中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“改良配方后更脆的蛋卷”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，茶油100克，鸡蛋3个，白砂糖80克，牛奶35ml，熟芝麻1匙，
改良配方后更脆的蛋卷的做法步骤：
1.挖一勺量的混合糊在蛋卷机中央、待到达设定温度后过十秒开始卷（时间越久越焦香）开盖后得立马开始卷，否则很容易变硬就卷不了了。
2.将所有配料混合后翻拌均匀
3.挖一勺量的混合糊在预热后的蛋卷机中央。
4.待到达设定温度后过十秒开始卷（时间越久越焦香）开盖后得立马开始卷，否则很容易变硬就卷不了了。
5.卷好后的蛋卷放架子上透凉。
6.凉透后脆脆的蛋卷可以装盒保存了。
7.这次加了牛奶以后三个鸡蛋可以做三十五个左右蛋卷咯^_^
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改良版鳗鱼脆豆腐
食材明细：
主料：：鳗天下烤鳗100g，老豆腐适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，黄瓜适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，醋适量，红油适量，花椒油适量，白糖适量，生抽适量，
改良版鳗鱼脆豆腐的做法步骤：
1.准备材料：老豆腐，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，香菜，盐，醋，红油，花椒油，白糖，生抽。
2.鳗天下烤鳗；
3.将蔬菜洗净，老豆腐流水冲洗一下，接着切成方形，再改刀成三角形的块状；
4.锅中热油，中小火将豆腐逐一下锅，煎至金黄硬脆（斜切面可以不煎，这样好方便后面操作，豆腐的硬度可以根据个人喜好决定）；
5.豆腐煎好后出锅稍微放凉，然后在斜切面的地方用刀子划一下，再用小勺子将部分豆腐挖出来；
6.将洗净的蔬菜去皮，用擦子擦成细丝，或者用刀切也可以，越细越好；
7.然后将提前解冻好的鳗天下烤鳗切细丝，用微波炉转2-3分钟取出备用；
8.在大碗中放入蔬菜丝，根据个人口味调入盐，醋，生抽，白糖和辣油以及花椒油，拌匀；
9.接着将鳗鱼丝放入拌两下，最后放入一些香菜（不吃香菜的可以忽略）；
10.最后一步，将拌好的丝塞入豆腐中即可。
11. 豆腐表皮是金黄色的，各种颜色的蔬菜和鳗鱼混合在一起，颜色靓丽看上去非常有卖相，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，滋味妙极了，让人吃完一个还想再吃一个~
12.成品。
平底锅脆蛋卷
食材明细：
主料：：中筋面粉110克，黄油100克，鸡蛋4个，
辅料：：白糖80克，黑芝麻15克，
平底锅脆蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋加糖打散
2.加入隔水加热后的液体黄油
3.面粉和黑芝麻加进去
4.搅拌成可流动的面糊，太稠了不可以，如果室温低可以把面糊放热水盘里，防止面糊变稠
5.舀一勺面糊
6.手持锅把把面糊转薄，越薄越好
7.开小火，看到周边变黄
8.翻面，两面同样焦黄色才行
9.放到案板上，用一只筷子快速卷起定型，有点儿烫手哦，不烫手就卷不起了，怕烫带手套吧，制作下一个时一定要锅凉了再进行。
10.平底锅做出的脆皮蛋卷
改良版鳗鱼脆豆腐的做法
众所皆知豆腐和鱼是非常好的搭配吃法，不管是红烧，还是炖汤，个中鲜美滋味和营养相信都是很多人的心头爱。今天我们来做一道鳗鱼脆豆腐，将老豆腐切成三角块，入油锅炸制后，挖空内芯，填入拌好味道的各种菜丝，再配上跟豆腐绝配的鳗鱼，这道菜上手快，味道丰富，是家常宴客的一个好选择~
材料：
鳗天下烤鳗100g，老豆腐适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，黄瓜适量，香菜适量，盐适量，醋适量，红油适量，花椒油适量，白糖适量，生抽适量，
改良版鳗鱼脆豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：老豆腐，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，香菜，盐，醋，红油，花椒油，白糖，生抽。
步骤2，鳗天下烤鳗；
步骤3，将蔬菜洗净，老豆腐流水冲洗一下，接着切成方形，再改刀成三角形的块状；
步骤4，锅中热油，中小火将豆腐逐一下锅，煎至金黄硬脆（斜切面可以不煎，这样好方便后面操作，豆腐的硬度可以根据个人喜好决定）；
步骤5，豆腐煎好后出锅稍微放凉，然后在斜切面的地方用刀子划一下，再用小勺子将部分豆腐挖出来；
步骤6，将洗净的蔬菜去皮，用擦子擦成细丝，或者用刀切也可以，越细越好；
步骤7，然后将提前解冻好的鳗天下烤鳗切细丝，用微波炉转2-3分钟取出备用；
步骤8，在大碗中放入蔬菜丝，根据个人口味调入盐，醋，生抽，白糖和辣油以及花椒油，拌匀；
步骤9，接着将鳗鱼丝放入拌两下，最后放入一些香菜（不吃香菜的可以忽略）；
步骤10，最后一步，将拌好的丝塞入豆腐中即可。
步骤11，豆腐表皮是金黄色的，各种颜色的蔬菜和鳗鱼混合在一起，颜色靓丽看上去非常有卖相，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，滋味妙极了，让人吃完一个还想再吃一个~
步骤12，成品。
卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷
食材明细：
主料：：黄豆适量，肉馅适量，香菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，海米适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，五香粉适量，花椒油适量，
卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤：
1.黄豆提前一晚浸泡，第二天打成豆浆，滤出豆渣备用。
2.准备好肉馅，把香菇剁碎放在肉馅里。
3.准备好大葱和姜，海米用水泡一下捞出。
4.大葱、姜和海米剁碎，和豆渣一起放进肉馅里。
5.混合均匀，加入调味和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。
6.鸡蛋2个打散，加入少许盐，在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。
7.均匀地铺上肉馅，卷起来，在接口处再刷一些面糊。
8.上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。
9.蒸好后，待切稍凉后切开，吃的时候如果觉得味道还不够，可以沾点黄豆酱之类的调味，会感觉更美味哦。
小贴士：
原料：黄豆 肉馅 香菇 胡萝卜 鸡蛋
配料：大葱 姜 海米
调味：盐 芝麻油 五香粉 花椒油
在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。
菠菜脆蛋卷美的早安豆浆机的做法
蛋香浓郁的酥脆蛋卷，融合了营养丰富的菠菜汁，每一口都是美味与健康~早餐时来几根一天都活力十足哦~
材料：
菠菜汁10g，鸡蛋2个，低筋面粉50g，白砂糖25g，黄油40g，黑芝麻适量，
菠菜脆蛋卷美的早安豆浆机的做法的做法步骤：
步骤1，取40g菠菜叶清洗干净，切碎
步骤2，加20g水用料理机打成糊
步骤3，过滤出菠菜汁
步骤4，往鸡蛋内加入白砂糖拌匀
步骤5，黄油融化成液体
步骤6，将融化的黄油，10g菠菜汁倒入蛋液中拌匀
步骤7，筛入低筋面粉
步骤8，搅拌均匀，可以过一下筛更加细腻
步骤9，加入黑芝麻拌匀
步骤10，平底锅先不要开火，舀入一勺摊成薄薄的面糊，再开小火煎至面糊成型
步骤11，立刻拿出来趁热用筷子卷好定型，凉了就卷不起来了
步骤12，享用吧~
感谢您阅读“97美食网”的《改良配方后更脆的蛋卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题，希望您能喜欢！
