中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“水晶蔬菜卷”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：水晶皮6张，胡萝卜半根，苦苣50g，黄瓜1根，鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱1勺，
水晶蔬菜卷的做法步骤：
1.胡萝卜擦丝
2.用水焯熟胡萝卜丝
3.鸡蛋用平底锅煎熟
4.鸡蛋切丝
5.虾仁用水焯熟
6.水晶皮泡软后，放入苦苣，鸡蛋，胡萝卜丝，虾仁也包进去
7.包好
8.摆盘，准备一小碟番茄酱即可。
小贴士：
不用番茄酱，用千岛酱味道也很棒！
97Msw.com相关知识
水晶蔬菜包
食材明细：
主料：：澄粉300g，玉米淀粉100g，甜玉米适量，胡萝卜适量，菠菜适量，
辅料：：菠菜汁适量，开水适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
水晶蔬菜包的做法步骤：
1.将澄粉和玉米淀粉混合均匀，取三分之二，分次慢慢倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉后揉成光滑面团。将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁，揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。
2.将玉米粒切碎，胡萝卜和菠菜切碎末，加入适量的盐和鸡精拌匀。
3.将醒好的面团分别揉匀，搓成长圆柱型，把绿色的擀成长方形面片，包在白色面的外面，搓匀。把搓好的面切成剂子，擀成圆形皮，边缘要擀薄，在包子皮中放上适量的馅
4.用手收拢包子皮，然后用筷子轻轻转圈夹紧
5.包子包好了，是一颗大白菜的形状。
6.在铺好菜叶的屉上摆好
7.大火蒸8-10分钟，视包子大小而定。
小贴士：
1、澄面很容易干，所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住，包子皮也最好擀一个包一个。
2、蒸的时候要用大火，慢火蒸皮会粘，蒸时间过长皮会烂掉。
3、我觉得蔬菜馅适合清淡，只放了盐和鸡精调味，也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿，看上去不够漂亮，但是比用色素调色要健康，大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。
缤纷水晶卷
食材明细：
主料：：火腿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，金针菇适量，
辅料：：淀粉60g，清水110g，盐适量，
配料：：生抽适量，辣根适量，
缤纷水晶卷的做法步骤：
1.准备好材料。
2.胡萝卜先切成正方形
3.然后切片，后切丝。
4.金针菇焯水。
5.依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝。
6.淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊。
7.找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感。
8.锅子烧开水，将容器放入锅内。盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可。
9.容器取出，将水晶皮揭下来。
10.将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度。
11.将蔬菜码在水晶饼皮上，卷起即可。
12.生抽、芝麻油、辣根，根据个人喜欢添加，搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食。
小贴士：
1、为了美观，切丝尽量要程度粗细一致。现将胡萝卜四边修齐成正方形，然后再切，比较容易切的好看。
2、淀粉可以选择绿豆、豌豆、土豆、地瓜淀粉，个人认为绿豆和豌豆更合适。
3、调淀粉糊时，适当加入少许盐，可以增加其筋度，不易破。
4、尽量选择透明锅盖，方便查看饼皮成型程度。看饼皮和模具底分离，起鼓，就说明饼数了。
5、根据个人喜好，选择蔬菜。
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