食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐冷萃咖啡(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：深度或中度烘焙咖啡40g，
辅料：：凉开水380g，牛奶适量，方糖适量，
冷萃咖啡的做法步骤：
1.40克咖啡豆（我用的是星巴克的深度烘焙咖啡豆）磨略粗的粉。
2.研磨好的咖啡粉放入玻璃容器内。
3.倒入室温的凉开水，粉和水的比例是1：4。略摇晃或搅拌，使咖啡粉和水充分混合后，加盖放冰箱冷藏12小时。
4.过滤。我习惯过滤后的咖啡里加适量方糖继续放冰箱冷藏。这样萃取的咖啡，能够较长时间保存，可以一次多做点放在冰箱里，喝的时候即使不放冰，已经很凉爽了。
5.杯子里到适量咖啡和等量的纯牛奶（也可以根据自己喜好决定牛奶的量），搅拌均匀，开始享用美味咖啡吧！
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三丁烩萃
食材明细：
主料：：杏孢菇两个，猪肉适量，西红柿一个，
辅料：：香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，香油适量，味极鲜适量，
三丁烩萃的做法步骤：
1.杏孢菇切丁,备用
2.西红柿切丁,香菜切段,备用
3.猪肉切丁,加适量料酒、淀粉抓匀，备用
4.排骨汤，备用（因在冰箱所以有点凝固，若没有，可用开水替代）
5.锅内下油烧热后，放入猪肉快速滑散至变色
6.滴入特别是味极鲜，稍做翻炒片刻有香味
7.放入杏孢菇丁，翻炒均匀
8.加入适量排骨汤，大火快炒
9.等汤汁收得差不多了的时候杏孢菇丁也已熟
10.加入西红柿丁，翻炒片刻均后，放入香菜，淋入香油。
11.装盘即可
小贴士：
1、猪肉中加有淀粉，所以在炒制过程中收汁时杏孢菇很滑嫩，有肉质感
2、加入排骨汤、西红柿，会使杏孢菇汤味儿更鲜美
牛奶咖啡(1)
食材明细：
主料：：牛奶适量，
辅料：：咖啡冰块适量，
牛奶咖啡的做法步骤：
1.杯子里放入提前用咖啡冻好的冰块。
2.放多一点冰块。
3.倒入牛奶。
4.倒满牛奶即可。
5.完成了。
6.再来一张成品图。
咖啡排骨(1)
食材明细：
主料：：肋排700克，速溶咖啡两小包，生姜几片，盐适量，蚝油一汤匙，柠檬汁几滴，
辅料：：生抽两汤匙，糖两汤匙，老抽一汤匙，鸡精一点点，料酒些许，
咖啡排骨的做法步骤：
1.把排骨焯水
2.洗净滤干水份
3.咖啡用热水冲泡开，搅拌均匀
4.油锅放油，放入生姜片
5.把排骨加入边炒边加生抽，老抽，糖，鸡精，盐，料酒，蚝油
6.炒均匀
7.倒入咖啡
8.盖上盖小火煎闷
10.其实很多种做法，更香的做法是要炸过排骨，今天这种做法是没那么上火的做法，选择了焖煮收汁，也不错哦
11.美味
自贡冷吃兔(1)
食材明细：
主料：：兔肉两斤左右，
辅料：：大葱一根，老抽适量，料酒矢量，植物油适量，花椒适量，八角适量，大料适量，生姜适量，独蒜适量，冰糖适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，干辣椒适量，辣椒粉适量，
自贡冷吃兔的做法步骤：
1.首先将兔肉切成小块，放上少许料酒和盐腌制15分钟
2.然后将生姜切片、大蒜切成小块、八角大料切小块、大葱切段、干辣椒剪成小段；
3.热锅倒油，让油烧至高温，放一些花椒，爆香后，放入事先腌好的兔肉
4.用中火翻炒兔肉，蒸发大量水份后再陆续加入姜片、大蒜、八角和大料，用大火炒
5.炒至兔肉的香味散发出来的时候再加一点老抽，把兔肉炒至呈金黄色。再加入葱段，大火翻炒后加入适量的糖（冰糖）
6.最后加入干辣椒段和辣椒粉翻炒，这个时候可以用小火慢慢的翻炒，让辣椒的辣味充分的融入兔肉里面，就可以准备出锅了
7.在出锅之前可以根据个人口味加入少量的鸡精、味精来增加兔肉的鲜味。就这样一道美味的冷吃兔就出锅了，待兔肉彻底的冷却之后再吃味道会更加的鲜美
巧克力咖啡(1)
食材明细：
主料：：纯咖啡2克，牛奶150ml，
辅料：：巧克力酱5克，
巧克力咖啡的做法步骤：
1.准备食材：纯咖啡、牛奶、巧克力酱；
2.咖啡机加入适量的水，再把咖啡放入，煮好；
3.煮好的咖啡倒入杯中；
4.用咖啡机把牛奶加热75度，并打奶泡；
5.把奶泡倒入咖啡杯；
6.在奶泡上淋上巧克力酱即可。
小贴士：
1.咖啡要选纯咖啡；
2.牛奶温度不要超过80度；
3.巧克力酱是冰的，口感好；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
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