俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：蛋黄4个，淡奶油120克，低筋面粉85克，
辅料：：蛋白4个，柠檬汁数滴，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
2.筛入低筋面粉；
3.拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；
4.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
5.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
6.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
7.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
8.烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；
9.烘烤到一半时间时拍的照片；
10.出炉后倒扣冷却脱模。
小贴士：
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。
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#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉120克，
辅料：：糖70克，牛奶80克，玉米油80克，柠檬汁数滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕的做法步骤：
1.称好所有材料，蛋白蛋黄分离（蛋白盆必须是无水无油）
2.蛋白加入柠檬汁，加糖打发成硬性发泡
3.蛋黄加入牛奶.油，用打蛋器 打一下就行了 （你们可别打发了）均匀就行了
4.加入面粉 ，用打蛋器 低速 ！ 注意！ 三秒！ 即可，不然会起筋，影响口喊（最近比较懒直接这样比较快）这时候烤箱可以预热了
5.加入三分之一的蛋白， 挑拌均匀 ，注意是，挑拌而不是搅拌哟.
6.拌好的蛋黄糊全部加入蛋白中进行拌均匀（蛋黄糊盆小了 直接倒蛋白盆中了哈 一样的）
7.这是拌好的蛋糕煳，比较稠
8.倒入8寸模具中， 轻轻晃动几下，然后震两下 让里面的汽泡出来 然后放入烤箱 ！烤箱温度为 150度 50分钟
9.出炉之后要倒扣哟，我这个是倒扣之后的样子
小贴士：
天气热时 ，先做蛋黄部分，蛋白放入冷藏，这样容易打发。
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖70克，牛奶50克，玉米油40克，低粉85克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2.蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
3.蛋黄中加入白糖打散
4.再分别加入玉米油和牛奶拌匀
5.筛入低粉
6.拌至没有颗粒
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
8.拌匀后倒入蛋白盆中
9.拌成有光泽的面糊
10.倒入纸杯中七八分满
11.放入预热好的烤箱150度烤30分钟
12.出炉后晾凉即可，不用倒扣
13.看看组织
14.成品
小贴士：
1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的
＃ACA烘焙明星大赛＃ 香草戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉90克，牛奶40克，
辅料：：色拉油40克，白糖70克，
＃ACA烘焙明星大赛＃ 香草戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.搅拌成蛋黄糊。
4.将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。
5.将蛋白打发，至提起有直挺的小角。
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
7.倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。
8.入预热好的烤箱。
9.130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。
10.取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。
11.倒扣在网架上。
12.彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。
#ACA烘焙明星大赛#橙皮戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个（60克左右鸡蛋），入糖蛋黄20克+40克，玉米油50克，牛奶50克，纯蛋白4个（60克左右鸡蛋），低粉80克，
辅料：：柠檬汁适量，糖渍橙皮适量，
#ACA烘焙明星大赛#橙皮戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料
2.分离当黄和蛋白
3.蛋黄加糖混合
4.蛋黄混合液先加油再加奶，划Z字混合
5.打蛋白，糖分三次加入蛋白打发，第一次蛋白打成粗泡，加第一次糖。打成细密的小泡时候加第二次糖，第三次蛋白打的稍微有划痕加第三次糖。
6.蛋白打至九分发，拉起有大弯钩。
7.蛋黄糊混合面粉
8.蛋黄糊分几次加入面粉混合
9.蛋黄糊加面粉划Z字混合。
10.分三次混合蛋白
11.炒菜式样，翻拌面糊
12.最后一次翻拌，蛋黄糊倒入剩于蛋白。
13.混合好后，加入适量的橙皮丁调味。
14.倒入模具
15.烘烤，烤箱预热200度，实际烘烤180度30分钟
16.蛋糕脱模后的效果，很清爽的。
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70g，玉米淀粉10g，牛奶50g，玉米油30g，蓝莓适量，
辅料：：细砂糖70g，盐1g，白醋滴，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，面粉过筛2遍。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克砂糖打匀，分次加入玉米油，牛奶打匀。
4.筛入低筋面粉，玉米淀粉，盐。
5.按不规则拌匀。
6.蛋白滴3滴白醋，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
7.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊。
8.自上而下快速拌匀。
9.倒入蛋白霜里自上而下拌匀。
10.加入滚了低筋面粉的蓝莓拌匀。
11.倒入模具，震出大气泡。放入预热好烤箱150度60分钟，上下火。
12.烤好后，先把蛋糕砸两下，再倒扣放凉半小时。
13.用小刀轻轻划一下四周就可以轻松脱模。
小贴士：
1.蛋白一定要打至硬性泡发，就是拉起打蛋器，蛋白霜可以出现直立小尖角。
2.一定要提前15分钟预热烤箱，烤的时候一定要小火慢烤，这么表面比较不会开裂。
3.烤完后水平砸2下，比较不会回缩。倒扣到凉才比较好脱模。
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋4个，低粉85克，糖60克，牛奶55克，色拉油40克，盐1克，柠檬汁几滴，香蕉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入油用蛋抽搅匀，加牛奶搅匀，筛入低粉搅匀(低粉先过筛两遍)备用。
2.蛋白加入柠檬汁并分3次加糖打至硬性发泡，取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀，倒入7寸蛋糕方模中，表面摆上香蕉片。
3.烤箱170度先预热10分钟，再转150度中下层烤50分钟，再转170度烤5-10分钟上色，出炉倒扣放凉脱模即可。
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油土司
食材明细：
主料：：面包粉270克，淡奶油90克，牛奶50克，
辅料：：干酵母粉4克，盐3克，细砂糖25克，全蛋液30克，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油土司的做法步骤：
1.把所有材料一起放进面包机桶里，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵
2.当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵
3.把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟
4.把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟
5.第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵
6.面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵
7.烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟，烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片
小贴士：
1 所写份量是一个450克土司模
2 放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整
3烘烤的实际时间和温度要根据自家烤箱调整
#ACA烘焙明星大赛#艾草戚风
食材明细：
主料：：艾草粉6.5g，低筋面粉90g，牛奶70g，蛋白4个，蛋黄4个，苹果醋5滴，
辅料：：亚麻籽油40g，糖80g，
#ACA烘焙明星大赛#艾草戚风的做法步骤：
1.各材料
2.亚麻籽油与牛奶混合均匀
3.蛋黄与20克的糖放一起，拌好后加入亚麻籽油与牛奶混合液，拌均匀
4.过筛加入2/3的低筋粉，拌好
5.再过筛加入1/3的低筋粉与艾草粉
6.拌至无颗粒，待用
7.60克的糖与蛋白、醋放一起
8.打至带钩状
9.先下1/3的蛋白玎在艾草面糊里
10.翻拌均匀后再分两次下余下的蛋白霜
11.面糊全部拌至均匀
12.倒入中空模里，轻轻震去面糊内的气泡
13.放烤箱下层140度先烤25分钟
14.与移至中层，烤箱170度烤25分钟
15.取出蛋糕，用酒瓶倒插晾凉即可
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