全麦花式面包

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“全麦花式面包”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：全麦面粉300g，牛奶140g，蛋液40g，白糖40g，

辅料：：黄油40g，酵母4g，盐2g，黑加仑干适量，椰蓉适量，

全麦花式面包的做法步骤：

1.备齐材料

2.黑加仑切碎

3.将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入全麦粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟

4.取出发酵好的面团排气

5.把面团分割成大小均匀的12个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟

6.取一个面团擀成薄饼，刷上一层薄薄的油，上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来

7.每两根扭在一起

8.入箱二发，45度40分钟

9.取出刷上蛋液，撒上椰蓉

10.预热烤箱160度，上下火烤20分钟

11.OK！出炉，很诱人的感觉哦！

小贴士：

1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。
2.全麦粉比较吃水 ，水或奶的用量比高筋粉多，和面过程还是要留出10g左右的水或奶，视情况加减。

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全麦花式豆沙面包的做法

材料：

高筋面粉100g，全麦面粉100g，水100g，豆沙馅适量，细砂糖20g，盐2g，奶粉10g，酵母3g，黄油20g，蛋液适量，

全麦花式豆沙面包的做法的做法步骤：

步骤1，先用面包机和面。

步骤2，和面结束后，加入室温软化的黄油，再来一次和面程序。

步骤3，利用面包机发酵。

步骤4，发酵好以后，取出面团，排气。

步骤5，分成8个大约45g的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤6，取一个小剂子，稍稍擀开，放上豆沙馅。

步骤7，象包包子一样包好，接口向下。

步骤8，再次擀开。

步骤9，用刀切成大小均匀的6份。

步骤10，每1小份再如图切两下，只切开表层即可，不要切透。

步骤11，把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小剂子，放烤盘里。

步骤12，把烤盘放入烤箱，利用烤箱的发酵功能进行二发，烤盘下放盆热水，30分钟即可。二发好后，取出，烤箱180度预热，在花瓣上刷上蛋液，花心点缀上黑芝麻，入烤箱，180度，15分钟左右即可。

步骤13，成品。

＃ACA烘焙明星大赛＃全麦酸奶花式面包

食材明细：

主料：：全麦粉200g，高粉20g，低粉50g，

辅料：：黄油25g，红糖30g，鸡蛋液25g，白糖25g，盐3g，酸奶172g，椰蓉50g，酵母4g，

＃ACA烘焙明星大赛＃全麦酸奶花式面包的做法步骤：

1.自制酸奶放入面包机

2.放入其他材料，除了黄油外放面包机里揉面一个程序，再放入黄油再启动一个程序

3.椰蓉馅制作：黄油，鸡蛋液，和白糖和成椰蓉馅备用

4.此时面包机已经完成了揉面工作，手套膜轻松揉出来

5.发酵两倍大

6.分成6个小剂子

7.包入椰蓉馅

8.擀成椭圆形，对折两次

9.中间切开，翻成心形

10.随手做了好几个花型的，都很简单，大家可以试试

11.再次发酵到两倍大

12.刷上鸡蛋液

13.烤箱180度，20分钟即可

14.成品

小贴士：

无

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