钟。
步骤4，鱼取出后，将盘内的汽水倒掉，在鱼身淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，将炒锅加热后倒入适量胚芽油，待油冒烟后淋在鱼上，就可以上桌了！
西番尼
食材明细：
主料：：无盐黄油125G，糖粉10G，全蛋液125G，低筋面粉125G，花生酱适量，65%黑巧克力90G，
辅料：：牛奶40G，
西番尼的做法步骤：
1.准备材料
2.将无盐黄油软化（不需要融化）
3.加入糖粉搅拌均匀。
4.分6-8次将鸡蛋液加入黄油中，均匀搅拌，不用打发。
5.筛入低筋面粉均匀搅拌到没有颗粒物。
6. 面糊涂抹在油纸上，抹平，厚度大约在3CM左右，制作四层。
7. 烤箱预热190度，烘烤7分钟（每一层的烘烤时间）
8.将黑巧克力和牛奶糖粉放入锅中隔水融化，搅拌均匀至顺滑，放凉备用。
9.将三层冷却了的蛋糕片涂上花生酱，叠加起来，再放上第四层蛋糕片。
10.用软化的巧克力将淋在蛋糕表面，
11.凝固之后修正切边即可。
小贴士：
1 这里的蛋糕片记得不要太薄要不然拿起来会容易碎。
2 我没有用模具，如果家里有不黏烤盘或是有机玻璃模具做起来会更漂亮。
3 我这里用的花生酱是无花生颗粒的略带一点咸味吃起来不会觉得很肥腻。
4 多余的花生酱可以稍微冷藏一下放入裱画袋在蛋糕上挤一点花纹。
5 我这里的蛋糕片烘烤的是7分钟，每个烤箱温度差异不同，只要看蛋糕片周边出现焦的就算可以了。
茄汁银鲳鱼的做法
我家的年菜上必须有鱼，不过年菜上的鱼必须是干煎鲮鱼，而且当天是不吃的，留着到了年初二开了年再吃，取其寓意是年年有余的意思。这道茄汁银鲳鱼是我跟上海的婆婆学的，以前，我吃这个银鲳鱼要么是干煎，要么是红烧，从来没试过茄汁的。但从我第一次到上海婆家过年，婆婆做的年菜中就有这道茄汁银鲳鱼，估计这道菜是她们家的传统吧，因为不但在我婆婆家每年春节都吃这道菜，在大伯家里也是有这道菜的，不过，悄悄地说，大妈妈做得比婆婆做得好吃多了。我偷偷地请教过大妈妈怎么做这个茄汁银鲳鱼才好吃，做菜很有一手的大妈妈在我第二次去她家的时候，特意买了银鲳鱼，亲自给我示范了一次。我学会以后，经常做给我家小朋友吃，酸酸甜甜的味道，小朋友特别喜欢。
材料：
银鲳鱼1条，盐少许，生姜适量，番茄沙司适量，
茄汁银鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鲳鱼清洗干净，去内脏、鱼鳃，擦干，两面划上十字花刀；
步骤2，在鱼身两面擦一层薄盐和姜汁，盐不用多，因为这道菜的口味是以酸甜为主，腌20分钟左右；
步骤3，生姜切丝；
步骤4，热油锅，爆香姜丝；
步骤5，银鲳鱼再次用厨房纸擦干水分，等锅烧得比较热时，姜丝拨到锅边，把鱼放进锅里，先中火煎至定型再小火煎香；
步骤6，关火，等锅凉透，晃动锅子鱼可以移动，再开火，烧热锅后翻面，同样煎至金黄香脆后盛出备用；
步骤7，锅中倒入适量番茄沙司，按照口味添加适量清水（也可酌情添加白醋或白糖），小火煮开；
步骤8，关火后，把银鲳鱼放进锅中，晃动锅子，让银鲳鱼均匀粘上茄汁就可以啦！也可以先把鱼装盘，然后直接把茄汁倒在鱼身上。
香菇番鸭汤
食材明细：
主料：：老番鸭半只，
辅料：：香菇适量，生姜适量，盐适量，味精适量，料酒少许，
香菇番鸭汤的做法步骤：
1.将番鸭先进行烫水后备用
2.将烫过水鸭肉放入高压锅，放入香菇，生姜，盐，大火压上一个小时，
3.煮好后的香菇鸭汤
4.汤煮好之后，可以将鸭肉捞出，切片进行凉拌，这样就是一鸭两煮了。
小贴士：
1. 之所以需要用高压锅大火压一个多小时，是因为我用的是老番鸭，真的是肉质很硬。
2. 因为我的家人煮在汤里的鸭肉，因为肉质硬，都不吃，所以我就把它捞出搅拌，这样家人都爱吃，方便又好吃。
番鸭焖腐竹
食材明细：
主料：：番鸭500克，腐竹5条，辣椒1个，
辅料：：姜5片，蚝油适量，独子蒜2粒，葱2根，盐适量，料酒适量，
番鸭焖腐竹的做法步骤：
1.食材明细：鸭剁成块，腐竹泡好切段。
2.配料冼好切好。
3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜、蒜、辣椒爆香。
4.然后倒入鸭肉爆干水份，再倒入料酒爆炒（很香哦）
5.将蚝油适量倒入炒均匀。
6.加入适量的清水和适量的盐，盖上盖子大火焖。
7.焖大约15分钟后加入腐竹继续焖至入味。
8.将鸭肉焖至收汁后加入葱段即可。
9.成品图。美味好吃?
10.来多张成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《番汁鲳鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
