1.美食知识科普：绿豆糕怎么做？
材料：绿豆、琼脂、糖做法：1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙，豆沙的颜色会绿些，做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。在煮绿豆沙的同时，取5克左右琼脂加水上锅蒸，直到琼脂化为水。取一平底锅烧热，放少量（很少）油，放入煮好的豆沙和糖，小火不停翻动，直至豆沙挂勺，加入蒸好的琼脂水，继续翻动，再至挂勺。好了，出锅了。放置在平底容器内，将表面抹平。放入冰箱，冷却40分钟以上。将已结成冻状的绿豆沙取出，切成大小适中的块。摆盘即可。
2.绿豆糕怎么做家常做法
绿豆糕清香爽口、松软绵密，具有清热解毒、消暑明目的功效，是夏季解暑的清凉甜品。自己在家怎么做绿豆糕呢?下面一起来看看绿豆糕怎么做家常做法，希望对你有帮助!
绿豆糕的家常做法一
材料：绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。
做法：
1、将绿豆面放入盘中，放在蒸锅中蒸煮30分钟左右，然后取出碾碎并用细筛过滤。
2、将红茶泡开，取出红茶水，盛入碗中。
3、将白砂糖倒入红茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。
4、将制好的茶水倒入绿豆面中，并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转)，再将搅拌好的绿豆面再次过滤。
5、将处理好的绿豆面盛入模具中，压实，取出即可食用。
绿豆糕的家常做法二
材料：去皮绿豆300g、白砂糖适量、食用油适量。
做法：
1、剥皮的绿豆300克，用冷水浸泡3个小时。
2、泡好的绿豆入锅，大火蒸30分钟。
3、蒸好的绿豆倒入搅拌杯，搅拌成细腻的绿豆泥。
4、取不粘锅，热好油锅后，倒入绿豆泥，快速的搅拌均匀，小火慢炒。
5、倒入白砂糖继续搅拌。用小火慢炒，炒至绿豆泥细腻成团就可以了。
6、把绿豆泥分成50克一团，然后用模具压成漂亮的绿豆糕。
绿豆糕的家常做法三
材料：绿豆500g、糖桂花15g、香油适量、水适量、白砂糖300g。
做法：
1、准备脱皮绿豆500g。
2、用料理机打成粉。
3、干粉放入容器中，盖上盖子，上锅蒸20分钟。
4、熟粉过筛。
5、过筛后的粉加入白砂糖。
6、加入糖桂花，再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团，但松开会散的状态。
7、再过一次孔大点的筛。
8、将筛过的粉放入模具中，我用是的月饼模。
9、上面盖一个平整的东西，先向上压实。
10、再向下用力压成型，推入盘子里，最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用。
绿豆糕的家常做法四
材料：去皮绿豆1杯、糖适量，麦芽糖适量、油适量、面粉适量、红豆沙适量。
做法：
1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟。
2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。
3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀。
4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。
5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟(最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。
3.小米绿豆糕
食材明细：
主料：：小米150ml，去皮绿豆100ml，水1200ml，
辅料：：炼奶适量，
小米绿豆糕的做法步骤：
1.准备材料：小米150ml去皮绿豆100ml，没有去皮绿豆的也可以直接用带皮的绿豆，不过成品颜色会差点；
2.把小米和绿豆清洗干净后泡水四小时；
3.泡好的绿豆和小米滤水倒入豆浆机，加1200ml的清水；
4.盖上豆浆机的盖子，选择米糊功能；
5.程序结束，绿豆米糊倒出来过筛；（带皮绿豆在过筛时皮会留在筛网上的）
6.把米糊到在适合的容器，冷却后入冰箱冷藏2-3小时
7.把小米绿豆糕从冰箱取出，倒扣切件，装盘淋上蜂蜜或者炼奶食用
小贴士：
1：没有去皮绿豆的可以用带皮绿豆，后面过筛时绿豆皮会留在筛网上的，不过成品颜色会差点；
2：喜甜的朋友可以在豆浆机里加适量糖一起打糊；
3：如果可以用破壁机在搅打一下成品会更细腻哦。
5.祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕
食材明细：
主料：：脱皮绿豆适量，赤小豆适量，薏仁适量，木糖醇适量，
辅料：：黄油适量，
祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕的做法步骤：
1.脱皮绿豆，最好提前泡一晚，我忘记泡了，就直接拿电压力锅无水模式煮了一下，晾凉压泥，如果想要细腻点就得过筛，图片是没过筛的粗粉，黄油放不沾锅里化开，放入压好的绿豆粉慢火炒，中间加入木糖醇，根据个人情况调配甜度，炒好的粉盛出备用（炒好的粉为什么是散的，这个要说一下，因为是少油少糖，如果想要炒成面团形就要多放黄油和糖浆）
2.薏仁赤豆用电压力锅煮软，晾凉备用
3.准备好材料开始装模具，最底下先铺一层绿豆粉压实，中间夹薏仁红豆压实
4.最上面铺绿豆粉，压实……
5.成品就是这样啦，华丽丽的又健康的小甜点
6.做法非常简单。
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