食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 杏仁巧克力蛋糕卷”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，白糖30克，
辅料：：巧克力100克，淡奶油100克，鲜奶50克，杏仁片适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 杏仁巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.分蛋打法，将蛋清分离出，加入白糖。
3.打至蛋白糊倒扣不流。
4.再将蛋黄加入，提高打蛋器的转速，打至食材融合。
5.如图就是打好的样子，可以保持有纹理哦。
6.将低粉过筛加入，拌至无干粉状，再入裱花袋里。
7.将面糊均匀的挤在烤盘里，再入预热好的烤箱。
8.170度烤制12分钟。烤好后放凉备用。
9.备巧克力淡奶油鲜奶及黄油。
10.将淡奶油及鲜奶加至在一起，加热至微开。
11.再将巧克力加入，拌至融化，再将黄油加入，拌至融化。
12.将巧克力糊抹在蛋糕卷的内部。
13.再卷好封好口定型半小时左右。在表面刷上一层巧克力糊。
14.再用烤好的杏仁片装饰一下即可。
小贴士：
烤制的时间及温度，按自家烤箱的特性来调整。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力花蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋3个，
辅料：：牛奶30g，玉米油30g，细砂糖90g，柠檬汁几滴，白巧克力适量，红曲粉适量，淡奶油200ml，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力花蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋黄，蛋白分离。在无油无水的容器里放入牛奶，加入10g细砂糖手动打蛋器将细砂糖完全融于牛奶，接着加入玉米油继续手动打蛋器混合均匀。低筋面粉过筛加入溶液中，混合均匀。
3.接着加入蛋黄混合均匀。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁，40g细砂糖分三次加入打发至蛋白能提起牛角尖即可。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。烤箱预热145度。
5.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，倒入模具中轻轻震动一下，震去气泡。
6.蛋糕放入烤箱145度烘烤30-35分钟。（具有根据自家烤箱实际来定）
9.白巧克力中加入适量的红曲粉混合均匀。
10.将花瓣剪成一个个，油纸另一面（没有铅笔画的那一面）均匀涂上巧克力。
11.画好的巧克力花瓣贴在盘中，这样花瓣有一定的弧度，然后放入冰箱冷藏。
12.烤好的戚风蛋糕取出放凉，脱模切两片。
13.剩下的细砂糖分三次加入蛋白中打发，将打好的淡奶油涂均匀抹在底部的蛋糕胚上面。
14.接着放上另一片蛋糕胚，继续涂抹均匀。蛋糕的边缘可以简单的涂抹，因为做的是裸蛋糕所以不需要抹面很光滑。
15.在蛋糕中间挤上一个小圆点稍微高一些作为花蕊。
16.取出冷冻定型的巧克力花瓣，将大个的花瓣先紧贴在花蕊周围。
17.接着将小号的花瓣贴在大花瓣上紧贴着花蕊。一款简单的巧克力花裸蛋糕就做好啦。
18.一款简单又有颜值的巧克力花蛋糕就做好啦。当然，可以根据自己喜欢在蛋糕层间加入喜欢的水果。
小贴士：
温馨提示：这款蛋糕很简单，但是也不失颜值。但是要特别注意，夏天温度高，巧克力和淡奶油容易融化，我做巧克力花的时候是在没有空调的情况下做的，所以来不及拍几张照片，巧克力就快要化掉了。所以条件允许的情况下尽量在空调房做巧克力花和涂抹淡奶油。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉53g，可可粉18g，鸡蛋3.5只，细砂糖62g，黑巧克力89g，牛奶89g，淡奶油350毫升，糖粉35g，
辅料：：草莓18个，猕猴桃2个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；
2.低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；
3.牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；
4.烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；
5.提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；
6.筛入部分低筋面粉、可可粉；
7.用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；
8.调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；
9.硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；
10.ACA烤箱上下火160度预热后，将模具放在烤箱中层；
11.烘烤30分钟；
12.烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；
13.淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃去皮切丁；
14.淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路，提起打蛋头，能拉出直立小尖角；
15.在1份蛋糕体上抹上奶油；
16.铺上猕猴桃；
17.猕猴桃上再抹上奶油；
18.盖上另一位蛋糕体；
19.再抹上奶油；
20.蛋糕顶上摆上草莓即可。
小贴士：
1、我用的是正的7寸硅胶模具；如果是金属模具，配方可改成7寸配方，烘烤时间调至40-45分钟；
2、水果可以换成自己喜爱的；蛋糕内部的水果建议切小一点；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，可可粉10克，鸡蛋3个，牛奶35克，葵花籽油25克，白糖70克，柠檬汁数滴，糖珠少许，
辅料：：黑巧克力150克，淡奶油150毫升，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力小蛋糕的做法步骤：
1.准备淡奶油，巧克力切碎
2.淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎
3.搅拌至细腻光滑后备用
4.备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合。烤箱155度预热）
5.鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁
6.用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下
7.筛入混合粉
8.翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀
9.装入模具里8分满
10.送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉
11.把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里
12.挤上花纹，加入糖珠即可
小贴士：
1.如果是冰箱里的鸡蛋要提前取出回温
2.主料里是做蛋糕的材料，辅料是做巧克力甘纳许的材料
3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋三个（西瓜皮），低粉40克（西瓜皮），砂糖40克（西瓜皮），菠菜汁40克（西瓜皮），植物油32克（西瓜皮），
辅料：：杨梅汁150克（西瓜肉），糖25克（白色内皮），淡奶油200克（白色内皮），砂糖90克（西瓜肉），吉利丁片10克（西瓜肉），柠檬汁几滴（西瓜肉），
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕卷的做法步骤：
1.西瓜皮食材集合图
2.西瓜瓤食材集合图
3.白色内瓤食材集合图
4.因为慕斯冷冻需要时间，所以我们先做西瓜慕斯。杨梅洗干净，去核后放入ACA便携式果汁杯中
5.不用加水，直接打成果泥
6.吉利丁片放入冷开始中泡软备用（泡软马上捞出备用，不能一直放在水中哦，会化的）
7.杨梅果泥放入不粘锅，加入柠檬汁，小火熬煮至浓稠，这个过程比较长，中途需要不断搅拌以防糊底
8.果酱比较浓稠的时候，加入白糖，熬至白糖融化，果酱恢复浓稠状
9.趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，放凉
10.淡奶油加糖，用打蛋器打发至稍有纹路即可
11.将杨梅果酱和淡奶油混合，搅拌均匀
12.倒入模具中，抹平表面后放冰箱冷冻
13.现在制作西瓜皮，蛋清蛋黄分离
14.蛋清装在无油无水的容器里，分两次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，出现弯钩状）
15.蛋黄里加入菠菜汁和植物油
16.用打蛋器打匀
17.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
18.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，稍微翻拌，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，翻拌均匀
19.将做好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻轻将烤盘震几下
20.放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，表面微微显现咖啡色
21.出炉，正面朝下放在烤架上，趁热撕去油纸，然后将油纸轻轻覆盖在上面晾凉，以免蛋糕表面被风干
22.制作白色内皮，淡奶油加入糖完全打发
23.将打发的淡奶油抹在蛋糕片上，四周留两公分不涂
24.用适当的圆形工具（我用的是玻璃杯，直径6厘米）扣出几个等大的圆
25.把它们排列在蛋糕片上（这一步一定要快，我稍微慢了点，圆形慕斯有点软了，不过后一步细心操作，不影响最后的造型）
26.将蛋糕的两端合在一起，卷成o型卷，
27.放入冰箱冷冻变硬，取出切去两头，
28.切片切块，粘上芝麻即可
29.赶紧吃哦，不然可就化了
30.甜滋滋的，微微带着少许的酸味，让人满口生津，食欲大开
小贴士：
1、这款蛋糕早做起来其实不难，要特别注意的是，夏天温度高，淡奶油容易融化，加入淡奶油后，每一步都要迅速，如果操作过程中发现蛋糕变软不好操作了，及时放冰箱冷冻再进行后面的操作。
2、取圆形慕斯片的时候可以用饼干模等，事先用油纸测量下模具的周长，只要蛋糕片能将模具完全包裹即可，不过要稍微注意测量的时候要预留出西瓜白色外皮的厚度。
3、杨梅做慕斯，口感真的很赞，你也可以换成树莓或者是其他红色的蔬果。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕
食材明细：
西瓜瓤：：樱桃100g，红心火龙果200g，鲜奶油60g，白糖50g，鱼胶片20g，
瓜皮：：鸡蛋3个，低粉45g，猕猴桃果奶30g，绿色蔬菜汁适量，玉米油35g，
配料：：奶油奶酪150g，白糖20g，酸奶20g，柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.火龙果，樱桃加白糖打成汁，倒进不沾锅里熬成浓稠的果酱 后加入泡软的鱼胶片
3.鲜奶油打发
4.打发好的鲜奶油加入到果酱里拌匀
5.倒入一个容器中冷冻定型
6.猕猴桃，青菜叶分别加点水榨成汁
7.果汁，油， 糖10克搅匀
8.加入蛋黄搅匀
9.加入低粉拌匀
10.蛋清加糖打发成拉出有点小勾的蛋白霜
11.蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
12.分出少量蛋糕糊加点蔬菜汁
13.把绿色的面糊挤在烤盘上，挤成条形放烤箱180度烤3分钟
14.绿色的面糊条烤好取出倒上浅色的面糊，放烤箱170度10分钟
15.烤好撕去烤纸（绿色调得太稀啦！）
16.奶油奶酪加糖打至顺滑
17.加入酸奶搅匀
18.把奶酪糊涂在蛋糕片上
19.把西瓜瓤用磨具切出摆在奶酪糊上面，白色多余的部位切掉
20.卷好冷藏1小时切块
21.成品撒了点熟黑芝麻
小贴士：
绿色部分还是用抹茶比较好 ，蔬菜汁加上效果不是很好
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