中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“最基础,其实很简单——冰淇淋”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::蛋黄2只,
辅料::牛奶60毫升,
配料::淡奶油200毫升,细砂糖30克,
最基础,其实很简单——冰淇淋的做法步骤:
1.小火将牛奶加热至沸腾,关火盖盖焖十分钟。
2.在大碗里放入蛋黄和砂糖。
3.快速搅打至糊状。
4.将焖好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。
5.混合牛奶与蛋糊后,再倒入锅中小火加热,要不停刮底搅拌避免糊底,煮至勺裹上奶糊后,划出痕迹不会消失,关火。
6.淡奶油打至勉强可以流动的状态。这里有点打过了,打成了油水分离状了,本想放弃,但觉得扔了怪浪费就接着做了最后觉得味道还是挺不错的。
7.把锅中放凉后的蛋奶糊与其混合。
8.盖上保鲜膜放冰箱冷冻,每个2小时取出搅拌一下,2-3次搅拌即可
小贴士:
1、倒入蛋糊中的牛奶不要太热,要不容易把碗中的蛋糊烫成蛋花。
2、让得用小火啊,我用的是最小档的火熬沸腾也挺快的。
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原味基础冰淇淋
食材明细:
主料::淡奶油3杯,牛奶2杯,蛋黄3--4颗,
辅料::白糖4勺,
原味基础冰淇淋的做法步骤:
1.将所需原料准备好,
2.牛奶,淡奶油,白糖全部倒入奶锅中加热至微沸后关火,搅拌至白糖融化。
3.奶液煮好以后晾着,将蛋黄取出在碗中拌匀,
4.待奶液温度降至不烫时将蛋黄倒入奶液中并拌匀,之后再加热至微沸后关火,加热期间要不停搅拌 。
5.拌好的冰淇淋原浆倒入一个大的容器中放凉后放入冰箱冷冻半小时以后取出。喜欢不同口味的话,在冷冻之前就可以加上自己喜欢的配料,比如各种水果泥或者巧克力酱或咖啡粉。
6.用打蛋器打至全部大泡沫的样子之后再冷冻半小时。
7.第二次取出的样子,再打一次继续冷冻半小时。(每次打3分钟左右)
8.第三次取出后已经差不多了,这时候用勺子转圈快速的搅1分钟之后装入容器中。
9.冷冻至硬后即可食用,期间还可以拿出来翻拌一下,以免水分沉入底部形成冰渣。
10.香醇浓郁,谁也不及它。
小贴士:
1,我用的杯子容量是125ml的。
2,一大盒淡奶是1L,如果全部用做冰淇淋的话要加1斤牛奶6个蛋黄(淡奶油打开之后不便久存,如果有地方存放可以全部做出来,冰淇淋放多久都没关系)
3,喜欢不同口味的话,在冰淇淋浆拌好入冰箱冷冻之前加入自己喜欢的配料,比如各种水果或者巧克力酱或咖啡粉。
4,搅打的次数多冰淇淋的口感就越绵软,如果喜欢吃带冰渣的就可以不用打那么多次,或者增加牛奶的比例,随便自己喜欢。
【收藏】最简单的冰淇淋的做法
自己喜欢吃,宝宝以后肯定也喜欢,先学会了以后做给宝宝吃:-D参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
牛奶两盒,鸡蛋四个,白砂糖二两,,
【收藏】最简单的冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,首先把鸡蛋黄和清分离我们只需要蛋黄把蛋黄和白砂糖放到一起用打蛋器打至乳白色发起来感觉打出粘稠感就好
步骤2,,接着把牛奶放到锅中小火煮至微沸,再把牛奶倒进刚才打好的蛋液中注意最好用大汤勺一点点倒边倒边搅拌不然会把蛋液烫熟做出来影响口感哦
步骤3,充分搅拌均匀后把融合在一起的牛奶蛋液倒进锅中再煮至微沸
步骤4,之后倒进容器中晾凉放进冰箱冷冻,大概两个小时充分的搅拌一下不然会结冰块的
步骤5,大概搅三次左右即可,最后就可以冻上了什么时候喜欢直接拿出来吃
最拿手的红烧鲫鱼,很简单,也跟大家分享~
食材明细:
主料::鲫鱼一条500-600g,
辅料::姜适量,蒜适量,辣椒适量,葱适量,
最拿手的红烧鲫鱼,很简单,也跟大家分享~的做法步骤:
1.鱼的表面划开几刀,洒一点盐,生抽和料酒,腌制8分钟左右
2.把辣椒,蒜,姜,切好放入碗中备用,准备一点葱和香菜,紫苏(根据个人口味选择)
3.把鲫鱼放入锅中,两面煎至金黄色,放在旁边,倒入准备好的辣椒姜蒜,稍微翻炒一下,加入一点老干妈,醋,刚刚腌制的汁也可以一并放在里面(不浪费,嘻嘻),稍微拌一下。
4.把鱼放着锅中,其他的尽量的放在鱼上面,加入适量的水,煮5分钟左右,加入葱香菜,洒一点鸡精就可以关火了~这样就完成啦
小贴士:
注意煎鱼的时候,油稍微多一点,这样不会粘锅哦
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