2.绿豆小酥饼
食材明细：
主料：：玉米油167g，面粉210g，绿豆馅120g，
辅料：：清水63g，蛋液2ml，黑芝麻3g，
绿豆小酥饼的做法步骤：
1.油酥面团——120g玉米油，60g面粉。
2.揉成团即可。
3.水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。
4.两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。
5.绿豆馅分为10g一份。
6.水油皮分为30g一份。
7.油酥面团分为25g一份。
8.将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。
9.拿一个擀开，从上至下卷起来。
10.做好所有的后，饧发15分钟左右。
11.再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。
12.将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。
13.收口包好所有的小饼饼。
14.刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。
15.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。
16.烤好以后自然放凉。
17.掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。
18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
小贴士：
1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。
3.绿豆包(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，绿豆适量，
辅料：：泡打粉适量，酵母粉适量，调和油适量，红糖适量，白糖适量，
绿豆包的做法步骤：
1.这是正在发的面。过程如下：在案板上，把面粉和泡打粉混合，中间开窝。在窝中放入白糖和酵母，用温水把白糖和酵母化开，再和面粉混合揉成发酵面团，放在盆里，遮盖保鲜膜，进行发酵。
2.这是自制的绿豆沙。过程如下：把绿豆洗净，放在锅里，添水，煮烂，捞出以后，控干水分。锅上火，添油，油热，加入红糖和白糖，翻炒均匀以后，放绿豆，翻炒均匀，即可。
3.把发酵面团搓条下剂，把每个剂子擀成中间厚、四周薄的圆片，在圆片中心放入豆沙馅儿，包成柳叶形的包子。包好的豆包再醒发一下，就可上笼蒸制。
4.上笼蒸。
5.蒸好了。
小贴士：
真正的豆沙是去皮的，我嫌麻烦，没去皮，心想：那皮也有营养呀！
美食分类