食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的【福州家常菜】海蛎豆腐汤，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：海蛎250克，豆腐一块，
辅料：：香菇适量，芹菜适量，
配料：：地瓜粉适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，葱适量，
【福州家常菜】海蛎豆腐汤的做法步骤：
1.新鲜海蛎半斤，水豆腐一块
2.海蛎洗净，地瓜粉拌匀
3.起油锅，放少量油，下葱白爆香
4.倒入水，烧开后，放豆腐、香菇、海蛎、芹菜，再烧开
5.用盐、味精、胡椒粉调味，最后放入水淀粉勾芡
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海蛎豆腐汤
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材料：
主料：牡蛎400g，豆腐400g，
辅料：大白菜200g，芹菜50g，调和油适量，猪筒骨适量，胡椒粉适量，姜适量，
海蛎豆腐汤的做法步骤：
1. 大骨洗净，焯过后，倒水熬汤。大白菜取三四叶，洗净，切成细长条。芹菜洗净，切成细段。豆腐切成均匀的小块。海蛎洗净，加两汤勺的淀粉，搅拌均匀。
2. 热锅里倒少许油，倒入大白菜，大火热炒到白菜软掉后，倒入大骨汤和豆腐，放适量的盐。
3. 汤烧开后，倒入裹了淀粉的海蛎，大火将汤烧开一分钟左右后，将可能糊成团的海蛎捣开。
4. 在起锅前，放进少许生姜丝，撒少许的白胡椒粉，最后放进芹菜段，搅拌匀后就可出锅了。
【福州家常菜】红糟肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：红糟适量，糖适量，盐适量，蒜头适量，
【福州家常菜】红糟肉的做法步骤：
1.食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁碎
2.锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油
3.出油后把肉挌至锅边，下蒜粒
4.接着下红糟，爆香
5.将红糟蒜末和五花肉一起翻炒片刻后加入适量的盐、白糖和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右
6.焖熟后收汁、起锅
7.红糟肉可以直接吃，而在福州更常见是夹在光饼（一种烤饼）里吃
小贴士：
1、红糟必竟是做酒剩下的，属于温热性质，体质怕热的尽量少吃。
2、这道菜一定要趁热吃，凉了影响口感。
3、做这道菜无须再放油，五花肉煸出的油足够煸红糟的。
4、红糟入菜一般都要加糖，红糟与白糖是绝配。
海蛎青蛤豆腐汤
食材明细：
主料：：海蛎250G，青蛤250G，豆腐400G，
辅料：：枸杞50G，香葱50G，
配料：：盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，
海蛎青蛤豆腐汤的做法步骤：
1.海蛎洗净。
2.青蛤洗净。
3.豆腐准备一盒。
4.把以上材料全部放入瓦锅里，再加入热水。
5.两个小时后，再加入洗好的枸杞。
6.少许的香葱。
7.放入切好的香葱。
8.起锅前加入适量的芝麻油提香。
9.同时也加入适量的盐和胡椒粉。
10.再煲十分钟后就可以出锅了。
11.很鲜的味道哦。
小贴士：
时间可以煲久一些，这样汤会更鲜美！！
【福州家常菜】南煎肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，地瓜粉适量，老酒适量，
【福州家常菜】南煎肝的做法步骤：
1.猪肝洗净，泡在加了白醋的水里15-30分钟
2.切片，在流水下反复冲洗直到不再有血水，用盐和地瓜粉拌匀，腌制一会儿
3.老酒、生抽、老抽、米醋、糖、蒜末调成调味汁
4.洋葱、青椒、胡萝卜切片
5.起油锅，下猪肝快速翻炒至变色，盛起待用
6.再起油锅，先下洋葱爆香后，下青椒、胡萝卜翻炒
7.倒入猪肝、调味汁，快速炒匀，装盘
小贴士：
猪肝营养丰富，具有明目补血之功，是良好的滋补品。但是现在的猪肝一定洗净才可以吃。做这道菜火候控制很重要，切忌炒老了，最后的成品应是外润内嫩。
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