“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“家常烙饼”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
面粉适量，盐适量，温开水适量，油适量，葱花适量，芝麻适量
家常烙饼的做法步骤：
第1步和面,面要软一点,可以加点盐面醒一会儿,擀成面皮
第2步上面刷油之字型切开
第3步包成面团里面可以防上炒好的鸡蛋,我这个简单,放了点葱花和芝麻，饼可以摊厚一点
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烙饼是怎样的？烙饼的家常做法
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烙饼是怎样的？
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
烙饼的家常做法
原料：
面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法：
1、面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
2、在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
3、平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
北方家常烙饼的方法
先和面，这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称醒。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。
家常烙饼的做法大全2021
家常烙饼的做法
用料：
面粉，椒盐，食用油，温水。
家常烙饼的做法步骤：
面粉中加温水，用筷子搅拌成面团。
盖上保鲜膜，让面团醒半小时。
醒好的面团特别松软。
案板上撒一点干面粉，把醒好的面团放置案板上。
在面团表面撒一点干面粉，然后把面团擀成薄皮子。
在皮子上刷一点食用油，撒上一点椒盐和干面粉。
把皮子卷起来，然后用刀切成长一点的小段，把面段两端折叠到皮子下面，使最上面的一层光滑，呈圆状。
将面团擀薄，放入煎锅内煎，一面煎好后翻一下面，继续煎另一面。
两面都煎好以后就取出，里面有丰富的层次。
家常烙饼的做法小贴士：
面粉里面加的水，需要一点一点的加，不要一次性都倒进去。
椒盐如果没有现成的，可以自己做。
可以自己熬点葱油，这样做出来的饼会更香。
家常烙饼的做法_美食方法
家常烙饼的做法
用料：中筋面粉150克，开水45克，常温水35克，盐一茶匙，玉米油一勺。
家常烙饼的做法步骤：
1，将盐，玉米油加入面粉中，先倒入45克开水，搅拌成絮状，然后倒入35克常温水，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，揉不均匀的话盖上保鲜膜，静置10分钟再揉就可以光滑了，盖上保鲜膜，醒30分钟，也可以提前一晚上揉好面，放冰箱醒一晚上第二天用。
2，将醒好的面团分成6等份。
3，用手搓圆，压扁。
4，用擀面杖稍微擀圆，擀薄，这样比直接抹油更容易擀，还不容易漏油。
5，在3张饼皮上倒上一点植物油，抹开。
6，把剩余三张饼皮贴上来。
7，用擀面杖擀薄，厚度大约有三毫米的样子，不那么刻意，多做两次就有经验了。平底锅无需抹油，直接放饼皮进去中小火慢慢煎，待表面起了焦点就翻面，把另一面也煎的略微起焦点就熟了。
8，做的少，每天早上一点也比较费时间，擀一擀，烙熟，特容易，场面也容易收拾，而且这个饼很软，放凉了也不怕，冬天不愿意吃冷的小火在平底锅上回温就刻意，夏天直接吃，放凉了也柔软。
家常烙饼的做法小贴士：
这个饼里加盐是为了让饼更有韧性，建议不要去掉。
揉面的时候加油，还有两种温度的水，这样不仅能让烙饼更容易熟，也是能让饼保持柔软的秘密。
烙饼
食材明细：
中筋面粉490克，鸡蛋2枚，纯净水100克，酵母5克，植物油40克，木糖醇30克，植物油四调羹
烙饼的做法步骤：
第1步取秤，称量取盆，搁中筋面粉·鸡蛋·玉米油·木糖醇·酵母·纯净水
第2步和面至表皮光滑细腻即可取出和好的面团，覆盖保鲜膜，饧十分钟
第3步取面团，等分二十份剂子取剂子，掌腹按压成稍厚的饼胚
第4步取纱布，洗净，拧干，覆盖，饧二十分钟取平底锅·植物油一调羹，上灶，起火最小档次
第5步取饼胚，烙至两面金黄即可成品装盘
肉末烙饼
食材明细：
面粉300克，鲜肉馅200克，水适量，色拉油各适量。适量
肉末烙饼的做法步骤：
1.面粉、水和成面团，稍饧，擀成长条形饼皮。
2.将肉馅抹在饼皮上，叠起卷好，用平底锅煎至两面金黄即可。
小米烙饼
食材明细：
小麦面粉300克，小米500克，大葱50克，盐8克，花椒粉2克，花生油100克
小米烙饼的做法步骤：
1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。
2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。
3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。
脂油烙饼
食材明细：
面粉适量，猪油适量，温水适量，葱2根，盐适量，十三香适量
脂油烙饼的做法步骤：
第1步把买的猪板油切丁切好后收到盆中备用
第2步然后开始切葱花把切好的葱花放入猪板油的盆中再加入盐和十三香拌匀
第3步拌好后放在一边腌制一会儿备用开始和面
第4步把面用温水拌均匀和起来
第5步面要和的比手擀面稍微软一点不需要醒面，取一块面出来
第6步擀成面皮，把拌好的葱花猪板油均匀的铺在面皮上把面去轻轻的卷起来
第7步卷好后要把两头用面去收一下口，别让葱花油丁漏出来然后切段
第8步拿一块面卷用手把两头收口收口
第9步手上下抓住两个收好的口左右一拧，拧成螺旋状然后再一压
第10步压成饼状再擀成薄饼，擀的时候要上下翻面来擀，注意尽量不要破皮
第11步平底锅上淋少许油放入擀好的面饼
第12步上面也淋少许油，然后就可以翻面了，注意一开始火别太小了，后期再用小火翻面
第13步煎好啦！
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