1.一碗炸酱面怎么做好吃 一碗炸酱面的做法
一碗炸酱面
巧手大餐菜。 老爷子是北京人，60年代末支援油田建设从首都来到油田参加建设。打我记事起，每年的夏天和秋天必须要吃的就是炸酱面。老爷子说了这可是地道北京人的精髓。
食材配方
主料：
六必居干酱
天园甜面酱
五花肉
水
切面
葱
姜
花生油
做法 共18个步骤
1.五花肉切粒。
2.葱切葱花，姜切末。
3.把干酱，甜面酱放入碗中加水拌匀。（酱和水的比例是2:1）
4.锅中下油，放入五花肉翻炒。
5.翻炒至出油。
6.盛出备用。
7.另起锅下油，（油要多放一些）散入3/4葱花炒香。
8.再放入调好的酱。
9.翻炒均匀。
10.再放入五花肉。
11.翻炒均匀，转小火炖15分钟（期间要不时的用铲子翻炒）。
12.炒好的酱成入碗中。
13.撒上剩下的葱花，这样酱就炸好了。
14.黄瓜洗净切成丝。
15.面条入锅中煮熟。
16.盛出放入白开水中过水。
17.过水的面盛入碗中撒上菜码，浇上炸酱。
18.拌匀，就可以开吃了。
2.最美不过阳春面——朴素却又美味的一碗面
食材明细：
主料：：细挂面100克，紫皮洋葱半个，葱叶一小段，
辅料：：猪油50克，酱油6ml，盐2克，开水适量，鸡精适量，
最美不过阳春面——朴素却又美味的一碗面的做法步骤：
1.洋葱半个，葱叶一小段洗净，细挂面100克备用
2.把洋葱切成片，葱叶切成小葱末备用
3. 锅里放入猪油加热融化
4.猪油溶化后加入放入洋葱，小火把洋葱炸成褐色
5.炸好的葱油把洋葱捞出来就可以使用了
6.炸葱油的同时，烧水把面条煮熟
7.在盛面的碗中加入适量葱油，再加入酱油和鸡精，放入盐，最后倒入适量开水
8.把煮好的面条装入碗中，撒上适量葱末即可
小贴士：
1.我家里没小葱了，要是有小葱切成葱末效果更好一点
2.面条最好用细一些的挂面，龙须面就更好了
3.阳春面看似平淡无味，实际都在葱油上，最好是用猪油才香，要是没有或者介意的话可以用植物油，但没猪油好吃
3.阳春面
食材明细：
鲜面条250克，紫皮洋葱2个，猪油100克，香葱1根，香油15ml，青蒜1根，盐5克，高汤适量，酱油15ml
阳春面的做法步骤：
第1步洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。锅中放油，油热放入洋葱，小火炸到酥香
第2步炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐。煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
小贴士：
1、做阳春面最重要的就是炸葱油，最好用紫皮洋葱，炸出的葱油味道非常浓郁。2、做阳春面用猪油也是很关键的一点，用猪油才能确保葱油、面条的香味，不要担心猪油的热量，吃面时淋上小小一勺，味道相当浓郁了。3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。
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