“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？小编经过整理，为你编辑了啤酒蒜香龙虾，还请多多关注我们网站！
食材明细：
小龙虾2斤，大蒜半斤，料酒两勺，大葱三根，啤酒200ml，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒适量，姜一块，油半斤，十三香一勺
啤酒蒜香龙虾的做法步骤：
第1步虾刷干净，去虾线去头去嘴。要选偏青色的虾，干净皮薄肉多剁蒜，大概剁了五颗整大蒜
第2步啤酒准备好先下多油然后油炸龙虾，炸五分钟捞起沥干油，油倒入碗里。然后锅里加一点油，加入几片姜和葱段煸香，加入龙虾翻炒，然后加入盐、十三香、一小勺辣椒面、料酒、一勺老抽一勺生抽、蚝油。翻炒一下加入半瓶啤酒，然后把蒜末倒在上面煮十分钟，翻炒一下大火收汁即可出锅！
第3步啤酒蒜香龙虾就完成了。
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啤酒蒜香鳗鱼
食材明细：
海鳗适量，青椒适量，红辣椒适量，蒜适量，姜适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量
啤酒蒜香鳗鱼的做法步骤：
第1步葱,红辣椒切段,姜,蒜切片青椒去蒂洗净切块
第2步海鳗处理干净,放少许盐,料酒抓匀腌制片刻平底锅烧微热放油,放入葱,姜,蒜,鳗鱼煎两面微黄
第3步倒入啤酒1瓶,小火焖煮20分钟左右放青椒,红辣椒,适量盐焖煮10分钟左右,大火收浓汤汁即可
第4步~_~
蒜香小龙虾
食材明细：
小龙虾2500，八角3个，红辣椒5个，姜片6片，蒜3大整个，葱白6段，小红椒3颗，啤酒1罐，糖6匙，生抽50g，老抽10g
蒜香小龙虾的做法步骤：
第1步准备配料，切洗干净锅中热油
第2步倒入之前准备的蒜，翻炒到香味然后倒入洗好的小龙虾，翻炒到红色
第3步红色后加入啤酒，辣椒，姜片，调味料翻炒一下，然后煮15分钟左右即可
第4步准备起锅
小贴士：
虾要洗干净，去头，虾线！
啤酒小龙虾
食材明细：
小龙虾1.5斤，大蒜4瓣，料酒适量，大葱一根，听装青岛啤酒330ml，香叶少许，八角少许，桂皮少许，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒适量，姜一块，56度白酒适量，花椒适量
啤酒小龙虾的做法步骤：
第1步龙虾盐水泡一泡，洗干净用牙刷刷干净。去虾线。尾部中间扯掉。锅中烧开水，煮两分钟。
第2步八成热油锅，爆香姜蒜葱。加入大料炒香。
第3步倒入小龙虾翻炒均匀。加入生抽老抽料酒白酒。倒入啤酒，盖锅盖。大火煮开，转中火煮三分钟。大火收汁。
第4步装盘。上面可以放点香菜装饰。
小贴士：
至于辣麻可以根据自己口感添加。
蒜香小龙虾的做法
蒜香小龙虾的做法
主料：小龙虾、蒜头
配料：蚝油、干辣椒、盐、植物油、啤酒、小香葱、姜片、料酒、白糖、生抽、香菜、黄豆酱
蒜香小龙虾的做法步骤：
1、清水加盐，放入小龙虾清洗。用小刷子把小龙虾的壳清洗干净，并剪去小爪子(嫌麻烦的话也可以不剪)，沥干水分。
2、锅烧热，放植物油(比平时炒菜要多放三倍的油)。油热以后放入大蒜、和黄豆酱，炒出香味后放入小龙虾。喜欢麻辣口感的可以根据自己的口味放入一点花椒和干辣椒增添风味。大火炒至小龙虾的壳变成鲜艳的红色。
3、放入料酒翻炒片刻，盛出。此时就能闻到浓郁的小龙虾香味，诱人。
4、把剩下的蒜头放入刚才炸小龙虾的热油中煸炒。蒜头可以多放一些，这样成品才会蒜香浓郁。
5、加入适量白糖、蚝油、生抽，翻炒几下后，把炒好的小龙虾倒入锅中，再倒入一瓶啤酒，大火烧开后收汁。
6、出锅前放入适量香菜碎调味。
蒜香小龙虾的做法小贴士;
1、油和蒜头都要多放，毕竟这是一道重口味的菜品嘛。
2、最后一步汤汁一定要收干，味道是否浓郁就看它啦。另外100度高温煮10分钟以上还能杀死小龙虾体内的寄生虫，一举两得。
3、如果您不怕麻烦，可以把小龙虾的爪子剪掉，把虾尾剪开，这样煮的时候更容易入味
4、寄生虫和重金属大多集中在小龙虾的头部，所以小龙虾的头部不可以食用。
5、小龙虾虽然鲜美，但重油重辣吃多容易上火。一次食用不宜过多哦。
家常啤酒小龙虾
食材明细：
小龙虾1000克，啤酒500ml，干辣椒若干，豆瓣酱若干，酱油适量，姜片若干，蒜末若干，花椒适量
家常啤酒小龙虾的做法步骤：
第1步清水泡小龙虾2小时，用牙刷刷干净背腹部，虾尾中间拧一下拉出虾肠材料我准备的简单，花椒、八角、姜片、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、啤酒一罐
第2步锅内倒入适量油，倒入花椒八角姜蒜辣椒爆香，倒入豆瓣酱翻炒，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒入啤酒大火烧15分钟，换中火收汁，盛出
麻辣啤酒小龙虾
食材明细：
主料：小龙虾2斤
辅料：植物油1大勺，郫县豆瓣辣酱2大勺，花椒少许，八角1个，桂皮少许，香叶几片，盐3勺，糖1勺，料酒1勺，啤酒半杯，大葱几段，大蒜几瓣，姜粉少许，香菜少许，干辣椒碎适量
麻辣啤酒小龙虾的做法步骤：
1，小龙虾反复冲水，刷洗干净
2，锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出沥净备用。此步骤相当于焯水
3，准备好各种调料
4，热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜
5，放入郫县豆瓣酱，炒香出红油
6，倒入小龙虾，翻炒片刻
7，加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开
8，加盐、糖翻炒收汁，或者在汤汁中多浸泡一下入味即可
小贴士：
1. 活的，张牙舞爪，从尾部抽出肠子这么不人道，必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候，将肉一撕开就能去除肠子了，不用生的时候特意处理。
2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料，如豆蔻草果之类，如果有的话，可以放少许，没有的话就不放。
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