“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《花生绿豆排骨粽子》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：糯米1500克，直排1000克
辅料：花生适量，绿豆适量，粽叶适量，棉线适量
配料：盐适量，糖适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，调味汁适量
花生绿豆排骨粽子的做法步骤：
1，准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；
2，剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）
3，排骨腌好后取出；
4，泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；
5，粽叶洗净备用；
6，两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；
7，放入排骨；
8，上面再放入混合米覆盖住排骨；
9，把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；
10，包成四角形，用棉线绑好；
11，包完所有粽子；
12，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
13，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
14，自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
小贴士：
1、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，花生绿豆洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里；
2.排骨肉类腌制一晚上比较入味，头天晚上把所有原料泡好腌制好，第二天上午包最好了。
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花生杂豆粽子
食材明细：
主料：糯米适量，红豆适量，绿豆适量，花生适量
辅料：粽子叶适量，清水适量
花生杂豆粽子的做法步骤：
1，糯米提前用清水浸泡半天，红豆绿豆和花生浸泡半天，还可以准备一些枣泥豆沙什么的。
2，粽子叶提前焯烫或者浸泡一下，剪去根部。
3，将粽子叶折叠成漏斗状，装入糯米和豆子以及花生。
4，用粽子叶包裹糯米和馅料，用线绳捆绑一下。
5，将粽子放入锅中加满水。
6，煮一个小时，关火后再焖半天。
7，捞出来就可以吃啦。
8，很好吃～
9，味道不错～
粽子绿豆粥
食材明细：
主料：粽子2个，绿豆50克
辅料：冰糖适量
粽子绿豆粥的做法步骤：
1，绿豆提前一夜用水泡发。
2，把粽子剥去外皮放案板上。
3，剥去外皮的粽子切成小丁。
4，把切好的粽子放入煮锅里，加入适量水放灶上煮沸。
5，粥煮沸后要用汤匙不断搅动并碾压粽子，让粽子慢慢煮化。
6，另取一口锅，放入绿豆和一碗水煮熟绿豆。
7，绿豆煮熟后倒入煮好的粽子粥同煮五分钟，按口味可调入一些冰糖即可。
小贴士：
煮粥前要尝尝粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用。
红烧排骨粽子
材料：
猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
5、放入焯过的排骨炒香。
6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
10、待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
排骨烧粽子
食材明细：
排骨800克，粽子若干，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，盐，生抽，白糖，料酒，香醋
排骨烧粽子的做法步骤：
1.排骨洗净焯水后沥干水分
2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒
3.锅中放入一勺油
4.放入两勺白糖
5.开小火慢慢熬，先不要动它
6.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬
7.糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头
8.迅速放入排骨翻炒
9.让排骨均匀地裹上糖色
10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒
11.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽
12.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右
13.不粘锅加热后，放少少油
14.逐个放入粽子
15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用
16.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一
17.放入粽子
18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁
排骨烧粽子：端午粽子吃法
主材：排骨800克，粽子若干
配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角
调味料：盐、生抽、白糖、料酒、香醋
做法：
1、排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒。
2、锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它。
3、白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。
4、迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷，照出来总是一片惨白，其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了，排骨呈金黄色。
5、炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽。
花生蜜枣粽子怎么做好吃 花生蜜枣粽子的做法,配方
花生蜜枣粽子
这里我用的是阿胶蜜枣，我觉得阿胶蜜枣包出的粽子味道最有节日味道，蜜枣虽好看但包成粽子后枣太稀了，而且吃着甜的牙疼。
食材配方
主料：
糯米
蜜枣
花生米
棕叶
做法 共10个步骤
1.棕叶与花生泡上一天
2.糯米包之前15分钟洗净加少许水浸泡
3.棕叶两张搭在一起折成豆状
4.豆状的角要折叠，这样角就不会漏米了
5.将花生捞出与糯米拌匀沥出多余的水（这部漏拍了），将拌好的米加入半满塞一个阿胶蜜枣
6.再加米填满填
7.剩余棕叶封住米的上端，上两角要重叠，再将前端中间对折折向一边
8.用线扎紧
9.赶角摆入高压锅8成满，摆上洗好的鸡蛋塞住各个缝隙，添水没过上端粽子的2/3，大火煮开改小火煮30分钟，住火后闷30分钟
10.包好的粽子的切面
花生绿豆鲜肉粽
食材明细：
糯米(泰糯)3斤左右，绿豆花生适量适量，五花肉(成品3盒)，粽叶及棕绳适量，盐适量，碱面适量，绍酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，酱油适量，胡椒粉适量，五香粉适量，自制混合豉汁料适量
花生绿豆鲜肉粽的做法步骤：
第1步将五花肉冲洗干净控干水分切成小块(宽度大约2CM)，加入腌制调料(盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料 ，将肉块和调味料充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制2个钟以上；将糯米提前浸泡4个钟左右，花生绿豆提前泡发1夜(或勿需浸泡，加入清水放入高压锅中煮制，上汽即可熄火凉却后捞出过道凉水即可)，将浸泡后的糯米及花生绿豆控水后放入大盆中，加入盐、白砂糖、酱油、五香粉、少许碱面(也可不放)、1大勺植物油拌匀后，腌制1个钟左右备用；
第2步将棕叶洗净手撒成条丝状，放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；新鲜粽叶浸泡2个钟左右，将粽叶正反两面清洗干净，沥干水分后放入放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；
第3步取两张粽叶叠加，窝成漏斗形状，粽叶光滑面朝里，依次糯米、五花肉、糯米将馅料酿入；将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎紧；
第4步以此做法将粽子生胚制作完成；高压锅内注入适量清水煮开，锅中水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分夹生；将粽子生胚分批放入锅中(粽子面上也可反扣一个盘子压重，以防止粽子漂浮)，大火煮上汽后，将灶火调小，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后开锅即可。
小贴士：
粽子 是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，端午食粽，也是中国人民的一传统习俗。 粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭投江的伟大的爱国主义诗人屈原而开始流传的。《异苑》有载，“粽，屈原姐所作。”按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝。 粽子演变至今，花样繁多。形状，品种，口味异彩纷呈。譬如甜味粽有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味粽有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。此外还有什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。总体来说，北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。江南的粽子做法则略显复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
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