“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，在历史的发展过程中，这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《果干小米戚风蛋糕》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：小米粉70g，鸡蛋3个，砂糖48g，橄榄油36g，清水36g，
辅料：：果干适量，
果干小米戚风蛋糕的做法步骤：
1.有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面
2.选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉
3.三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发
4.分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀
5.打发好的样子，稍微变白，浓稠
6.加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀
7.加入过筛过两次的小米粉
8.蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒
9.加入到蛋黄糊里面
10.三个蛋清加入30g砂糖，开始打发
11.打发到有小尖角的样子就可以啦~
12.三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
13.然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌
14.倒入模具之中，震出大气泡
15.放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~
97msw.Com扩展阅读
红糖红枣戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，红枣肉80g，玉米油45g，红糖60g，鸡蛋5个，
辅料：：白醋几滴，
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤：
1.将红枣洗净去核
2.80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎
3.鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀
4.加入打好的红枣泥拌匀
5.低筋面粉过筛到里面
6.搅拌均匀成浓稠的糊状
7.接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开
8.再将红糖一次全部倒入蛋白中
9.用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
10.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
11.然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
12.切拌均匀
13.撒入红枣碎拌匀
14.做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。
小贴士：
烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。
补血红枣戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85g，鸡蛋5个，红糖50g，细砂糖30g，葡萄籽油40g，清水40g，
辅料：：去核红枣80g，
补血红枣戚风蛋糕的做法步骤：
1.红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感；
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水
3.蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；
4.接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀；
5.低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用；
6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；
7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；
8.和好的蛋糕糊；
9.把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部；
10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
11.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
小贴士：
制作戚风,要使用无味的植物油，可以用色拉油代替配方里的葡萄籽油！清水可以用牛奶代替！
模具不用使用防粘的,也不用涂油，不然蛋糕体很难维持发起的状态哦！
酸奶戚风蛋糕卷(2)
食材明细：
主料：：蛋黄4颗，低筋面粉60克，玉米淀粉15克，玉米油40克，自制浓稠酸奶50克，细砂糖蛋黄用20克，
辅料：：细砂糖蛋清用40克，
酸奶戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油中倒入浓稠酸奶，用打蛋器将其搅拌均匀，看不到油花。
2.倒入细砂糖，继续搅拌至砂糖溶化。
3.将蛋清和蛋白分离后，分次的将蛋黄倒入，每次都用打蛋器搅拌均匀。
4.筛入低粉和玉米淀粉。
5.用打蛋器画Z字，搅拌成蛋黄糊。速度要快，不要画圈搅拌，以免面粉出筋。
6.分三次加入细砂糖，将蛋清打发至温性发泡偏硬一点点，提起打蛋器能拉出一个小弯钩的状态
7.取三分之一打发的蛋白放入之前的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将上一步搅拌好的蛋糕糊倒回打发的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀
9.从距离烤箱20cm的位置往下倒蛋糕糊，然后用刮刀整理平整。送入预热165度的烤箱，上下火，烤大约25分钟即可。出炉后，晒几分钟散热后，卷起定型，冷藏后风味更佳。
喜欢《果干小米戚风蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
