好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“滑嫩猪肝”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪肝4两，
辅料：：嫩黄瓜一根，青椒少许，
配料：：白酒很少一点，豆瓣一小勺，淀粉一勺，盐适量，糖适量，菜籽油适量，生姜适量，蒜适量，酸菜适量，泡辣椒3颗，
滑嫩猪肝的做法步骤：
1.原料
2.猪肝切片
3.加入豆瓣，盐，糖，淀粉，搅拌均匀
4.酸菜切片，蒜拍烂，生姜切片，酸辣椒切断。
5.放入油，烧开，将猪肝和其他菜一起倒入，铲8下。即可出锅
小贴士：
猪肝只能铲8下哦，不然就不嫩了
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猪肝嫩豆腐
食材明细：
主料：：猪肝适量，嫩豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，芹菜适量，尖椒适量，味精适量，
猪肝嫩豆腐的做法步骤：
1.备豆腐 ，猪肝，芹菜，尖椒。
2.豆腐切块，猪肝切，尖椒和芹菜切碎。
3.先煎豆腐，
4.撒盐入味，
5.煎稍黄，
6.撒上尖椒提辣，
7.放进猪肝炒匀，
8.再放点辣椒提辣提色，
9.炒匀，
10.放清水煮一分钟，
11.放进芹菜，香葱也行。
12.撒上鸡精或味精，
13.喜欢胡椒味的撒点胡椒粉烧开，
14.装盘上桌。
滑炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝400克，
辅料：：葱1条，姜1小块，蛋清少许，木茨粉少许，白糖少许，生抽1汤匙，油适量，胡椒粉少许，料酒1汤匙，洋葱少许，沙茶酱少许，辣椒粉少许，
滑炒猪肝的做法步骤：
1.把猪肝切薄片，加料酒，盐，蛋清，生抽，白糖，木茨粉，油抓匀腌制待用。
2.把葱切段，洋葱切丝，姜切丝。
3.锅加热放入油，洋葱，葱，姜，沙茶酱炒香，加入少许水，摊上猪肝小火煮至变色，翻面再煮至二面都变色了，洒上胡椒粉，辣椒粉翻炒调味，淋明油出锅装盘。
青瓜滑猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，黑胡椒粉适量，
青瓜滑猪肝的做法步骤：
1.将主料改成片，猪肝上淀粉抓一下
2.油至3成热的时候下猪肝滑散
3.爆锅下黄瓜翻炒，添汤勾芡，下猪肝炒均匀即可！
川菜-泡椒猪肝-滑嫩酸爽的做法
在美国是买不到腌菜的，可我在豆果美食群里得到了四川朋友教的正宗四川泡菜的做法，从酸豆角、酸萝卜到泡椒、泡姜家里自产自销，今天第一次泡椒、泡姜出坛，夹出泡椒、泡姜闻着那酸爽的味道，口水已经流下来了，做什么吃的呢？突然想起十年前我在重庆创业的日子，那时和朋友一周会下一次馆子，他一份回锅肉，我一份泡椒猪肝，再加一个黄瓜皮蛋汤，就感觉这是多么美好的一天呀！可后来回到广州去过很多次川菜馆，可再也没有吃到那时的味道了，LG说我是吃好的吃多了，所以觉得不好吃。今天按照我记忆中的味道和样子，炒出了这盘泡椒猪肝，夹起一片放在嘴里，竟然和当年的味道一模一样。原来一切并没有改变。参与活动:#装满好时光的泡菜坛#
材料：
猪肝150g，泡椒5个，泡姜1块，大蒜籽3个，葱段一根，料酒少量，生抽少量，盐适量，豆瓣酱一小勺，，
川菜-泡椒猪肝-滑嫩酸爽的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝用水浸泡一小时，去除血水排除毒素
步骤2，猪肝切片，厚度大约是3mm，太厚炒不熟太薄容易老，用料酒、生抽、盐腌制十五分钟，液体用量为不能滴出水。
步骤3，泡椒对半切，注意了要在盘子里切保留泡椒水，大蒜籽切片，泡姜切片，葱切段。
步骤4，锅里烧到冒烟倒入油，油要多，油烧热放入蒜末、姜片，油温对就会像图片一样起大泡
步骤5，放一小勺豆瓣酱炒出红油，要的是红油所以豆瓣酱不能多不然抢了泡椒的味
步骤6，下猪肝翻炒均匀至变色
步骤7，下泡椒和泡椒水、葱段翻炒均匀即可出锅，整个时间都不长。
步骤8，超级下饭菜
步骤9，猪肝滑嫩可口
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