水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"祛火排毒的木耳滑子菇鸡丁"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
木耳适量，滑子菇适量，青红椒适量，鸡胸肉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，水淀粉适量，绍酒适量
祛火排毒的木耳滑子菇鸡丁的做法步骤：
第1步鸡胸肉切丁，滑子菇切段、青红椒切斜块。鸡肉丁用盐、绍酒、水淀粉腌渍。
第2步锅中做油煸香葱花、放入鸡丁炒熟，加入蚝油、放如滑子菇、加盐、白糖、鸡精、调味，最后放入青红椒炒匀用水淀粉勾芡出锅装盘。
97mSw.com相关阅读
滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的营养
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇豆腐羹的做法
原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；
调料：盐，味精，油，麻油，水淀粉；
做法：
1：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；
2：胡萝卜，素火腿切丁；
3：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；
4：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
炒滑子菇
食材明细：
滑子菇200克，泡椒适量，青豆各适量。适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，蒜适量，色拉油各适量。适量
炒滑子菇的做法步骤：
1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。
2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。
小贴士：
滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。
滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的营养价值
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。
滑子菇豆腐羹的做法原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；
调料；盐，味精，油，麻油，水淀粉；
做法：
１：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；
２：胡萝卜，素火腿切丁；
３：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；
４：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
滑子菇的营养价值
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇简介
滑子菇属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。
滑菇属于低温出菇型食用菌，并且在出菇阶段培养基及菇体都需要大量的水分供应，因此，它又属于水性食用菌。
清炒滑子菇
食材明细：
滑子菇适量，黄瓜一根，腰果（可以多放些）适量，胡萝卜一个，耗油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量
清炒滑子菇的做法步骤：
第1步将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。
第2步锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。
第3步放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。
小贴士：
因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的！
彩椒滑子菇
食材明细：
主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。
辅材：食用油，盐，鸡精。
彩椒滑子菇的做法步骤：
step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士：
这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！
滑子菇炖豆腐
食材明细：
主料：滑子菇1盒，豆腐1盒
辅料：葱花适量，盐适量，酱油适量，水淀粉适量，植物油适量，十三香适量，鸡精适量
滑子菇炖豆腐的做法步骤：
1，准备一盒豆腐，一盒滑子菇。
2，滑子菇洗干净，掰开，豆腐切厚片。
3，准备葱花。
4，锅内加油，炒香葱花。
5，加入滑子菇翻炒。
6，加入酱油，盐，鸡精，十三香。翻炒均匀。
7，加入豆腐。
8，加入一小碗水，顿2分钟。
9，锅内水开后加入水淀粉。简单翻炒。
10，出锅装盘即可。
小贴士：
豆腐不要大翻，细碎。
黑木耳蒸子排
食材明细：
子排300g，黑木耳100G
黑木耳蒸子排的做法步骤：
1.黑木耳泡发
2.子排加豆鼓、酱油、盐、味精等腌二十分钟
3.拌入黑木耳
4.蒸十五分钟
5.放上香菜
6.浇上热油和红椒
健康排毒的凉拌黑木耳
食材明细：
黑木耳1把（15克），香菜1小把，生抽3勺，陈醋3勺，糖1小勺，麻油半勺，蒜油半勺，盐适量，洋葱丝半个，蒜泥一勺
健康排毒的凉拌黑木耳的做法步骤：
第1步黑木耳泡发后过滚水汆烫至熟放入洋葱丝，蒜泥，香菜碎，糖，盐，麻油，蒜油，香醋和少许生抽
第2步拌匀即可～
喜欢《祛火排毒的木耳滑子菇鸡丁》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了排毒的菜谱专题，希望您能喜欢！
