没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“白萝卜丝鲫鱼汤”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，白萝卜1段，
辅料：：姜适量，葱适量，精盐适量，食用油适量，
白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.备好食材。鲫鱼处理干净。肚内黑膜干净。白萝卜切细丝。
2.锅中入油，将鱼煎至两微黄。
3.把鱼装到砂锅中，加入开水。中火大火烧开炖15分钟。
4.最后加入萝卜丝，大火炖五分钟。
5.加入枸杞子，盐调味即可。
小贴士：
鱼肚内黑膜去干净，要不会腥味重。
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【萝卜丝鲫鱼汤】
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，白萝卜半个（约400克），
辅料：：生姜4片，葱2根，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙，凉水2000毫升，
【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤：
1.新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
2.白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。
3.洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
4.鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
5.水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
6.炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。
小贴士：
◎活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；
◎煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘锅，并且要擦干鱼皮水分。
◎用凉水，可以更好的溶解出鱼的营养物质。
【四川】白萝卜丝鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，白萝卜1段，
辅料：：植物油8克，食盐4克，姜1块，白胡椒粉1克，
【四川】白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去内脏、鱼鳞鱼鳃洗干净擦去水分， 炒锅中放植物油，烧热后放几片姜片擦一下锅底，放鱼下去煎
2.两面煎煎，煎到微黄色
3.加清水适量
4.大火烧开
5.这时来准备萝卜 ，白萝卜洗干净切成丝
6.待鱼汤煮至约25分钟，汤成奶白色，加萝卜 丝
7.继续煮开，调入盐，白胡椒粉，转中火继续煮
8.大约再煮20分钟即可，汤很鲜美
小贴士：
煎 鱼之前擦干净鱼身上的水分，以免煎 的时候溅油；
煎鱼时用姜片擦锅底可防止煎鱼时粘锅。
【山西】萝卜丝鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：葱1段，姜1块，香菜少许，枸杞少许，料酒1汤匙，白萝卜1块，盐少许，
【山西】萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.原料。
2.炒锅烧热，放入油，放入鲫鱼煎制。
3.鲫鱼煎至两面金黄后放入葱、姜炒香。
4.加开水、料酒，大火煮8分钟，煮至汤汁奶白。
5.放萝卜丝，中火煮3分钟。
6.放香菜、盐，即可关火。
7.可以放几粒枸杞点缀。
小贴士：
要想煮出奶白鱼汤，一定要加沸水，大火煮。
萝卜丝豆腐鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1尾，白萝卜1条，豆腐1块，
辅料：：姜适量，葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，
萝卜丝豆腐鲫鱼汤的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净。
2.豆腐切块，萝卜切丝。
3.热油，下姜。
4.把鱼煎一下。
5.下一点料酒。
6.加适量开水。
7.下豆腐块。
8.水开了，再下萝卜丝。
9.最后下葱和盐调味，成了（想着吃又忘了拍成品图）。
香菇萝卜丝鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：萝卜1/3个，香菇数朵，葱半根，花椒少许，
配料：：油少许，盐少许，
香菇萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.处理鲫鱼，去鳞去内脏
2.葱和香菇处理好备用
3.萝卜擦丝备用
4.锅内放油，撒入花椒爆香
5.鱼下锅
6.煎至金黄
7.放入煮锅加香菇萝卜丝适量水炖煮
8.起锅装盘
白萝卜鲫鱼汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 1条，
辅料： 白萝卜 适量，
调料： 食盐 4克， 醋 少许， 鸡精 2克， 葱 5克， 姜 5克， 植物油 适量，
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片，越薄越容易入味
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
小贴士：
1、我真是不喜欢在家里处理鱼，到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好，我回来冲一下水就可以了，很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求。3、鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓。 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；中医认为，白萝卜可利五脏，轻身益气，令皮肤白净细嫩。白萝卜所以能具有这种功能，因为它含有丰富的维生素c，因而常食用白萝卜可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。
材料：
鲫鱼1条，白萝卜半根，料酒，香葱末，白胡椒粉，盐，生姜8片，，
萝卜丝鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂。将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅。
步骤2，小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香。放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅。一面定型后，翻过来煎制另一面。煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用。
步骤3，加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水，冷水一激，肉质容易变紧，吃着肉就没那么鲜嫩了。大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。
步骤4，大火烧开后，撇去浮沫。改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用。
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