食材是美食最基本的构成，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下杂粮韭菜盒子，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：燕麦粉100克，特精粉400克，韭菜适量，鸡蛋适量，地软适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，
杂粮韭菜盒子的做法步骤：
1.将燕麦粉和特精粉（杂粮粉可以选自己喜欢的，但是不要太多）混合均匀，慢慢加水约270克活成和饺子面团差不多软硬的程度，揉光滑，醒1个小时。
2.地软泡软，搓洗干净，挤干水分。
3.鸡蛋中加盐打散，倒入锅中快速用筷子炒散，关火。
4.加入地软，搅拌均匀。
5.粉丝用温水泡软后切1CM左右的小段。
6.韭菜择干净，洗净，控干水分，切成和粉丝一样的小段。
7.将粉丝和韭菜倒入锅中，搅拌均匀，加入花椒粉，2汤匙左右的油让馅料更润一点，拌匀。可以加入自己喜欢的调料，但切记不要加盐。
8.取醒好的杂粮面团，搓长，按扁，擀成圆形，厚度比包饺子的略厚一些。
9.单独盛出一些馅料，加盐拌匀，包多少拌多少。
10.取一个面皮，包入适量的馅料。
11.对折后，捏紧边缘，好看一点的话可以捏个花边。
12.放入平底锅烙至两面金黄即可。
小贴士：
馅料不要提前加盐，包的时候单独盛出再加盐。
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黄金韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉220克，玉米粉130克，韭菜一大把，虾皮一小把，鸡蛋4个，
辅料：：热水190克，香油1汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，
黄金韭菜盒子的做法步骤：
1.将面粉和玉米粉放在一个大盆中，搅拌均匀。
2.倒入热水，用筷子搅拌成絮状。
3.将面疙瘩揉成均匀面团，包上保鲜膜，静止15分钟，期间准备韭菜。
4.韭菜洗净沥干切小段，加入香油，搅拌均匀。
5.将三个蛋打成均匀全蛋液，留下一颗备用。
6.将蛋液炒熟捣碎，虾皮炒香，加入韭菜中。
7.加入剩下的一颗生蛋，盐和五香粉，搅拌均匀。
8.在砧板上撒上少量面粉，将面团揉成长条状，切成均匀12段。
9.将每一小段擀成圆形面皮。
10.用面皮将韭菜包裹住，将边捏紧。
11.将收口处从一边开始一点一点折起。
12.将不粘锅烧热，不加油，小火煎至两面金黄即可。
太阳韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜一把，鸡蛋5个，面粉500克，
辅料：：盐一小匙，十三香0.5小匙，味精一小捏，
太阳韭菜盒子的做法步骤：
1.韭菜洗净，沥干水份，切末。
2.切好的韭菜，放在盆里，倒入油拌匀。
3.加入十三香。
4.一小匙盐。
5.一点味精，拌匀。
6.鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
7.鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
8.加入晾凉的鸡蛋。
9.搅拌均匀，馅料就好了。
10.面团的和法这里就不详细说明了，就是要和得软一些，向耳垂一样软。
11.搓成长条。
12.切成小剂子。
13.擀成饺子皮形状。
14.用手托住一张面皮，放上馅料。
15.盖上另外一张面皮，边缘捏实。
16.如图从一头卷起边缘。
17.做好的小太阳。
18.小火，平底锅淋上油。
19.开始煎，一面金黄后翻面。
20.两面金黄后，出锅。
21.金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。
22.皮薄馅料足，韭菜的香气扑鼻而来，忍不住咬一口。
小贴士：
1，和面的时候要用温水，水慢慢加，手感柔软。
2，韭菜切好拌油，可以防止韭菜出水，也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
3，炒鸡蛋时不停搅拌，才能形成小块状。
4，煎盒子时，一定要小火，切忌心急。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
浓汁韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉400g，鸡蛋3个，韭菜250g，
辅料：：香油1汤勺，生抽1汤勺，老抽半汤勺，盐适量，胡椒粉1小时，
浓汁韭菜盒子的做法步骤：
1.炒锅放2碗水，加入一勺生抽半勺老抽和一小勺胡椒粉烧开，放水淀粉勾芡，水淀粉要多一点，让汤汁浓稠一些。
2.倒出晾凉后用筷子随意划开成小块。
3.韭菜切碎放入酱油糊中。简单拌匀。
4.在放入炒熟的鸡蛋。再加入1勺香油和少量盐。拌匀成馅。
5.面提前和好饧好。把面团做成个小面剂子，比饺子剂子大一倍的样子，擀成薄皮。
6.放入韭菜馅。
7.在扣上另外一个面皮。一圈捏严后在捏出花边。
8.炒锅放油，油热后放入包好的盒子。两面翻动，金黄煎熟即可。
小贴士：
酱油糊用水淀粉勾芡的时候要浓稠一点，保证晾凉后能成块。
东北韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉200克，水120克，韭菜150克，鸡蛋3个，
辅料：：盐1茶匙，五香粉1茶匙，味精1茶匙，
东北韭菜盒子的做法步骤：
1.将称量好的120g水分多次倒入200g面粉中（面水可能会根据季节、面粉等略有不同），用筷子搅拌均匀，呈现絮状，然后，用手将揉成光亮的面团，用保鲜膜封一下，放置室温醒面约15~30分钟。
2.鸡蛋中添加适量的盐、味精、五香粉，打散后，倒入预热好的油锅中（油少许即可），摊成薄饼状，鸡蛋饼煎好后，放入盘中备用。
3.将鸡蛋饼切成小丁，韭菜择好后洗干净，切成尽量小的韭菜碎丁，然后将鸡蛋丁与韭菜丁再添加适量的盐、味精、五香粉，适当搅拌均匀。
4.醒好的面团搓成长条状，分割成八个小面团，手掌压成扁圆状用擀面杖擀成平圆片，将调好的馅放入面片中央，然后面片对折，按压结实边缘，用碗的边缘将不整齐的边裁掉。
5.将包好的韭菜盒子放于预热的锅中，少量的油，小火慢慢的煎，煎至微黄即可，韭菜盒子就可以出锅啦！
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