“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“贝克曲奇”供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：黄油130g，低筋粉200g，砂糖35g，糖粉65g
辅料：鸡蛋50g
贝克曲奇的做法步骤：
1，黄油切块，先加入糖粉开始搅拌
2，糖分融化的差不多的时候加入砂糖搅拌
3，少量多次加入打碎的鸡蛋液
4，到鸡蛋液完全吸收，黄油颜色变浅
5，然后筛进去低筋粉
6，用刮刀搅拌到没有干面粉
7，装到有裱花嘴的裱花袋里面去
8，想要挤出来贝壳的样子就先使劲挤一下，然后往旁边一拉就好~~中间那行就是~上下火中层，175度15分钟即可~
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香草曲奇and可可曲奇
食材明细：
黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤：
1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。
2.加入牛奶，用打蛋器打匀。
3.加入香草精，用打蛋器打匀。
4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度，中层，10分钟。
小贴士：
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
香草曲奇、巧克力曲奇
香草曲奇：(可出36个左右)
材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
巧克力曲奇：
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
做法(以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）。
曲奇
食材明细：
半杯黄油，半杯牛奶，一杯糖，6勺可可粉，半勺盐，3杯燕麦，1勺香草精。
曲奇的做法步骤：
将黄油、奶、糖和可可放在一个碗里，微波加热5个半分钟。每两个半分钟拿出来搅拌一下。放入3杯燕麦和香草精。用勺子舀出，滴在蜡纸上。在冰箱里冷藏一夜。
小猪曲奇～抹茶曲奇
食材明细：
主料：黄油100克，低筋面粉300克
辅料：抹茶粉酌情适量，红曲粉酌情适量，花生碎酌情适量，鸡蛋2个，白糖酌情适量
小猪曲奇～抹茶曲奇的做法步骤：
1，准备如图材料。
2，用打蛋器打发黄油与白糖，做烘焙最好用白糖粉，我用的是食用白糖粒。
3，打发至如图，加入全鸡蛋液。
4，继续打发至如图所示，加入低筋面粉。
5，揉团至如图。
6，根据自己所需的份量，加入红曲粉与抹茶粉。
7，揉成团，静置15分钟。
8，先做抹茶曲奇，在抹茶面团加入花生碎。
9，揉成长方形长条，保鲜膜定型，静置5分钟。
10，切成片，烤盘底部垫上吸油纸，准备入烤箱。
11，上下火，150℃烤15分钟，闷10分钟，口感更加酥脆哦。
12，趁着空挡，抓紧时间做小猪曲奇饼干啦。
13，眼睛用黑芝麻代替，效果不错。
14，放入烤箱，如上面的步骤开烤。
15，抹茶曲奇，入口酥脆，隔壁班小孩都馋哭了。
16，小猪曲奇，简直萌化老夫少女心??。
小贴士：
一定要用低筋面粉与黄油才会有酥脆的口感效果哦。
葱香曲奇梅子曲奇
难度：一般简单
时间：60分钟
价格：10元
分量：250克
口味：葱香
原料：
低粉……200克
黄油……130克
白糖或糖粉……50克
葱花……25克
全蛋液……50克
盐……3克
牛奶……5-10毫升
烘焙：170度中上层上下火18-20分钟
做法：
1、黄油切小块放至自然软化，加入糖粉和盐。
2、用电动打蛋器打至颜色发白，蓬松。
3、将打散的蛋液分两次加入黄油，每次都要充分的融合加入黄油。
4、最后一次打至融合。
5、筛入低筋面粉。
6、加入切碎的葱花。
7、用刮刀整体搅拌至看不到白色粉末，再加入牛奶拌匀即可装入裱花袋中。
8、放置在铺了烘焙纸的烤盘中，进行烘焙。
【小贴士】
*用手指按压黄油，可以轻松地按出指印，说明黄油已经自然软化。切成小块可以加速软化的过程，但不能使用隔水加热的方法，因为隔水加热后不具备能够将空气打入使之变的蓬松的特性。
*黄油的颜色变浅，接近白色，体积也蓬松变大，说明打发的刚好。
*黄油的打发也需适可而止，过度的打发会使曲奇不易保持花纹。
*因为面粉的吸水性、蛋液浓稠程度以及天气因素等的影响，都会影响原料混合后的程度，如果太过黏稠导致不易裱花，可略微加入少量牛奶来调节。所以牛奶只是“候补队员”，可能用不上。
*特别需要说明的是，我此次选用的裱花嘴并不适合裱曲奇，分口过多，纹路过于细密，不利于葱花的挤出，而小号裱花嘴也同样存在不利于葱花挤出的问题。
*【梅子曲奇】的原料是将葱香曲奇原料中的葱花去掉，盐换成等量的酸梅粉即可。做法则完全一致。
奶酥曲奇vs巧克力曲奇
奶酥曲奇
原料
黄油75克，鸡蛋20克，低筋面粉80克，糖粉35克
份量
20块
做法
1、将低筋面粉过筛
2、室温20度的黄油切成小丁，
3、将黄油加入糖粉
4、用电动打蛋器打至乳膏状
5、然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）
6、全部加好并打发好的样子
7、将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。
8、选择一个花嘴，我用的是大号的。
9、挤出花形
10、烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤，所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点，可以再加面粉10克左右。）
曲奇怎么做好吃 曲奇
曲奇
黄色的是蔓越莓曲奇，有着浓厚的奶香味，里面还有酸酸甜甜的蔓越莓果干。黑色的是巧克力曲奇，醇香的可可味道，还有口感丰富的巧克力豆豆。无论是哪种口味，入口时的绵密和
食材配方
主料：
低筋面粉
200g辅料：
黄油
130g糖粉
40g细砂糖
30g盐
2g鸡蛋
2个奶粉
15g蔓越莓果干
15g烘焙用巧克力豆
15g可可粉
10g
做法 共15个步骤
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出
2.糖粉40克（没有糖粉的话，像我是用白砂糖放入料理机研磨而成）
3.蔓越莓果干
4.烘焙用的巧克力豆
5.搅拌均匀的鸡蛋液
6.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖，开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了。分三次把2个鸡蛋液放入黄油里，每放一次就要打发一次，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打，至黄油顺滑，体积稍有膨大。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
7.放入过筛的低筋面粉
8.把黄油和面粉用铲子搅拌均匀，不要过度搅拌（过度搅拌会导致面糊起筋，影响成品的酥脆度），只要拌匀就可以。
9.然后把拌匀的面糊分成两等分，一份加入蔓越莓果干粒 拌匀。
10.一份加入巧克力豆及可可粉拌匀。
11.将拌好的面糊装入裱花枪，在烤盘上刷上一层色拉油，然后挤上自己喜爱的花型。
12.烤箱200度预热 5分钟，然后将烤盘放入，大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况，适当调整温度，以免烤焦。
13.这是烤好的蔓越莓曲奇
14.蔓越莓和巧克力曲奇混合品
15.这是烤好的巧克力曲奇
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