食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“奶油小面包”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉175克，低粉75克，淡奶油75克，
辅料：：酵母3克，水50毫升，白砂糖50克，芝麻适量，
配料：：蜂蜜15克，
奶油小面包的做法步骤：
1.将材料放入面包机，选择发面功能
2.发酵至两倍大
3.面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大
4.将面团捏成水滴状
5.用擀面杖擀平
6.从中间切开
7.立起来放在温暖处发酵至两倍大
8.在表面刷上蛋液，撒上芝麻烤箱预热180度，中层15分钟
97Msw.com相关知识
淡奶油小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉100g，无盐黄油10g，淡奶油15g，酵母1g，黑芝麻少量，鸡蛋1个，牛奶15g，
辅料：：白砂糖12g，
淡奶油小面包的做法步骤：
1.所有食材
2.所有材料混合（黄油除外），慢慢揉成光滑的面团
3.加入黄油继续揉十来分钟
4.盖上保鲜膜发酵至两倍大
5.分成五等份，再揉出气泡，整成圆形
6.放烤盘上继续发酵二十分钟左右，再涂上一层蛋液，撒上黑芝麻
7.烤箱预热，上下火170度烤二十分钟（我在上层盖了锡纸）
小贴士：
1.这款面包原方是需揉出膜的，但我揉了几十分钟也没见着！
2.具体烘烤时间根据各家烤箱脾性定。
优格奶油小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，全蛋液30克，浓稠型酸奶75克，淡奶油50克，水30克，奶粉9克，糖40克，盐4克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克，
馅料：：蜜豆适量，
表面装饰：：杏仁片适量，
优格奶油小面包的做法步骤：
1.面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内
2.选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油
3.继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段
4.放入容器里
5.放在烤箱内，加放一杯热水进行基础发酵
6.发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹
7.将发酵好的面团取出，轻拍排气
8.面团等分为12份小面团，每份42克左右；滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
9.取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
10.翻面，包入适量蜜豆
11.捏紧收口
12.摆入烤盘
13.依次全部完成，放入烤盘
14.放烤箱里，温度38度发酵至两倍大，
15.表面喷少许水，放上杏仁片
16.放进预热好的烤箱，中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右
17.出炉
18.脱模，放晾网上晾凉即可
19.成品
小贴士：
1、液体量可以先留出少部份，看需要再加
2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整
3、内馅按自己喜欢随意调换
鲜奶油小面包
食材明细：
主料：：面包粉170克，蛋糕粉40克，酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，牛奶130克，黄油25克，
辅料：：鲜奶油100克，糖粉10克，卡仕达酱用牛奶250克，卡仕达酱用细砂糖50克，卡仕达酱用蛋黄2个，卡仕达酱用蛋糕粉25克，
鲜奶油小面包的做法步骤：
1.全部面包材料准备好
2.面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3.用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟
4.手揉成团后，加入黄油，继续揉面
5.待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了
6.面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
7.面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
8.蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶，搅拌均匀
9.筛入面粉
10.搅拌均匀后，再加入剩下的130克牛奶
11.过筛，使融液更加细腻
12.小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用
13.面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
14.将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟
15.取一个面团，擀成椭圆形
16.由上向下卷成橄榄形，封口捏紧
17.六个面团卷好后，放在不粘烤盘内，进行二次发酵
18.面包二次发酵时，可以将卡仕达酱装入裱花袋内
19.待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面
20.送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
21.出炉后，晾架上放凉
22.取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态
23.打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中
24.取一个小面包，纵向切一刀，不要切断
25.将适量的奶油挤入其中
26.好香甜
27.再来一张
小贴士：
时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
奶油酥粒小面包
食材明细：
主料：：高粉（主面团）200克，低粉50克，淡奶油60克，蛋液40克，糖35克，盐3克，酵母3克，水（主面团）20克，黄油25克，
辅料：：高粉（汤种）25克，水（汤种）100克，低粉（酥粒）10克，杏仁粉10克，黄油（酥粒）10克，糖（酥粒）10克，
奶油酥粒小面包的做法步骤：
1.高粉25克 水100克混合
2.小火加热搅拌至浓稠，做好汤种。
3.低粉10克、杏仁粉10克、黄油10克、细砂糖10克混合。
4.用手指搓成粒状后冷藏备用。
5.将汤种放入面包机桶，再按先液体后粉类的顺序放入除黄油之外的所有面团材料（糖和盐要对角放），启动一个揉面程序。
6.加入黄油，再启动一个揉面程序，至面团成完全扩展阶段。
7.将面团发酵至约两倍大，用手蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。
8.将发酵好的面团排气滚圆。
9.按照需要的大小，将面团分割成若干份后滚圆。（我分了10份）
10.将制作好的面包坯放入烤盘进行二次发酵。
11.面包坯发酵至约两倍大后刷上蛋液。
12.撒上事先做好的香酥粒，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
淡奶油小面包的做法
前一天做出面包，晚第二天早晨做早餐是很不错的选择。奶香浓郁柔软的小面包，上面只撒了杏仁片，没有内陷，用来做早餐包，一个就能补充一天的能量。参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
高筋面粉300g，低筋面粉120g，鸡蛋1个，淡奶油120g，牛奶120g，黄油34g，白糖90g，酵母4g，盐5g，表面蛋液少许，杏仁片适量，，
淡奶油小面包的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料放在一起，最底部是液体、糖和盐，上面是粉类，在粉类上面放酵母
步骤2，用手或者厨师机面包机揉面揉到相对光滑的时候放入黄油
步骤3，揉到可以拉出膜
步骤4，整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵
步骤5，发酵到2-2.5倍大，发酵好的面团充分排气，松弛15分钟
步骤6，分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵
步骤7，发酵到2-2.5倍大
步骤8，发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片烤箱190度预热5分钟，烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。
小面包
食材明细：
主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，
辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，
小面包的做法步骤：
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！
小贴士：
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
【奶油卷】----超级可爱的小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，鸡蛋1个，奶粉15克，盐2克，牛奶130克，酵母3克，黄油25克，细砂糖25克，
【奶油卷】----超级可爱的小面包的做法步骤：
1.将面团中除黄油外的所有材料混合，揉至能抻出容易破裂的薄膜时，加入软化的黄油。
2.加入黄油后继续揉至扩展阶段（抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段（一般的甜面包揉到这个状态就可以了。
3.把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜
4.在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，或用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后，插出的孔洞不会即刻塌陷、回缩。就表示面团发酵好了。
5.把发酵好的面团平均分成10份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
6.将面团擀成圆饼状
7.将面片上下向中间对折
8.盖保鲜膜松弛5分钟
9.用手将面团的一头搓细，盖保鲜膜再松弛5分钟
10.用擀面杖将面团擀薄,长度至20cm左右
11.将面片从细头向上卷起，细头放在底部
12.卷好的面团放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液。
13.放入预热好的烤箱180度，20分钟
小贴士：
1、制作过程中面团要搓成丁字形。
2、尽量擀至20cm左右，并且从洗头卷起，这样卷出的奶油卷才会漂亮。
淡奶油全麦紫薯小面包
食材明细：
主料：：高粉400g，淡奶油110g，全麦粉100g，奶油芝士80g，糖40g，盐2g，紫薯泥100g，
辅料：：水预留一些，
淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤：
1.所有的材料混合，揉出手膜即可。
2.室温28度，发酵40分钟左右，戳洞不回缩即可。
3.发好的面团排气按压，分成若干小份。
4.擀成图中的形状，从头款的那边卷起。
5.整好形依次放进烤盘中，进行二次发酵。
6.温度36度，湿度70—80%，发酵制明显变胖。
7.放进预热好的烤箱中烘烤，180度，30分钟，上色及时加盖锡纸。
8.烤好的小面包金黄色，皮薄内部结构柔软，紫薯香甜软糯。
9.正反面。
10.里面的组织松软，奶香味浓。
小贴士：
没有奶油奶油可换成同等量淡奶油，水是预留的，面团太干可以加点水。
早餐小面包
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母粉1克，
辅料：：玉米油50克，白糖100克，纯净水200克，枣适量，
早餐小面包的做法步骤：
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机中，启动和面程序，30分钟左右。
2. 把和好的面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
3. 发酵至2倍大以上。
4. 把面团取出揉匀排气。
5. 分割成小面团。
6.取一个面团擀成长片。
7. 放入洗净去核的红枣。
8. 将其卷起。
9. 两头往里折叠、捏紧。
10. 倒扣过来，即成生坯。
11. 依次全部做完。
12.把生坯摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
13. 生坯发酵至2倍大。
14. 烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。
15. 取出烤盘，晾凉
16. 装盘即可食用。
小贴士：
1、天冷时酵母粉的用量可以稍稍多一点。
2、烤箱的温度仅供参考。
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