“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最拿手的菜品是什么呢？也许"家常烤鲳鱼"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
银鲳鱼两条，盐1/2茶匙，香葱半根，姜片3-4片，柠檬汁3滴（没有可不加），烧烤粉（或孜然粉五香粉）一茶匙，葱花少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙
家常烤鲳鱼的做法步骤：
第1步新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。鱼身两面划网格状方便腌制。
第2步将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥。倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。
第3步最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上，将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
第4步表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的，没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度，烤15分钟以上，表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。
小贴士：
1、如果有烤肉酱或者排骨酱，用来腌制鱼也很好吃的。鲳鱼腌制时可以翻几次面，让两边都均匀入味。喜欢清淡口味的就简单加点盐腌制即可。2、加柠檬汁是为了去腥，没有的话就不用加了。3、烤制的时候要根据鲳鱼的大小和厚度来灵活调整，烤到金黄色有那种焦焦的感觉即可。介意的可以时间短点。4、如果想要鱼的外壳更加酥脆，可以在鱼的表面刷一层薄油，就会有类似油炸的感觉了。撒在表面的烧烤粉可以多放一些，没有的就用五香粉孜然粉代替，喜欢吃辣的还可以撒辣椒粉。5、这种烤鱼做法以鲳鱼平鱼最好，体型略小而且薄容易烤的透。中途可以翻面一次，小黄花鱼其实也不错。
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家常烤排骨
用烤箱做菜特别省事，不用忍受油烟味，也不用热火朝天的在厨房转悠，腌制好之后上烤箱，就只等着吃了，今天小编教大家做的是家常烤排骨。
材料：排骨一斤，洋葱一个，生抽2汤匙，老抽十几滴，盐一小勺，糖2小勺
刷面材料：植物油少许，蜂蜜水少许
步骤：
1、冷鲜排骨洗干净，泡半个小时，中途去掉血水
2、洋葱切碎，和其他调味料一起倒入排骨中，腌制均匀，最好放冰箱腌制过夜
3、取出排骨，排在锡纸上，包好，放入预热好250度的卡士co-3502中上层，烤20分钟
4、取出，倒掉汁水，汁水可以用个小碗装起来烧豆腐给其他菜挂芡都行，很不错哦
5、打开锡纸，把排骨移到烤箱的接渣盘上，烤箱改为210度，放上排骨的接渣盘放入烤箱的下层，就是刚好是下发热管的上面一点点那层，关上门，开始烤8分钟左右拿出来开刷一次植物油和蜂蜜水，蜂蜜水我是风靡和水1：1的比例调成的。
6、偶尔可以给排骨翻翻身，一共刷上4次左右排骨色泽无敌漂亮，吱吱冒油，就是下面挨着皆诈骗的一面颜色都超赞!
7、排骨取出，享用!丢弃锡纸即可，几乎不需要清洁烤箱!
小编有话说：以上就是小编教大家做的家常烤排骨，烤好之后开始啃大骨头吃了，好吃停不下来。
家常烤箱烤枣糕
食材明细：
普通面粉200g，红糖150g，食用油150g，红枣150g，小苏打3g，黑芝麻或者白芝麻3g
家常烤箱烤枣糕的做法步骤：
第1步准备原材料：红糖，食用油，红枣蒸软切碎，鸡蛋打好备用，普通面粉（我放了一点玉米面），关于每个原材料的量我家里也没有称，我是按照面粉稍微多点，红糖，食用油，红枣比面粉少一些准备的，鸡蛋的话作为整个枣糕的液体根据做的多少3～5颗就够了调面糊（同时预热烤箱，5分钟，170度）：首先将红糖倒入打好的鸡蛋里搅拌均匀，然后加入红枣搅拌均匀，接着加入食用油，最后加入面粉和小苏打将面糊搅拌至均匀备用。如果出现面糊很稀可以以加一点面粉补救，如果很稠没有流动性可以再加个鸡蛋。
第2步进入烤箱：面糊放入烤盘，根据烤盘的深度面糊放到三分之二就可以，太满面糊容易溢出，最后撒上黑芝麻，我是烤了30分钟，160度，每个烤箱不太一样，所以在20分钟左右的时候开始观察一下枣糕的颜色情况而定切好就可以吃了，刚烤出来超级好吃，浓浓的枣香味
小贴士：
红枣切的越碎越好，如果家里有搅拌机之类的打成糊最好
滑鲳鱼
食材明细：
用料鲳鱼1条，熟火腿、熟冬笋、水发香菇、青豆各50克，猪板油75克，料洒20克，精盐3克，白糖5克，味精2克，葱、姜末各10克，高汤100克。
滑鲳鱼的做法步骤：
1、熟火腿、熟冬笋、香菇、猪板油均切成丁。鲳鱼治净，在鱼身两面剞上菱形花刀。
2、鲳鱼下入沸水锅中氽烫捞出，再用料酒10克、精盐1克涂匀，腌渍入味，装入盘内。
3、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、猪板油丁、青豆放入容器内加入余下的料酒、精盐1克拌匀，腌渍入昧后，铺盖在鲳鱼上，再放上葱末、姜末。
4、放入蒸锅内，大火蒸至熟透取出。鱼汁滗入锅内，加入高汤、白糖、余下的精盐、味精烧开，出锅浇在鲳鱼上即成。
小贴士：
特点
鱼肉鲜嫩、清淡爽口。
操作提示
鲳鱼入沸水锅后，要用大火烧开，快速捞出。
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