好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"鲜奶油麻花酥粒面包",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，动物性鲜奶油100克，牛奶40克，黄油20克，
辅料：：全蛋液适量，酥粒面团适量，
鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤：
1.用料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌至拉膜
5.放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
6.排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
7.擀成约30厘米的长方形
8.卷成圆柱形
9.从中间剖开
10.拧成麻花状
11.放入烤盘，最后发酵30分钟，面团长大
12.表面刷蛋液
13.用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面
14.将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟，表面金黄，出炉
15.放在晾架上晾凉
小贴士：
酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。
面团发酵时间需根据实际气温调整，温度低，则发酵时间长。
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鲜奶油小面包
食材明细：
主料：：面包粉170克，蛋糕粉40克，酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，牛奶130克，黄油25克，
辅料：：鲜奶油100克，糖粉10克，卡仕达酱用牛奶250克，卡仕达酱用细砂糖50克，卡仕达酱用蛋黄2个，卡仕达酱用蛋糕粉25克，
鲜奶油小面包的做法步骤：
1.全部面包材料准备好
2.面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3.用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟
4.手揉成团后，加入黄油，继续揉面
5.待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了
6.面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
7.面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
8.蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶，搅拌均匀
9.筛入面粉
10.搅拌均匀后，再加入剩下的130克牛奶
11.过筛，使融液更加细腻
12.小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用
13.面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
14.将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟
15.取一个面团，擀成椭圆形
16.由上向下卷成橄榄形，封口捏紧
17.六个面团卷好后，放在不粘烤盘内，进行二次发酵
18.面包二次发酵时，可以将卡仕达酱装入裱花袋内
19.待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面
20.送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
21.出炉后，晾架上放凉
22.取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态
23.打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中
24.取一个小面包，纵向切一刀，不要切断
25.将适量的奶油挤入其中
26.好香甜
27.再来一张
小贴士：
时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
鲜奶油面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉200克，白砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，动物性鲜奶油100克，牛奶40克，黄油20克，
辅料：：糖粉30克，低筋粉50克，奶粉5克，黄油40克，
鲜奶油面包的做法步骤：
1.将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟
2.加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束
3.检验薄膜
4.放在温度约30度的环境中发酵80分钟
5.检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成
6.将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
7.将面团整形成长条形
8.三股一组，编辫子
9.编好的辫子，捏紧收头
10.将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟
11.准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀
12.加入黄油
13.用手揉搓，捏成油酥面团
14.压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
15.取出冻硬的油酥面团，用擦板擦成短细条
16.擦好的酥粒小条
17.取出发酵好的面包坯
18.表面刷蛋液，撒上小酥粒条
19.放入预热180度的烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可
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