“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最拿手的菜品是什么呢？小编收集并整理了“【三杯鸡】.电饭锅版”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：鸡一只
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量
配料：米酒10勺，生抽3勺，老抽2勺，香油5勺，冰糖2.5勺，植物油适量
【三杯鸡】.电饭锅版的做法步骤：
1，调好三杯汁：10勺米酒，5勺酱油（生抽两勺，老抽三勺），5勺香油；2.5勺冰糖（或白糖）
2，整只鸡斩成小块
3，鸡肉冷水下锅，先焯一遍水
4，捞出鸡肉，用清水冲去浮沫
5，姜切片；蒜拨皮；葱切段
6，饭锅中，先倒入适量的植物油；底部铺上姜片蒜粒和葱段；
7，然后，将鸡块倒入
8，倒入调味汁，这时不用搅动，盖上电饭煲，按下煮饭键
9，约10分钟，将鸡块和调味汁充份搅拌均匀，再盖上电饭煲继续煮5分钟左右，即可！
小贴士：
* 整个过程无需放水，调味汁足已；
* 15分钟能够煮熟，如果喜欢肉的口感烂点，可再煮久点；
* 整鸡可换成鸡腿或鸡翅；
* 有九层塔，就更加正宗，在煮好后放入焖会就好……
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电饭锅做三杯鸡
厨房新手也能轻松搞定三杯鸡
电饭锅版三杯鸡
原料：整鸡一只
配料：姜、葱、蒜
调料：米酒、生抽和老抽、冰糖（或白糖）；植物油、香油
三杯鸡的做法
1、调好三杯汁：10勺米酒，5勺酱油（生抽两勺，老抽三勺），5勺香油；2.5勺冰糖（或白糖）
2、整只鸡斩成小块；
3、鸡肉冷水下锅，先焯一遍水；
4、捞出鸡肉，用清水冲去浮沫；
5、姜切片；蒜拨皮；葱切段；
6、饭锅中，先倒入适量的植物油；
7、底部铺上姜片蒜粒和葱段；
8、然后，将鸡块倒入；
9、倒入调味汁，这时不用搅动，盖上电饭煲，按下煮饭键；
10、约10分钟，将鸡块和调味汁充份搅拌均匀，再盖上电饭煲继续煮5分钟左右，即可！
*整个过程无需放水，调味汁足已；
*15分钟能够煮熟，如果喜欢肉的口感烂点，可再煮久点；
*整鸡可换成鸡腿或鸡翅；
*有九层塔，就更加正宗，在煮好后放入焖会就好
三杯鸡
食材明细：
嫩公鸡一只，食油，米酒，酱油各80毫升，姜块，葱段各一些。
三杯鸡的做法步骤：
将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。
大概半个小时炖至收汁即可。
【三杯鸡】
食材明细：
主料：鸡肉半只，九层塔10克左右，洋葱小半个，辣椒3粒，姜5片，大蒜10粒，麻油 植物油1杯，生抽 老抽1杯，米酒1杯，冰糖2小块，精盐适量
【三杯鸡】的做法步骤：
1，鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净
2，烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
3，倒入洋葱片炒出香味
4，鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐
5，加入1杯生抽 老抽，炒匀上色
6，再加1杯米酒
7，调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化
8，煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
9，转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
小贴士：
A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味
B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅
C：健康饮食的前提下，尽量减少摄入过多的油份，可根据个人习惯对油份适度增减
D：此道菜的特色美味之处在于九层塔，它起到非常重要的调味作用，尽量不要省略
罗勒三杯鸡
食材明细：
主料：三黄鸡肉400克
辅料：蒜瓣3个，生抽30ml，猪油20g，台湾米酒40ml，鸡精2g，罗勒30g，大葱段3个，姜3片
罗勒三杯鸡的做法步骤：
1，食材洗净，三黄鸡肉切块待用。
2，热锅放油下葱段，蒜瓣，姜片煸炒出香，再下鸡肉翻炒至断生。
3，倒入米酒，生抽加盖焖半分钟。
4，准备合适大小的砂锅，底部铺上三分之一罗勒，再将鸡肉倒入砂锅，加盖焖煮至收汁。
5，关火，开盖放入鸡精和剩余的罗勒盖上盖子焖3分钟即可。
6，成品
7，成品
8，成品
9，成品
小贴士：
米酒没有可以用甜酒醪糟。
台式三杯鸡
食材明细：
鸡大腿3只，姜20克，蒜一头，小米辣3根，葱1根，米酒120ML，生抽20ML，老抽30ML，香油30ML，冰糖25克，罗勒一把
台式三杯鸡的做法步骤：
第1步用量看好了，辣椒切斜片，葱切段，再切宽丝鸡腿切块，开水汆烫一下，去血水捞出沥干。可放两片姜倒适量料酒
第2步锅里倒适量油，烧热，放入姜片煸香把蒜、葱、辣椒倒入翻炒
第3步把焯过水的鸡腿倒入，炒出油脂按杯量算的话就是米酒一杯、生抽+老抽半杯、还有25克左右的糖，大火翻炒
第4步然后倒入塔吉锅加盖焖5分钟左右。千万别加水。（没塔吉锅的就原来的炒锅加盖收汁，记得盖的严实点）开盖以后看看收汁状况，如果汤汁浓稠，色泽酱红就差不多啦。倒入香油翻拌。最后抓入一把罗勒叶。收工。（没有罗勒叶的就拿九层塔代替吧！哇哈哈哈哈哈哈哈。不准问我香菜可不可以？薄荷可不可以？芹菜可不可以的问题～～～统一回答不可以！！！！！少了罗勒就是红烧鸡腿好么！么！）
第5步当然也可以选择整只鸡切块来做，最好是三黄鸡。像比较难熟的老母鸡、柴鸡您还是留着炖汤吧。
三杯鸡怎么做好吃 三杯鸡
三杯鸡
三杯鸡，可用整只的土鸡或鸡腿又或许是鸡翅中制作。 加入了香茅和柠檬叶，使鸡肉香味更浓郁独特，甜中带咸， 咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，是下酒绝好菜肴。
食材配方
主料：
土鸡
1/2只辅料：
香茅
适量柠檬叶
适量酱油
1杯米酒
1杯香油
1杯花椒
适量干辣椒
适量白糖
适量姜
适量老抽
适量做法 共11个步骤
1.将所有材料洗净备用
2.鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味）
3.鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可
4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用
5.坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香
6.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒
7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺
8.再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）
9.加入半勺白糖（可按各人口味增减）
10.放入香茅、柠檬叶或九层塔
11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可
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