“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的鸡汁蘑菇汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
袖珍菇适量，香菇适量，小姬菇适量，鸡汁适量，盐适量，油适量
鸡汁蘑菇汤的做法步骤：
第1步将蘑菇去蒂洗净，香菇用刀划上十字然后用开水氽烫下，
第2步锅内放少许油后把蘑菇放进锅里稍微炒下，然后把蘑菇倒入砂锅内加入鸡汁和水，
第3步煮开后改小火慢煮十分钟，出锅前加少许盐
97Msw.com相关知识
牛肉蘑菇汤
食材明细：
新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克
牛肉蘑菇汤的做法步骤：
1.取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。
2.加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。
蘑菇干贝汤
食材明细：
蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许
蘑菇干贝汤的做法步骤：
1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。
2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
酥皮蘑菇汤
食材明细：
鲜香菇，白口蘑，黄油，面粉，鸡蛋，白糖，淡奶油，蒜蓉，盐，胡椒粉，干白葡萄酒。
酥皮蘑菇汤的做法步骤：
香菇切丝，白口蘑切粒，蒜蓉、黄油、面粉炒匀，加入淡奶油、香菇、口蘑粒，下调料烧至汤浓后装入盅内。黄油和面粉制成酥心，用鸡蛋、白糖和适量水开酥，制成圆皮盖于盅上，放入烤箱烤熟即可。
微波蘑菇汤
食材明细：
干香菇5朵，白蘑菇4个，胡萝卜1根，洋葱30g，海带丝10g，姜末1/2茶匙（3g），酱油1汤匙(15ml)，油1汤匙（15ml），清水250ml
微波蘑菇汤的做法步骤：
将白蘑菇和胡萝卜清洗干净，切片；洋葱去皮切碎成丁。
干香菇清洗干净后放在一个大碗内，倒入滚水，盖上盖子，以高火煮2分钟，出炉后继续浸泡约15分钟，然后将香菇切丝，并保留浸泡香菇的水。
将油倒入微波碗内，盖上盖子，以高火加热1分钟后取出，放入洋葱丁、姜末，充分拌炒，再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。
取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝，加盖以高火烹调2分钟。
取出微波碗加入浸泡香菇的水，调入酱油，加盖再以高火煮3-4分钟即可。
小贴士：
以微波方式处理干燥的菇类可以缩短软化时间，相对节省许多准备时间。
赭石蘑菇汤
食材明细：
生猪石50，克，蘑菇200，克，嫩鸡块100，克，水发黑木耳25，克，细盐5克，熟猪油15，克，香油6，克，味精少许，胡椒粉2，克，黄酒20，克，酱油10克。
赭石蘑菇汤的做法步骤：
1.将生储石打碎，加水1500毫升，煎至1000毫升时去渣留汁待用。
2.将蘑菇洗净切块待用。
3.锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加储石水1000毫。升，开后下入鸡块，用小火炖烂。
4.将蘑菇块、黑木耳下锅中煮3～5分钟，加入细盐、味精、胡椒粉、黄酒，淋上香油即成。
鸡肉蘑菇汤
食材明细：
鸡肉500克，蘑菇(鲜蘑)100克，豌豆100克，盐10克
鸡肉蘑菇汤的做法步骤：
鸡清汤高火6分钟烧沸，除去浮油杂物，放盐调好口味。鸡肉切块，再把鲜菇洗净切成小片，在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉（煮熟），盛上汤高火2分钟即可。
小贴士：
本品需鸡清汤约2500克。
相信《鸡汁蘑菇汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蘑菇汤的做法专题，希望您能喜欢！
