#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉蛋糕

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉蛋糕”，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低筋面粉80g，

辅料：：玉米油50g，牛奶120g，糖60g，椰蓉粉20g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉蛋糕的做法步骤：

1.牛奶加入油和糖10克煮沸关火。

2.加入过筛的低粉快速拌匀。

3.待面团不烫时分次加入分离的蛋黄拌匀（蛋清另打在无水无油器皿中备用）

4.加入椰蓉粉拌匀。

5.放一旁备用。

6.分三次加糖打发蛋白，打发至干性蛋白即可。

7.取三分之一蛋白至椰蓉面糊中切拌均匀。

8.然后倒入剩余的蛋白全部切拌均匀。

9.倒入八寸模具中抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度55分钟。

10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模就可以切块享用了！

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉球

食材明细：

主料：：椰丝（表面）15g，低筋面粉60g，蛋黄3个，牛奶20g，

辅料：：细砂糖70g，黄油50g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉球的做法步骤：

1.黄油室温软化；预热烤箱180°C。

2.黄油软化，加细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发到黄油体积稍有膨大即可。

3.分次加入蛋黄，并搅拌均匀，每一次搅拌均匀后才再加入；然后倒入牛奶，并搅拌均匀。

4.在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。

5.用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。

6.取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。

7.把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。

8.照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。

9.烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉开口酥

食材明细：

油皮：：中粉200g，猪油70g，牛奶90g，细砂糖20g，

油酥：：低粉180g，猪油90g，

馅料：：椰蓉100g，黄油50g，全蛋液50g，糖粉60g，奶粉30g，蔓越莓干适量，

刷面：：蛋液少许，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉开口酥的做法步骤：

1.首先制作之前要准备些猪油提炼之后密封放冰箱冷藏再使用，制作的时候我们先做油皮把牛奶、砂糖和猪油倒入面包机里加入中粉启动搅揉至出膜

2.在制作油皮的时候我们腾出手可以制作油酥，低粉加入猪油慢慢搅揉成团。装入保鲜袋放入冰箱稍微冷藏下【根据制作时候的气温决定】

3.然后开始制作馅料，黄油隔水融化。加入糖粉、奶粉、椰蓉、蛋液搅拌搅拌再加入剪碎的蔓越莓干。揉捏一下也装入保鲜袋冷藏一会

4.在油皮揉好放置半小时后开始制作，把所有材料全部分为24等份并揉圆

5.油皮包入油酥密合包好

6.擀成舌型卷起来盖上保鲜膜放置10分钟，压扁再次擀卷

7.一样盖上保鲜膜放置10分钟，放置的作用是为了让烤制后能更好的形成分层

8.接着对折酥皮压扁擀开包入椰蓉馅料

9.全部包好后封口朝下，刷上蛋液【纯蛋黄液比较好看】放置晾干表皮。使用刀片割开酥皮

10.烤箱提前预热180度，上下火中层烤制33分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出调整】

11.出炉后放置冷却即可

12.非常好吃的点心

小贴士：

放置的作用是为了让烤制后能更好的形成分层

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕

食材明细：

主料：：低粉180g，香蕉200g，糖40g，玉米油40，牛奶70ml，

辅料：：泡打粉8g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有的食材

2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，玉米油，混匀。

3.筛入低粉

4.香蕉倒成泥状

5.把香蕉泥倒入面糊中，然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。

6.烤箱预热十分钟，上火180，下火200，烤25分钟。

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